- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精% m7 _/ P! Y6 x9 p) L! Y% G
) A* I; s$ S5 |/ H, F6 H先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）# J; i# Q! T! d
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坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
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将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
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* g' m. V* p% \ c& {看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
) j w* p- m6 {$ u! h
/ S V9 e' k2 p# z. ^; b% g出锅装盘，看看怎么样？
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发表于 2009-7-28 15:25
