珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 ( b1 F1 ]. o/ d7 j5 l5 F* M1 S& Z* ? 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟3 M1 B0 B: Z9 N1 c; G( ]1 F 7 w- x3 o1 ^& |3 N 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱' c f: n) g6 F/ h/ ] ' A6 s" z: j/ n# T+ Z# M- Z . a: g3 q. _% c; \9 H" _! C3 m 油菜用热水过一下 9 @& n2 F/ p9 D ~5 |' H3 c4 m* U 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 c8 j/ b4 \6 e( b - X7 d# |7 N9 O 鱼煎好后先盛出来备着 f- ]! d0 ]1 O$ G) t% R0 N7 ~- m; n 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香- E0 {. ^5 O$ _3 {6 v; q3 Z 加入高汤烧开6 W; ] D: V; h5 k 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开0 G0 G) v! g5 l2 C" m: P . r: o4 c$ d. i+ y % _5 F. M8 G1 h豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了: e9 f3 ]& f$ ^* O. c8 Z! X% x 3 r) E% @. B2 ~8 E! q3 p7 F 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~' D4 s" `9 k0 q# g1 o# r J 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 2 z+ D5 `: k. g% e- \6 D5 P K, b2 t+ }& n w ' D+ G# E% z6 g [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊