小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；8 ?, r( z& j& g" X" b* w! q3 g 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；8 g" O( s4 a; F2 {- q& Y4 j- w 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 2 \. `) |* e8 k" F) }6 Q4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；! ?7 L$ c6 t4 R# D9 Z 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；$ l5 T6 ~. o- ], b1 p0 w m; j! H 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； @$ F& V g. k" E, g0 l- W- K 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 0 J* y. K4 ]& R1 } B8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；1 \6 A% I9 B0 ^- b$ q 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 0 m7 V5 q; f! v8 C9 ^; o' j8 L5 L10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
6 O. X4 w0 A5 ]. S  v. {* Q% `& j# Y5 {/ |0 o; u% }# C$ Z8 O/ r5 P. z
我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧