珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 : I! ]- ]. j% o6 r $ o' H" J1 k; N' \鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 2 p: X+ Z' o9 y+ ]9 A6 | N: B7 h9 @3 K# A& l' n0 M 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱3 F4 O" E) Y& x/ {; B+ \ 0 H C" g0 v5 d. E! G! Y " _# t' ~, A3 s0 b# V) V% H$ i油菜用热水过一下 # c7 G; @! X7 k/ N7 } # N9 {) t! U w' Y$ Y1 u9 @ q锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 ! m# _' X% N g* W! L/ a4 t" A/ u% S/ G+ g5 j) n 鱼煎好后先盛出来备着* G: c8 K7 M/ g' i5 P 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香' u0 L( { D M' t8 X0 F* G0 r 加入高汤烧开 a4 s8 P! A" G 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开) u4 W) u( ?: G & _2 Q# ?, X* H( ^7 R $ f# I7 x3 A" ]3 Z4 K; H豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了7 Z3 o) J( E8 {/ g( R$ ~7 \ 8 c, O% B6 A) J7 D3 _; ^4 E最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~" k+ Q; l* N6 I$ _, ]% ?6 Z0 _ 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.) s9 S- F( @& }% ?4 K/ K 6 b7 G, N) F; W: S2 A, B8 H 3 T4 _& P1 w x# j# x" Y [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊