小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；) B: B: _0 C; m& H: o. S 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 0 T2 M( O4 o$ C1 T$ h3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； * [ @; `6 {( V; W5 X: k9 f# H6 E" u4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；, o6 j _8 c7 y- V: h" ~" w 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； $ R# e4 H* x8 |: D6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；2 ?1 Z9 F$ B0 Q6 u 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；/ S: @3 g; w! z% I 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； + V) r) K( y t( A% e: w9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； ; f7 H, ?/ K/ U$ [+ p8 ^$ _10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
4 @5 z$ T5 g# _/ Y1 |7 M" M1 z3 \+ o
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧