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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈1 E$ K' ]' @" p" m. z
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：0 l) l$ r- j( T# p( ]" l) l
只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)$ v$ b% p3 S6 C9 T, c
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
; r# X) W0 m. }3 w材料及准备
$ n: {5 V7 o. d/ Z4 T/ }电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) $ v" j/ Q0 c0 C% T# ` @; `
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
6 J7 |0 [) j C1 n9 H) ^做法' c8 p) q4 f+ h1 p+ m
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中) E: P) \1 a0 d& ]- Z4 J" v- H( u# v
$ n+ I2 M2 b# k) i0 {& c+ o7 J2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
2 W& i) F4 z* ~ L; r没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧- d; }- k2 @6 m( y/ K: j3 R
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: e3 Z+ M4 l5 p: d. S9 y3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
2 W" v6 ~5 x- h# b' l将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！; r2 x" ^; L/ j# j2 F+ d, h
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)3 D; S& E# ~, f9 U& K
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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止 ?5 s8 P5 L% U1 z0 W4 s e; n
' K- O2 |0 s3 F; p) b$ i5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关+ c1 H( A M' J, v' I+ |
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6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）. D" ]% i+ {/ Q$ U! J. `* b( _
' f+ ?+ `2 C' v7 P. Y, A) o$ @7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部
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8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵7 g) G* A p" b$ F: E
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! F Q* m( S4 N3 Y+ ~
好啦 这是我上午做的 下午发给大家了  ( _" C0 w' {) n; ^: b( A( J: V8 R( a7 M
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[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
