珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些& N% S( Y0 G' y & w9 V4 M# I0 |) ]鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟( y8 F8 o6 i" L( c- M. Z4 u $ B: T7 u! m1 V 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱0 {8 q, s7 u+ r! U+ b) \, L" W/ L " ?8 \. F9 Q0 }* q: w# _* G) r ; E" j \2 _8 O) t6 r1 e) t* w油菜用热水过一下: y* c/ ` J7 K" Z, n! i; V6 v4 Z 7 p* U9 U- k3 l/ L* H" m锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 S! |5 n; }1 r6 N: g 2 y( f/ ]2 A3 U6 [) O4 I2 R 鱼煎好后先盛出来备着) V W: t; ?5 W ~3 C- t 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 7 a6 h, q/ Z* V6 A加入高汤烧开 / t+ c( j' a# }然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开3 [7 n/ d* y" S- k1 R & u7 C) N3 S: b# x" k8 x ) k( X1 ^- t. Y" _( U豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 7 h$ J& I$ y( {- w/ |- s 2 L a+ E/ f# u1 b) n# F! G最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ : a! R. b( U7 T! j) D鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了./ i# i" Q) Q0 C" E4 S . j9 q% @( Z7 t : m' S; v; N+ K[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊