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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈4 m, d; J. U' R) l( ]
所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的:5 k/ \9 s) v( V# q& U7 A
只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)2 `( x0 ]4 s0 Q) t
为了让妈妈们更容易明白,我写的还是比较啰嗦的哈,请多包涵:P6 {$ ]" B. @8 K" M- ~% [7 L* C8 N
材料及准备5 x/ H6 n2 k% \' |/ L8 y1 ]% e
电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的)
$ h7 b7 F) \$ H材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉 ?& o K- `$ ]# f3 y" M
做法
, x6 Q: y6 K8 ?: \" i; f; U1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的盆中
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5 s+ }( U3 i4 {5 p/ B0 Z2、将一些白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)3 V4 z+ H3 @* A- y( ^4 R
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,让我们容许一点点缺陷存在吧 t0 u. g' r4 W* \' I
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G; O! R8 r( g* l, Y
. o( O. r( B7 ]% b3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。
, y& d7 g+ v" Z, L$ b1 \2 w \将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
/ I0 g& {/ O. J% J- C电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦)
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" p7 v* J; l! m8 } h% }1 [4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止5 o9 }0 W( L w4 p
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5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关- ]+ K" N. i& Z c
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6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)
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' t0 d& b3 S: l8 U: u7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部! g" @1 ~& @( c$ `6 `' @
9 |0 w4 Y) m4 P( q) L2 v8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵
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好啦 这是我上午做的 下午发给大家了
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[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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