珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 7 W; B5 U0 C+ i/ I% T) u' l8 _2 L: E3 n: c* S8 k' c( ^9 h 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 4 ~" m" `1 [" l) T( b! H # _$ b+ B$ R* G m. G% i6 n配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& l5 Z" \( y# p+ c# w8 m 3 Z" C6 z1 w, c) p+ x* U: ^' g! H ; _- ]" c, Y' a* B4 q7 J h$ L 油菜用热水过一下1 }: _6 [! t; ^7 z1 n$ [2 g. y8 V * w" j8 G3 F- A# R+ c3 ?锅热油，将鱼头下锅两面煎黄4 b" s' V; b; ?4 J& h) ] $ _% s" L+ |* b& j5 M9 ]鱼煎好后先盛出来备着 2 e( D4 K% ~! J6 g! p/ d: [5 d1 l锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 & J3 p7 h9 C3 O+ ?& F加入高汤烧开 : W A N5 P7 G; r* K( V然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 u" q& |0 |! h1 M4 N: x$ k \; F" A1 Z& r" ]' x 7 l0 J9 r+ Q( W; [5 W# w# j 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 + c. J/ q" k0 m9 B# Y4 O& k( E2 C6 n& E8 F 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~. D. c! k" R' e C 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 6 [* q; U9 r* H/ q: Y) S " w6 [6 c- x% C F) p: }9 e: [1 E( j7 G* y! o: M8 l [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊