珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 2 `$ w- J7 [4 { C3 O3 g! y & X' Z( R) X7 p7 O; G4 t# N+ Z鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟4 U0 |% t8 A! ]2 e4 f F' \0 p1 n 5 F9 `# f9 F7 p" x 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱) C" F8 v, e2 P7 r- H! Q$ ]' D+ W8 L6 e( [ 6 z" \9 r2 ?7 A2 @/ C' D# G 3 a7 D, l3 A7 V# K$ d% u油菜用热水过一下- Z) x0 Z! _" q- ^* z2 e $ D+ N3 W2 Q0 y% E锅热油，将鱼头下锅两面煎黄6 z; W$ u% `* k$ B / K/ _) R' O4 D. t8 E鱼煎好后先盛出来备着 $ m" O8 c- T- Y+ P锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香2 v) I' R, E1 g/ v* N3 z8 W6 n5 g! N 加入高汤烧开- L" ` b6 u- T" m1 N" a7 y$ L 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 0 k: O6 Q1 @/ q2 Z8 S3 b2 V0 g' Z& k3 v2 i, e8 R: J# J' A % v, M( l4 N: i# y8 l, Y 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 0 x% q% E% ^# g* T) P% \2 i6 E6 b, g9 d7 Q 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ( k( R; |( l+ G/ J: j* E鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.9 e W* x, ?* x" c8 } ! X# Y T) E. q4 g$ y: j) H+ k V4 K) X% X& `5 R1 I* R2 Y [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊