珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些$ o! O! T7 n3 n. r5 v : r7 i$ M* k6 z$ W& }9 T+ \& \鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟) w% J5 j# _, S/ [9 C5 Z 9 N n. p- ^, U3 k* x 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱8 g" G3 t: K8 @( J+ u* S# f" G: [ : e" f1 {( Q! N$ Q' s7 w: Q . X7 n1 p- u, `* s油菜用热水过一下 ; \ e& l0 P a0 E5 ?, Y9 q* ?% @7 o9 T 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄- U' d( p5 ]. @: k4 t2 M$ j " p m7 n/ N$ i( X1 C0 z鱼煎好后先盛出来备着 4 c$ V, h9 j: z/ ] e% e锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香! B. n- X3 N+ m6 `' d- t 加入高汤烧开2 G/ t7 n! Z' E, f1 s 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开2 f& N& c3 u- N3 Z 3 Y- h% y, b4 h+ s- P" i2 S7 R! ^ " |7 A* F7 e6 ] j* ~9 K 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了0 {9 M) q! A2 G" o4 z % g3 V9 O1 a8 a% x0 A9 C最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ , u) o, `( O% T& i鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 3 n- b5 v+ P x0 B( B0 J; b# [( B) a: E) S6 P9 A" ] I/ {0 W & p8 W* J. p4 ?8 X# m [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊