珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 & ^% n( m( K6 J 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml! D+ U: J7 b h2 ~2 g: s2 L8 Y 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g + F# p. E$ U% I/ O　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g |) ~# E: O: M2 E. | 　　 4.蛋白个，细砂糖70g- i) \' B) M+ a a 3 A& l, \/ a- V0 U5 F0 T& p 先把100g黄油隔水融化 % f8 p: A$ l1 K* ^+ N: ~ : V2 `: Z; d4 s2 y- |4 y把材料所有东西——芝士，融化的黄油，$ S2 n6 u4 W8 U1 x S# q" u6 { 鲜奶油加在一起，隔水融化 1 r* G1 J/ m0 x" q% T0 A - a' i' P7 D- B: F加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， ( E9 O% l* r$ {: x/ W- L% j; _呈浓稠光滑状时即可离火。3 H9 Q y5 s/ q6 I. I 】6 _5 I! k% B, b* H' p9 ` 8 b* \; B. B( u( T( y4 F把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖; m9 `. e9 C. ]7 Y l2 Z ( `: l& o% s7 b4 J: ^+ a5 J: m做好的面糊就是这个样子了 & {. c8 F# m9 G' N # f f+ A: ?) O1 N/ I然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了0 d! a1 K) W* K! \ 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。) l# }. \& @" B5 B! m3 k2 N. p 倒入固底蛋糕模' L* j) l3 B- m( P: y: N( D% t3 }- o ! }' r# N3 [4 u' g$ _) m0 F* J& K 4 v i0 x/ g# e烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 5 u: X4 ~6 i: B4 r5 z) C关掉上火，继续烤30－40分钟即可。, h8 g- ~7 v, b. g7 m + ~( {# {& a% w" B模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可, S/ z0 m$ Q: W1 }8 S' l 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 0 }4 `4 t1 e+ P+ L2 Z1 V

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递

yjl

这都行，PF

luzixuan

食神呀

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

看书啊

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦