小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； % _8 `! n: N, P8 B* d2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 8 D! d( y3 f# u& J; B" \3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； ! G* ?) w; W9 a* L: [, w! T& g3 J4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；9 H0 S6 v6 `7 A! d: `. I 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；3 i8 w" R- u. b+ c$ Q+ D) }& S: K! | 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 8 Q1 H" V' J' c$ j7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； # X8 P- S9 N$ n8 S P, J2 a8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；: x- Q$ y- z' m 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；: ^0 c8 B/ }$ Z, q( ] 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子$ n6 V: }8 O5 U" [4 D
# Q, w4 q9 H6 E4 Z% w: W/ F
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧