珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 D& {9 z# J4 C/ f) b' G ' R6 `/ q; G. @$ }鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟: x* u1 T) w. L- J 9 {2 f0 z+ |" ^7 f8 [配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱% J" @* h# U8 j! c! u 4 {1 W2 O8 Y! l4 V% D - B3 n* {/ M6 S( }. W8 C: }. B: t5 d 油菜用热水过一下3 s' H$ h/ v* O+ x; E# R $ V S" D! d+ n3 g2 k 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 0 b6 A+ T/ `/ H% W6 b- S $ U" {' C, F) E$ G9 Y% O+ { B鱼煎好后先盛出来备着' ^5 j4 v& S4 Q9 s/ w' N) P- e 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香9 i' R8 W; }. c4 Z- Q 加入高汤烧开 # V: S6 r z+ v+ X5 H5 q然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 $ i( x+ g) g) I 6 A, @. ?& c% _9 O/ Q; O! k% f 6 i: K* @) W( Q4 B1 n e豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 h: v v( Z' R" M - |/ {* E3 E- r% {: f# h% r 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ) D5 c5 y' R# Y b7 F6 N0 s" Q9 c鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. / x v" b& A( s6 v 8 f! O0 J& a) J+ A$ b2 y9 w! F$ s 0 r2 u% L: u" t( [5 M) W9 }[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊