优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！% i. k2 x; W$ @0 ]$ T6 _( B 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ & Q9 U6 y% x1 Z+ W# e 3 |3 x8 Z# F: X4 Y. w# q/ D 土豆烧牛肉 Q% H' H2 }3 p& @" F& e) {* }0 M* v6 z5 Q 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 2 S1 d' X! x/ ?* |- J1 K: V/ ] 7 U2 {0 R; z( E6 x) ~0 \1 m $ C% T9 s2 z; D* V4 Z. F S5 a9 q8 C, K7 u: D, @6 u7 h ! l2 v# e$ }2 x1 \. E　　做法：' Z( W |4 L. T% E" Z5 |5 m- @ ' T5 U! L# [0 B: `( M- K 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 4 K' x, w# \2 v( A( Z6 |1 C$ I' C: u7 j 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 , I7 D0 i$ @7 ~# D$ Y. D7 w2 i" A- u6 E4 C0 L 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ! v+ q6 f0 K- K, B8 f0 E3 h; C* e% w. z" u 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。/ V' s+ I/ Q4 M ) L+ S3 I6 M( e, a　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 # C5 j" ?+ k. {4 z" ]. D 2 L2 D# t. c, \0 y　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。7 q* c- N4 S5 Q* Y+ r0 n+ R$ e' M $ U( T' ]# |* I+ x! R2 T 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 & S; U& A$ q. q# Z + y. U9 @: T% P, V* n ( t) @6 `5 ]- X 4 v0 x }2 n' Y9 \土豆浓汤, h) ], F. t* l; W% w8 j # @) V/ x0 h. O x　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 3 Y, X) w* L1 O- A" n - V- W @9 D/ {$ M Z4 L0 q　　做法： 9 h I2 L8 i9 D! P8 b8 v8 S7 b7 W: K5 K5 Y/ _; w 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 # |2 d( g- z' l# d' j: g " {5 k: W/ n7 n0 ], b( ^$ K$ r+ d　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。' q- }+ U$ b6 D- x 8 ]+ z7 o; i9 o0 p( N. N {5 } n　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。; `( o% j. m* W8 M 8 |. h7 f( ^8 W& X) j( A　　注意事项： 0 Z+ e3 E+ J! m9 B9 u L C 3 X" \6 }( Q0 X* R) m& a% v- G　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。. X) f$ k+ E- H4 L* n- m & h# X j. ^8 U4 W 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。" s% }6 X8 s- T, |' N) G$ Q( Z& s # K8 [7 b; e) h; r* Z: V' ^3 c' ?; g I' ~, ~; |* t3 { 火腿土豆泥 ; u5 j w- c$ X, Z" I% z) J3 c2 K % u$ I5 r$ P9 n0 H, x8 l1 P　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。7 J- G! G6 B# O2 @% |+ S9 W' l ) Z) H% R$ C- g& Y( F 　　做法：5 Z# d' H- P6 r 4 ~) P5 Z7 D1 N- O 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 9 B3 d7 \8 l& L5 K) B: J" Z1 i& h8 M" j 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。: b/ f$ t' `! I! {8 j/ o3 d ; H8 Y, [6 A( P2 O& ?$ K1 |6 K; |2 a 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 " c" a3 N0 T P0 @# z7 b7 [5 F5 B: P7 [- U& }6 \ \2 A# y 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。" x8 c. m5 p' v( S2 Z % P5 E1 N: ?: f4 {4 {0 s7 @# C2 y% ^ 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！

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luzixuan

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小砂子

嗯，有图图就更好看了

zhaiying1102

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