- 妈豆
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配料:鸡翅,油,料酒,葱,姜,酱油(生抽,老抽),糖,醋,盐,味精% m7 _/ P! Y6 x9 p) L! Y% G
) A* I; s$ S5 |/ H, F6 H先将鸡翅洗净备用(翅中,翅根,相同做法,这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 )# J; i# Q! T! d
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坐锅烧水,水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下,烧开后捞出洗净
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将炒勺内放少许油,加葱姜炒香,放入鸡翅根翻炒,炒匀后加入料酒,生抽,糖,醋,少许盐,添水(水不要放的太多,否则炖的时间会很长的,)
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* g' m. V* p% \ c& {看锅内汤炖的余三分之一时,加入老抽调色,至炖到汤快干,(因为有糖,可不要炖干了)
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/ S V9 e' k2 p# z. ^; b% g出锅装盘,看看怎么样?
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