小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；. B% J, q1 I: m$ F8 Z: v, @3 g4 f5 ^ 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；8 M l+ K% T. \9 h2 `/ X% B! C 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 8 a) w) O- b. i5 U4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； / Y6 w1 N0 Q z5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；1 c% [- T4 u6 g( W1 \0 O) A 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 6 g9 ^% _5 F& m5 @7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；) v4 P+ y1 ]" t. f( B 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；& {- C3 H8 Y1 t" O2 ] 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； ) m5 H7 w4 m" W" U' A6 a10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子* q$ u1 c* U& {
# O1 d4 _5 @! \6 J( A
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧