亲亲叶子

墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。1 Z3 E/ Q  z% K' E# l
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。1 L# D. c! }4 n( I
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。8 c* \' f, z3 p$ I; s; [) M9 u

9 W' ^- B1 n- l+ K% U: p再来点制作好的近照。
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, Y9 h* D$ ~2 n) L$ M; d7 L市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
0 r/ c  L8 Z' O  ?0 `如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。
  X/ s8 g4 N# z3 p. K: x1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
( Y/ V; M; G- h, Z( {把辣椒靶拆下来。
- c# F3 b% I* a4 b6 z2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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* T( `6 o* U0 S  [, w3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
$ Q& k% c$ \& T+ U1 b& I4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

顶个贴11rabbit45

亲亲叶子

是的，很多大男人就爱这口

再再后来

我的天哪，这些个辣子啊
: u) s, ^, A; M' E! U: m我不爱吃辣的老公爱吃

亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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