珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 5 _2 c$ S, x1 O. H 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml8 }, W$ ^+ _* u% C g" \4 g 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g' a0 Z2 j3 H5 `8 b/ O! }% Y$ r8 L 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g + t0 S& v& x0 _　　 4.蛋白个，细砂糖70g$ }: C0 l n& u V! W T2 B8 f7 g9 e4 P先把100g黄油隔水融化3 i* U# M6 M, w: G5 _/ r & E& U3 k' d, S h9 k把材料所有东西——芝士，融化的黄油，, ~& J3 W+ o+ A3 y 鲜奶油加在一起，隔水融化/ H. V8 Z; D, E; ~9 k ) `' B0 P& U# r" G% q- [加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， & k& c+ _8 e. }& {4 y- h呈浓稠光滑状时即可离火。 # {1 ]0 r, J& w7 c, e】% u% A+ f4 @0 x3 z+ q 7 E* S) h* L' H# t' w8 _把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 1 d* `: Q2 K O! ^9 [% {4 a) ~; }2 R9 l 做好的面糊就是这个样子了 l) d0 S$ Y0 O: v) ~1 k6 C) { B; X8 r: {* m: l- z& m9 e. ~2 T& F然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 2 O) z9 {4 J+ m3 g打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。; X3 K# Y& v4 e9 f: E 倒入固底蛋糕模 # I5 f$ `- D; D5 |+ U6 s4 `1 a0 D2 V& U7 p$ l9 l, ?0 }, L / ~# @# ]4 n# P/ P( @烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后2 U9 H0 }9 l4 v 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 , |* k+ d1 T7 m4 w# l7 Q2 X, u* k- s" t 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可5 k P" Q4 s" ~3 a2 k7 D, t# W 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 8 M! }7 G" M! V

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递

yjl

这都行，PF

luzixuan

食神呀

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

看书啊

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦