优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！& h. n* i r. [ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ : T* \7 {' _5 u7 E8 x) c 2 ]1 U; @% _* _土豆烧牛肉 " F2 ~( ~) V3 e( n6 a! I! N' j: y# J1 A: O 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 , _5 [; p4 _7 i ' P( |8 y) D$ b9 n. Q 2 L8 M( R6 J5 W8 l+ i0 P0 l: h3 B 2 k- H# i @% [2 A& R) t ! ?4 ^& k' q! k　　做法： / j2 ^; @' I$ c: L( i$ t) F+ P) J9 |& o. ^' B) ] 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入+ b( I+ c+ ^% l1 e2 ]* g ; q ^% m( C- @4 e　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 $ N9 _' W4 x B9 j% ` ?0 I6 `0 q8 m5 @" l' D2 ? 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。8 ?' t' o7 w+ j1 G P3 x3 u / T% N7 A: B4 s: B 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。4 r% T2 N6 ~2 f& t# S ( M" X7 {$ K2 F8 @; `; J 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 ) F* q$ ` n1 C: Y# \. }9 K l4 B) i& |7 B/ i: K% z' |6 O% f　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 9 V9 o% K5 K- C/ C M; r, ?5 ? 7 t9 Y# Z4 [! _! s$ G q　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。' b3 x: g1 y9 V E) \8 l; u7 H- a : O5 K7 Q- x1 T) T6 y / ]9 O7 C" {; d( l2 a, C4 d7 h8 x. u * b% l- k: O: ~& O/ J 土豆浓汤 3 m+ w b! ?) B " X1 Q% B( ]/ }　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。- f" B7 g1 i" S# m $ j$ S/ S" I" N& n, h+ v5 C. B* G　　做法：; _8 M# A; _. S& E$ d0 m 5 {! d, B) e& G 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 ! K6 n+ p, I& f5 ?6 l# G4 x. U% @! X* v3 \ U! a! K/ {2 J2 d 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 e: E! ? X% ^ : M. ?/ e9 Q: n0 c# q% j; R" A8 C 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 - W6 K8 O; u/ l0 `; R5 I* ~* n! {+ O; v- r. H! Q' r6 ] [5 O 　　注意事项：' A# \6 P6 _* G1 M# E6 H" a 1 ?9 ?; T1 ~6 c" H　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 ( H9 I' C: D3 b! e t( i8 Z& O Y3 Q% _. S9 O 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 , h0 E, W7 D, V, {7 t$ {& ? N- C3 |, ~- y P7 @) e + I: N6 i! ~( j7 Q1 Z# w 火腿土豆泥 ; E& {5 c! V% u2 [4 V' v' ?$ x8 f. m! `+ k% R 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。( }0 P# |3 ^/ ?7 Q5 u% K( ]9 b # m C+ I5 M/ L+ y9 c8 p　　做法：! s0 c$ C1 [; q: ~3 [5 c% k 1 `/ q/ D* `+ y0 e2 V* y9 W1 C4 D e　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。( Y u& }0 ~0 w2 u& p# _: s2 x % ~8 K i, l! r7 t 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。3 n0 w1 E1 t2 g: ^ ' B9 ^0 v+ |+ p3 o! T　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。; l3 U" @- `2 J& v 5 Z+ I, R5 I+ l: H6 Z* A. T　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。5 ~5 C7 N0 e& v. _) P' G4 X 0 L1 K0 `# q6 _: S& L 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！

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luzixuan

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小砂子

嗯，有图图就更好看了

zhaiying1102

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