珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 2 _5 ]( E9 {* O' ^ 9 B+ w; ]' T& L6 T鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 / p. i' a, J5 @' G2 q7 x5 T( j5 r/ S 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱5 ~/ h! X7 q; v6 v6 r 0 A1 ? V: Z- p * y; @. T p9 v: x1 F: j' P, ^ 油菜用热水过一下1 I7 S1 M* U; \9 J8 F6 L # ?- t7 w" b7 `/ v% A锅热油，将鱼头下锅两面煎黄7 A0 J# v0 W. T# U6 {: l ! _2 h2 A" m `! F$ T 鱼煎好后先盛出来备着 6 S, X7 I2 t) l4 b; b5 E7 \4 Q锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香% G/ |) y/ ]" T' C4 `9 _/ d 加入高汤烧开% \. q5 m ^4 M* f- a 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 3 ?7 e* E- ^. a2 |0 D! w, ~, J. r$ ~ $ F( n# B& `/ z$ r+ ]豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 & K9 J8 Y( I$ h. |0 c7 o8 S1 |6 ^3 O: c/ Y5 O3 q 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~( q3 I+ y3 j" d7 f4 c; N 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.2 R# \4 s8 J9 ~/ ` 8 l0 f( o0 d i: j" n* j' l ( T P0 X. z9 _8 v U( |$ {[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊