小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； ) @' f4 I6 c: c+ G" d2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；0 O2 J8 q; S' ^ 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；" b9 }1 d; i1 x/ Z. h' M 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 6 T. I; h5 u& L( K' }6 t; F5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；/ T5 F1 o) x$ M# J+ v! u3 w( ? 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 6 O- q7 n) x! _9 m7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 4 `" r, Q' w/ e! j7 X) t+ L8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；/ o1 M5 p0 d" q4 u# f 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 5 \( q' q& I4 e# i: {1 {4 ?& s( O10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子% x5 r+ u" D2 c7 v' y" H( e- r6 S
: X- m! ~5 h/ I
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧