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养胃食谱 h, Q" v/ r1 W; Y! M: L( O' s
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' b( w5 S2 J Q0 n7 A' @+ v■紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 ! M- S! Z" W* ]
s6 L; Y; Z9 x( \做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
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& X6 L* b( n' P8 s& U0 |! J注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食
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■木瓜鲩鱼尾汤
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用料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
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7 J8 @3 ~3 M: { Z- X& P制法:木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
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' D0 `& c# U0 @7 V功用:滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 ; S" o: d- G( @4 Q6 F
# X N) w, A3 F# D■参芪猴头炖鸡
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用料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 5 ~& I% R+ K- T8 M' d! Q
2 p! U+ M/ j5 q制法:将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。 : [* f) d! b' ~/ E) o
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功用:补气健脾养胃。 . x9 T \& d- a$ z4 z; c& |
健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
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如何护胃呢?这就要重“五养” ' a+ H* z. f' y4 B6 C
保暖护养-天凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病; & x2 {, L# h, X8 g
饮食调养-胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;
T f+ f4 T2 N8 R" E6 ?/ n忌嘴保养-胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化; 7 g# U3 h" O+ q5 t8 w, w5 a
平心静养-胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复; # }' w7 f4 U' ~: \0 a) ]
运动健养-肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。
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" f; D9 @* v* N0 X# |常食健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。 3 a0 `6 m! @: j: ^* L- k& q0 t G* I
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下面介绍几则温胃祛寒食疗剂:
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清炖鲫鱼
7 P) _9 z- K& ?8 x/ c7 `+ n/ C* y$ }' V( v原料:鲫鱼1条,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吴茱萸2克,黄酒50克,盐、葱、味精适量。
4 y6 }8 G; N3 ~" ^; g制法:将鲫鱼去鳞及内脏,生姜切片后放鱼上几片,其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内,加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,隔水清蒸半小时,取出药包加入味精即可。
; o, r* \7 l7 S) v' L8 f& T# w' C服法:佐餐食用。 ( G' l$ q; Q" k1 [0 K8 v9 @
功效:温胃止痛,克辅治虚寒胃痛,对清水腹泻,腹痛也有效。 . C1 M' b3 q+ s
砂仁肚条
9 @5 {0 }0 o( N. r C2 P原料:砂仁10克,猪肚1000克,花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
0 Z) ?4 K: A, h5 n4 M- u制法:按烧菜的一般方法制作。
4 q3 l, C" e& x! {0 i服法:佐餐食用。 6 I3 H) \7 b: F5 @- L# T8 B
功效:温中化湿,行气止痛。主治胃脘冷痛,胀闷不舒,不思饮食,呕吐泄泻等。
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干姜粥
% M L# O: r% n0 |原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。 ; k7 T6 r- }! J; d6 ?8 n8 y0 E
制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮为粥。
3 w- o9 u+ O7 I7 u- o. v$ C: i服法:早晚各1剂。 / ^: |# p5 z6 z7 s; o/ V3 F. m- Q
功效:温中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。
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