珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 4 h+ V' M( b2 l% h3 P1 d) y* B. Q! ]8 Z- @% [1 B 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟' c6 `5 O! R8 a4 U : J" F5 J2 g$ K, J配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& B5 V& K7 k+ R& [ ! r4 l: E: l+ Q6 z+ s3 T$ k$ a 1 e" M: D' b# u3 g: j8 o) ~' E' o油菜用热水过一下$ j8 {, ^/ b+ h+ _' U5 `: K1 G + o S+ v2 i7 H b, ^& q锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 2 g, H" ~/ Z( Q0 d& U& ~5 P3 d" ~$ @! f+ a/ a6 Y 鱼煎好后先盛出来备着 v% W! ^$ d3 n' w' \2 m+ n; N; n$ {锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 6 {3 z- X' A0 Q4 M! s1 v加入高汤烧开 ( D2 k% K2 j9 _% H, K然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开; a# o- ]8 v$ K 7 v9 ~# B" ^2 n& t! i, L0 y- t* X0 N ' T% B: u- p; Y; \! S豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了: y; y# u2 D- f + K# a$ v$ e4 w最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~7 v9 [ S7 \2 b/ y y! Y9 q 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.& j( Q7 C5 Z# \1 y/ ]9 U 0 L. `+ f/ P7 [* @$ q $ L: N2 P6 {+ ^0 H, g8 r[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊