优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 9 p& Q( Y1 }( b 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ : k B5 B- R% G ) _# N& b/ x3 j* s. u 土豆烧牛肉2 Y7 V0 ~9 ?3 H. w ' j4 S! p; ?5 k7 s 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 + R: f, B0 \& b( X5 v; p6 p; W+ H f1 j- M4 V8 Q8 q, w0 Z* | 8 `/ J) Q9 A8 U 7 a" s8 C4 U; l% f. `3 p+ H! t % T. e- l7 Z% }, }/ @3 h) h 　　做法： ^3 |3 \) B; @ n) o 5 Y! [- i! c3 G* p0 X4 N% d: D 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入: g( ~5 N0 p- ^) F) X ! u2 q' S; c1 L. |6 J$ L　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 / t' H; I6 ^6 F' S: _, x% B2 d% T5 n 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 2 q: [/ @; o5 c, T6 h, p+ F2 i0 w2 k* z7 f. W! x2 d 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。0 |; m/ h- g3 b4 n . x+ {# H) K! x. g8 G4 t 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 4 ^8 I8 e5 F! _& l# @/ v3 C- q- y3 E# B; R$ c( {$ j 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。; {9 M1 h/ K8 {6 i& b" B7 N $ V3 I; h2 C2 c" e" i) ^+ c 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 5 M6 K$ F* l3 z+ k: n h8 p. j, F# |5 |, h# W 4 g Z1 Q X$ y5 A6 w# O# X' {; F4 G 9 N/ `2 G% b A& j! J; J# F: g2 [ 土豆浓汤 , N! y1 o$ j! W5 E - g) t: w6 U' k3 ^, _4 L　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。' s4 k# L+ B: ]3 J2 o, J3 y' v3 h4 @ % O8 c. `' a5 E0 \2 s8 Z 　　做法： ! Y+ l* |3 n8 S. N7 a' t0 k / K5 u# Q: a7 {. b/ ^% \0 _　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。' Y+ P, ?! V1 X8 y( r - A' i3 V( w* h! L$ ?　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 ( x5 E/ T# L' j3 o 5 ^# R8 ]( h. P. l) f　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 - [: n2 t3 I- G5 R9 [7 _" \, K7 x, x 　　注意事项： 5 f. v2 L9 ?( [" w5 ~" S+ [. [; B1 s% F2 ` 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。5 f; }, N* G' @8 g# ] ' q4 f3 Z" @+ i8 {9 h, Y 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。+ ~( N" ~) E. G. S " f) E1 U4 I/ U% ~ * y1 H4 y* t3 c( c' f- ?火腿土豆泥6 l9 Y l/ N, i- X; a$ e ' Q# ^% w$ G1 i! J' N　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。! Y, V% D& B! C% ]5 w0 d) _4 N $ R# ?# S6 n% q; X! @, Z6 O 　　做法：; g7 ~4 O4 v9 H( H . R; @- y0 }0 c0 J q) C　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。1 T% K1 U; O7 o 4 x$ x) F* b, e2 y" x　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。1 l. I- y: E5 Q0 U 6 m( g/ k6 O+ z' h( W* S8 {: \( s 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。( G3 a* F6 `# B" b% f 0 z' ^) \! p l' {- q7 s# w5 Q, u　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 ( t9 P2 u" H8 e8 o1 A; b: i5 [! t. L Z 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！

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zhaiying1102

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