小滴答

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； ! j) d. w4 l V- Z2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；% W; j. V- n, z" u* B8 C) E 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； ! B# m" @- o/ [; U3 W6 e* u4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；+ z! i1 p8 |, @4 E$ {( p" l6 w1 v 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； * ~( ~7 A9 S4 }, v- j6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； ' R* u7 O# q2 E, }% V( @; w7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；6 S, k& Z I2 i, ~3 V 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；( N8 w& n( G0 U/ h: T* k 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；, K+ ]) c2 q, y 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小依1

最喜欢吃双皮奶了

克己

有机会也试试

spddxx

回复 用水藏住眼泪 的帖子
! d9 o0 o% E. E3 h6 ^9 k# e
9 v  R4 }: }3 {* C# J% l2 e我看到过，超市就有卖蜜豆的，不算太贵，不到10块钱一袋（好像是6块多，忘了），真空包装的。

用水藏住眼泪

蜜红豆在哪买的

lanmeiguo

第一次的奶皮最后还要浮上来吗？我还以为还要留在碗底呢

芽芽的妈妈

好诱人啊

小滴答

在网上学来的，上个我做的图片吧