- 妈豆
- 1720
- 昵称
-
- 经验值
- 2019
- 在线时间
- 261小时
- 注册时间
- 2010-9-23
- 积分
- 2280
- 精华
- 0
- UID
- 5135759
 
- 宝宝生日
- 2010-09-13
- 帖子
- 580
|
7 g! T# t$ y/ O, x8 z, j. r \5 y大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧. J. @% O2 @8 \% W* O5 T2 F
1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！
1 }6 @( z z% c; R9 r8 q! W# O' J |6 \, L* q( c) ?0 [
2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）# D+ l9 |; h4 g2 z
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~. Z5 Z i. c9 {$ n& q9 s
再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。
; Q% E0 ?( t2 ~+ n0 {0 X# [& x1 L8 X+ z1 f$ v
3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!4 P+ y0 d+ i7 C/ H L5 Y, S* Y1 h1 d
烤制鸡翅可用多种方法：
7 V* J/ c- H, n0 k( e# j①微波炉微波档高火3-5分钟左右/ X: G# g1 ~; L9 m* m' q, V' \
②微波炉烧烤档3-5分钟左右
9 \/ ]. Z/ ]! N% E) x, U, l③烤箱烘烤4-6分钟左右
$ F; K5 I6 y2 x. V1 t& B" V- U④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)- L0 c! |" k* r
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦
! |1 r0 ]8 T0 O4 E$ v附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
, c) B% y/ N" W, E. X+ b+ u: k; v
4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
" k3 i1 u: Q Z+ S4 q7 q8 v希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片
/ d+ L6 M3 h1 c
" w* h" Y4 R) h7 m3 l5 l[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
|
|
发表于 2010-12-11 23:54
