珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 i& k; B5 U% G4 e材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml- u4 U2 ~: r! y( }) f 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g( e; b" g6 X- ?3 E5 m( M1 m5 a 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g* {& B/ q+ f% h 　　 4.蛋白个，细砂糖70g U7 l5 \7 z" F- ] # g3 i; t* W8 a, c) H 先把100g黄油隔水融化 ! K$ q' u4 S0 ~8 @$ R- ~# n9 E& W. P+ F: D4 o( w1 e 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， ; v5 c- f* k8 |! d# U鲜奶油加在一起，隔水融化 % G: ^1 b2 U% T - M! p/ r% \( ], @; ^ v加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， $ H! _: m6 o/ P' W呈浓稠光滑状时即可离火。 , b! \$ v) s' ~+ L】 7 t" M3 i7 D9 O, i9 |+ N/ S) m" @! C; W' Y, n! q8 f 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖. \' s4 ?; a# L , f2 t5 e" i: P, f/ |) l 做好的面糊就是这个样子了 / l: P6 J" Y0 e+ I" B+ P. p1 _$ U) n8 X/ T* k: J 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了) l% {# b6 D: y- c" V+ P 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 0 P7 R; ^$ [; M3 @- b a倒入固底蛋糕模. c: \- P. \% v7 q% t 2 M7 `$ Y4 G" Z$ k! h+ X 0 C- e. J ?; C2 |+ b/ Z7 }! g; G 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后0 `$ q- Q3 b$ j @/ j/ E: u 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。: T( v0 B, t# _& u @+ D* k % E0 I; V7 I# n* P# C0 P0 Y5 W 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 1 A0 ^4 I: w0 A$ y( d; j以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 8 I9 T# f- D9 z( S- w7 q

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递

yjl

这都行，PF

luzixuan

食神呀

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

看书啊

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦