珺晗珺皓妈

呵呵 老公强烈要求炖点肉吃 今天早上买来的一块带皮的五花肉 8 N- ?/ m G4 r% t3 c我买的这块还不错挺瘦的 也比价有层 好了不说了上做法和PP喽 9 R& @/ g% H- o4 p 1.把买来的五花肉洗净 切成2厘米的方块 然后放入锅中倒入凉水 焯一下 3 u( x3 o. @# ^. W* v: J' }用凉水可以把肉中的血水禁出来 千万不要用热水焯 5 t1 q- O' K [$ p& p& A + O; D+ k9 @$ S$ _( j2.水开的时候撇去去血沫 然后把肉捞出备用 看看这样肉是不是很干净啊 . ]' E0 z, l/ ^1 \1 S( ` . v& |) U- z8 |9 t7 q/ T- y 3.锅中倒油 然后加大料爆香 然后改小火放入白糖 熬糖色 . A: i N( N) \+ N糖差不多红了之后加入葱姜片爆香一下 倒入焯好的五花肉翻炒 ! ?+ I. h8 J$ R" u 9 l4 |1 [2 S' R5 H& Q7 U; b1 @ 0 ]' A& c( ]5 A炒糖色的肉很漂亮吧 2 g) }/ ^: D5 \0 n9 E( E2 Y1 h 4.糖色炒匀之后 倒入一点料酒 盐 酱油 加一点白胡椒粉 翻炒均匀之后 倒入开水 水没过肉就可以了 $ N8 Q$ |. _* C" W% \5 U1 ^) o0 L0 D这时候一定要加开水要不肉不容易烂还不进味儿 开始炖 大火把水烧开改小火开始炖 1 c: C2 Y$ O9 ~) p' a1 I" J0 V* D; |% r$ M 炖差不多一个小时左右 然后大火收汁 汁收干之后就可以出锅了 美味的红烧肉就做好啦 & ^/ [; K; } \; D( B4 J% T一定要收汁啊 要不就成炖肉啦 没有红烧肉的香了 & {) c; S9 G* ^这是我做的红烧肉 卖相还可以吧 2 O. m: K E7 n4 _红烧肉虽然有肥肉可以点都不腻哦 连我这个一点肥肉都不吃的人都可以接受的 $ ]6 R8 D4 d5 n/ ^ 炖的时候水面上会有油析出我们要把这些浮油撇去 这样炖出来的肉就不腻了 " E* j9 b; S, t

珺晗珺皓妈

呵呵 最近实在太忙啦 很快的 胡椒粉可以去腥还可以提鲜放一点就可以了

爱美丽妈妈

为什么还要加白胡椒粉啊 有点不明白 偶回头一定要做一次

珺晗珺皓妈

肯定的绝对的

鑫鑫妈

原帖由 亲亲大旺 于 2009-8-21 13:24 发表 , `! V9 J" c( i, r3 P又来馋人了。俺是肉食动物。

' f# Q* \4 _& n. T9 j 那咱们哪天去韩丽轩一定要吃穷他家

珺晗珺皓妈

嫩和鑫妈一样喜欢肉食

亲亲大旺

又来馋人了。俺是肉食动物。

鑫鑫妈

我挺喜欢吃红烧肉的，只有红烧肉的肥肉我吃，其余的肥肉一概不吃的

珺晗珺皓妈

原帖由 鑫鑫妈 于 2009-8-21 12:38 发表 # Y0 d# W' J, D' U' W) S" V+ k( M 挑个毛病，颜色再重点儿。

0 P2 U- K7 f4 m鑫妈最喜欢肉食了