珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些9 }) A" z6 Z; N9 q! e% g- h; e . q9 n$ Y! v# E% S, [: k% o) d" G 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟4 N! `; m( q1 [$ @3 o + W! r& A9 R. Z4 Q3 n/ A: E' }- N 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 # \) z5 R w2 B3 L! l2 a0 p5 z$ P( L+ N+ } ~8 A5 k9 }0 k8 `油菜用热水过一下 9 f7 e5 ~3 Z' W4 h. ` T+ F ( g5 ]3 x% ~6 F' |/ {0 c锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 . F2 X* q5 X, ?, e# E/ L0 Q, o ' I) d) T7 z% i: f, ]- X鱼煎好后先盛出来备着- r. w. U* V2 e* D4 x% w) n 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ! z& h" Q* q7 B ~加入高汤烧开 3 F; f+ W$ p. }4 F3 P然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 . j& p. i* ~9 R. {& i6 G $ R( B4 H# u2 y0 C7 D; Q* c! W7 o7 a% x' l2 ^ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 2 v9 I; k# v9 y" B6 ? C) H+ C9 ^) M% B+ ~ P( b最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~5 I# R: D! [, F+ X* j 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.& t6 r' e; a d; T1 s / u+ y# L% {: ^4 L ; ], ]5 C, [: D8 R2 u _" F2 U[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊