- 妈豆
- 6097
- 昵称
-
- 经验值
- 5376
- 在线时间
- 119小时
- 注册时间
- 2010-7-17
- 积分
- 5495
- 精华
- 0
- UID
- 4395795
 
- 宝宝生日
- 2006-08-29
- 帖子
- 1068
|
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。+ b8 _" H2 v, S
准备材料：
% L, X8 H) T6 H. U 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精& U" V4 B, y. P# v8 T) Q. W
第一步：
/ e5 a' {5 j4 B7 h% ?8 _ 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
: ?! N) F3 t1 \0 y7 f( ?. D t0 l9 |+ _$ l7 ?8 {
第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。4 M( R7 c+ G: I
) H U" W: z8 g! ^7 X3 y
第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
$ ^- u5 W7 \& d6 T: J8 @1 K8 O7 B/ o; q0 U2 ?5 @" m
第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。' s$ j& P4 ?+ e& y) F
& Y6 o$ `9 Q, |# i8 M, ^1 B4 V# x8 k4 j1 Y
第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。
+ A1 G! f& j1 C2 e! }; m" v1 o
) ?% J+ h& z( o: X' g% ^
/ y1 d' z& T9 E( w' I2 m
" K( J Q& c/ q墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。% t% z; K% I4 }
那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。
9 }) F3 o5 a9 `9 M" t" \% R( f" S H0 Q
+ h; D% n/ b) F: S
|
|
发表于 2011-1-11 13:42
