- 妈豆
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材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法:
J2 W5 y' q: @2 J( ^1 K1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;
% b* Q6 q: o' M0 | Q0 b2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄;
/ W' H# ]* i5 e3:把面饼翻面,继续煎至金黄; / M& j- q) B; ^4 B6 E6 E+ B
4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去; 3 ~; r# J; V: p% v3 ~; S. u
5:把饼饼卷起来;
! y' O6 |* d" z' \6 l6:切件,装碟;
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2 s; u7 ?+ y- l9 @; h# |7 t经验分享: 6 T4 p. j* ?2 Q. c6 d! B+ L
1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好!
1 L% Z) }( K9 |) h; k0 w 2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了;
8 D; |' x& i4 I1 ~1 v5 P 3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热; 5 @' M4 N& N6 ^$ X; b3 ?( n
4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了;
& K: t: ~, G1 m9 E! D1 A4 Y/ c7 p' R 5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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