土豆做的3道宝宝最爱菜肴

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优优妈——娄芸

博士

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宝宝生日: 2007-07-19
帖子: 9018

1楼

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了，

！今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ + ?" Y* G3 V! I9 D6 F5 P! k7 k 土豆烧牛肉8 a0 [& U7 E4 C ' Y; `7 U j% ~+ g7 \ 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ! {& r$ n% H# _/ g* G4 c % Y8 a+ G0 E+ H$ H3 V3 b( l 　　做法：" Z( a ]# S; V8 m8 M6 f* U 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。8 H* q# X7 o, y3 r: j8 j 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 9 Z" ]6 h U/ H, e' V9 A; k 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。, R4 v' V N; b, U 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 # d# A1 a& i6 T7 F) a0 B7 U 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。0 W' g) q5 R+ w: m$ p9 z * l" y% O, B" ^( I X7 { ; ]$ `. r8 y1 J2 s8 w7 R 土豆浓汤　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。" K3 m9 j3 P5 U: j. [$ u# ~ ) e! u) s8 W4 Z, V( l% f& r5 g 　　做法：- D7 _- A- f F" T M 8 f0 M7 H/ `. y) |1 A) y 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 ' \4 c( s9 e/ B3 c3 X 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。, ]: u: M6 u& [ 7 o( S1 j1 |% i5 K; p# Q 　　注意事项：　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。6 [2 I1 n1 `/ V! n& { 0 E, l8 V- c1 \ n0 J 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。" G) L: d! Y% m) K8 n4 e " T7 _) M# c4 L4 I$ t L 火腿土豆泥) |" a+ _2 b" A4 n 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 b8 d0 h" f: t + J( W* E. N2 z3 o) ~5 u 　　做法： 4 F2 H; w3 V Q, U. u$ n 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。3 `8 d l! |: d3 R / L+ r0 f4 [! F, p( g3 C 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。( d( B z- q+ S 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 3 I/ D4 Y8 C) p# } 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。