土豆做的3道宝宝最爱菜肴

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优优妈——娄芸

博士

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宝宝生日: 2007-07-19
帖子: 9018

1楼

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了，

！今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！土豆烧牛肉, G3 h& M: R7 j; G: l 5 Q9 O2 N$ x6 a 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 * z5 h: `8 ^/ F7 f* _2 ?$ {; K 1 |, f9 {+ ]7 j& }9 ^+ V 　　做法：, u' q8 K: \4 M. r9 D* c, ~ 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 2 h+ [6 V; _2 @# B 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。1 A4 A$ s, ~+ H/ p1 g" a* M 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 3 [1 G) X# x, s' r 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。1 v& v3 A9 B$ h 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 . u! y" a" N5 {6 u 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。: e1 ]# w2 U7 s3 b6 ]1 Y) @ 1 h$ N# n, j8 r2 Y* z 土豆浓汤　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 ?. T; H, A# K- X 7 D0 _! R5 h) d1 m 　　做法：5 Q% l2 I. W$ P) T% k; n: n m& m 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 3 X: t! r5 ]+ w3 `9 B) g 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。! q0 Z6 }& Y. O( j# i" ^ 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 5 H$ e4 B7 B' ?8 r j2 r r, `7 T 　　注意事项：' s9 j4 p4 S8 x" O) | " ^- j% x' r, N 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 % V5 C0 ^. S+ e6 F$ y 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 % V2 X0 X! M) U 火腿土豆泥 + g2 s- U2 S. A. s2 E% M 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 - U2 ^# j8 ?/ ~% S# \; ` 　　做法：　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 $ j: U4 U0 Y( u2 G 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。1 I( i+ j& R Y% w* Z# j 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。