亲亲叶子

在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 7 |* z2 k5 r5 N4 x" U* v1 l0 ?, J准备材料： ( ~: E/ w& |& O. `, y2 S$ L 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精 3 O9 M/ @# n, m+ p6 q( E+ |第一步： ' L5 b7 |+ \: |/ ^9 m- X: v) L% H 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。# E* c/ Z; y( M6 ^8 @ 6 l- i5 {( N& b9 x0 i1 h0 ]第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。0 Y/ p: T! b. b ) O" W; n+ }& E8 y第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。 2 B; B0 |- I9 M( D% t9 o0 H" W, c% } h$ r4 R j" q0 A, c 第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。 8 i3 H8 c- V* Q. n- s" H8 {: h! o: d 第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。 5 Q1 x, G) w# Z2 j) E; v( w5 J & m2 u$ U4 k/ Y! G: R8 H' f2 z* P! h, V2 [/ U$ d " A( F+ ^% X' _1 F 墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。 H. {3 v$ G4 D; r' D 那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。" v. B4 \. u. s0 ]2 ~) h ; X* m D) [; R8 p! u ( q/ z' @+ g+ i; n- ~1 b

亲亲叶子

哈哈，跟我口味很投啊，有空到我家来一起分享啊

zhutichen

呵呵~ 7 c) H2 c$ _' o& W7 `$ s* R+ v就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~

亲亲叶子

没问题啊，以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊，这样大米要多买些啊。

禹哲妈

呱唧呱唧，以后墨墨妈要多传一些川菜啊，我也超喜欢辣滴。11rabbit45.

hanklus

俺也喜欢吃麻辣的

maggie080724

$ w/ i$ @% m2 P& W7 J: b 呵呵，我家做的凉拌鸡也超受欢迎$ x) U" i1 B6 i 把配方告诉他们也做不出这个味道的。 7 P3 ^3 u, p% A0 [' [2 G% X$ i配料很简单，但放的量很讲究

亲亲叶子

自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道