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大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
0 R4 n9 \* ~6 b1 h$ v1 p1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！5 A3 z% \8 g+ c( H
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）8 O% x- ~3 l) ]
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~: i& F( N! E/ t+ M3 }" U
再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。; A v0 [" p0 v) q( n
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3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!
0 }: `4 s3 p# w j烤制鸡翅可用多种方法：( T9 Y) U4 | O q9 u; p
①微波炉微波档高火3-5分钟左右0 @# Y' n" Q3 g" e7 e& A
②微波炉烧烤档3-5分钟左右
7 X) b8 E& F3 M E③烤箱烘烤4-6分钟左右" x7 i t7 N/ |8 w% [$ b1 q- }; v1 D
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)9 b$ {: m% Y9 _$ w" r9 c( m/ ^
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦- ^! l0 o0 I0 o4 m
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。2 o5 ?* `! k3 e" W) I
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4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
4 X) ~- O% S$ m$ }, K# D# t希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片& W# i% }7 d, v, u. F" ~
6 c6 ^) `) r0 v1 P. h" g[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
