亲亲叶子

墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。
- _/ |+ G3 t5 n2 k/ f% U7 I四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。+ }! J: `$ ]5 @$ W# H3 _2 |2 |6 b1 Z) b
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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再来点制作好的近照。7 w0 s% y- w: Y$ {3 b5 R4 f( F; _
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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
, P- x. m, x5 ]9 X* H7 f0 c如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。/ Q# R% S: m+ S3 f0 b# e$ N) R0 G
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
0 v/ `2 }5 d. g: B4 m7 l- v/ \把辣椒靶拆下来。
& p% E2 H1 g- c2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！% {+ ^: B! H  C, e$ q+ ~

3 ^$ \% L7 e9 j1 |# \/ {5 O3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
0 q7 B! T+ w& z) t4-成品，闻着是香香的辣~~2 e; Q, A/ k+ N  Z4 d5 M

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亲亲叶子

顶个贴11rabbit45

亲亲叶子

是的，很多大男人就爱这口

再再后来

我的天哪，这些个辣子啊9 x' M+ y6 ?+ R5 D
我不爱吃辣的老公爱吃

亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！$ z3 O  U1 F2 s6 P7 @
:victory: