- 妈豆
- 6097
- 昵称
-
- 经验值
- 5376
- 在线时间
- 119小时
- 注册时间
- 2010-7-17
- 积分
- 5495
- 精华
- 0
- UID
- 4395795
      
- 宝宝生日
- 2006-08-29
- 帖子
- 1068
|
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时,妈妈做好刚端上桌,馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际,伸手抓一个放嘴里,辣得她“啊------啊-------”的直张口,还是不恳吐出来,边嚼边抱着碗喝水。 前几天,自己也想那口,这么兴致勃勃的做着,那天我吃了三碗饭,真舒服。川菜讲究麻辣味道,来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。
$ x4 K1 B' [1 ^. F# _' r准备材料:
2 y( f; M+ j+ ?6 R2 G 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精
& F# R, h7 B& |9 a: M# X- ^7 k第一步:( g1 Q" Z) H" V% C
先将白条鸡清洗干净,要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
* c# b6 I& X, C' x! m3 N6 O
+ T; ?, V( y L& K第2步,将锅里放上适量水,将鸡放水里煮。
- _! a1 x' J' P% l! w% I: z6 {
8 d l9 J8 D' e( \# D第3步:把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可,煮大过劲的鸡肉没嚼头。% d7 |" Q* y- a( B4 s
g7 a u3 T4 Z& v5 q第4步,将鸡捞出晾凉,然后手撕成块。同时把葱切成段。
2 j+ t- N s7 O8 v; H' O
8 _% H) K5 l" M0 h第5步:将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱,放入盆中与鸡块搅拌均匀,就出品了。
7 c: L9 D. @) h \8 I$ ?5 d* X4 j* i
4 P" g+ e9 {2 A / X8 x9 i" O) I! b5 Z
墨妈这几天上火不敢多放辣椒,但超喜欢吃又麻又香的味道。
. @+ M7 @0 u# w2 v. D" Y" [那天我吃了三碗米饭,孩爸也超喜欢也吃了两碗饭,饭量都增大,建议做麻辣时,亲们多闷点米饭啊,那个非常下饭。
5 T' s+ e+ T( R: _2 Y" W4 c; h. F; Y% J" `8 {5 y" g
- N) j8 g' T0 R! e- g
|
|