- 妈豆
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尖椒豆皮主料:尖椒 油豆皮/ U. l( R7 W, [
辅料:火腿 葱白+ W' a+ g- u; x" _/ q# l3 V
本来这是一道素菜,但我比较爱吃肉肉,所以就放了火腿片。
; `- |5 C# \# P/ F% B# O
4 }+ d4 f+ L5 A$ \! ]9 d处理原料:) e- K( f8 M/ Z4 k8 H- J
1.尖椒去柄洗净,切成三角形;3 h! C0 l* o R4 T
2.油豆皮也切成三角形;
* {# {2 ^5 E# b$ f& x3 f3.火腿切成片;2 s7 y& |+ {5 Y4 \
4.葱白切成片 m5 z& h0 y# O3 s
做法:
8 e A/ h% Y: x/ `1.先放适量的油,将尖椒爆炒一下,然后洒少许的盐,由于尖椒不好入味,这样可以让尖椒更好的入味;
+ _' W t+ U( s8 V, t2.放适量的底油,油热后将葱白放入,煸炒出香味,放入适量郫县豆瓣酱,将酱炒香,放入油豆皮,煸炒几下,放入少量的水,这样可以让油豆皮软下来,炒到汁都没有了,倒入煸炒后的尖椒,翻炒几下,在将火腿片放入,放入适量的盐和鸡粉,就可以出锅啦。
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