亲亲叶子

墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。) t) z/ o( I$ k, B! w) T
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。4 O& u+ L5 R; o* S
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。5 {- u; `3 F" h$ P# N1 }
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再来点制作好的近照。: j; K- U' x0 [

" L2 b8 F, M; Y; p( V. F; C市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
1 Q; S8 u7 S* o' K9 u$ R" J如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。4 f8 X& c" g0 t4 D9 w4 _' \
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！6 j1 ], X9 E5 k0 {) a8 _4 O
把辣椒靶拆下来。/ {7 J" I- H6 M! M
2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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  [0 v' j  r2 K  D+ v3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
: c5 n8 j) X' m' J; c1 E4-成品，闻着是香香的辣~~4 b* }5 S( b- D# Q) I* V* w0 p

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亲亲叶子

顶个贴11rabbit45

亲亲叶子

是的，很多大男人就爱这口

再再后来

我的天哪，这些个辣子啊
% u, r& Q/ J6 [) {7 E我不爱吃辣的老公爱吃

亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
( c1 S6 @/ V0 l' t; l:victory: