- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状,用手试下如果不烫再用酵母水和成面团,揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
: I! p* |, F/ A# P% S7 P(这种烫酵面组织紧密,性糯软,制成的皮子很有韧性) G: l% h! T+ z; S K8 ^
2准备馅料,这个随个人喜好。
" X1 w8 O9 t% M(我用的韭苔,圆白菜,肉米,调馅就不多说了,大家都会)
$ k* i4 ~6 S3 c i3搓条,剁小剂子。(剂子要小点)4按扁,擀圆擀薄。包馅,反面放置,稍压下。5平底锅刷油,放入包子生坯,上面也刷些油。# T; c) ]/ n5 ^2 n6 R7 ?+ [
稍煎下,锅里淋少许油,倒入适量淀粉水,再煎五六分钟至水干。
+ Z7 t: ~7 m# _ R7 |翻面再重复上面动作,煎五六分钟就可以出锅了。, I4 c1 }- q" d
(淀粉水要调稀些,倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定)看看成品~ 7 B" [* W6 @- G# I" D. q
N& O9 o0 k. N* }: G d
& F! K0 [% O0 H; i+ C
! N, w' [! O( M' [- r
. \, U* }' u( }' L) F# t V
% ?) y: |! b/ R' h" N
2 I, W+ t6 n7 |+ B9 _' S
8 x7 k0 W8 F! P" J9 D; I- G7 I& J" k; n0 e7 k4 ~) S( _
) x) i6 i$ P9 P9 o+ i
, _" q- j) F/ S
3 O! y" z( G0 V( B
; Q# ~! @' v- h- A: j
|
|