珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些, Z5 D; f# r5 n& K- j 5 U$ _. t/ T( s" J5 a# L 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 % _) B9 b8 g6 j0 h9 D3 ~5 G" M2 N' O% Q 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱% `5 T( x8 f* Z2 K6 ^2 t( m: U % O1 b, r6 K! [- K & C" G; R& t5 {# D' N油菜用热水过一下 # n3 i8 ?; {/ _3 A, e+ U4 [ x" z" @( M1 N! b锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 5 b, o! p, t: L* K ) @9 z9 t, q9 ^8 T8 K. ^& p' m鱼煎好后先盛出来备着- H O( O$ Q- v0 b1 N3 ^2 P 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香* Q0 Y6 M" R1 O5 ?/ T" n0 K9 r 加入高汤烧开 ( s' o o( i) O& O然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开# ], y0 P$ w- U! w5 Q 0 Q; B1 H t8 \, ?/ L, v( C 2 ?$ _! W# y' o" B1 \& [2 U7 w 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 : q+ M/ }0 M; o. O' S/ |5 @5 j1 L) ]7 d' e0 S$ d 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~* J5 n( Y9 s( I) A" [# r 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了./ {) \) x, Y0 ~" X( f ) v% A9 M+ }2 I% M8 F8 D, j ( ~* j" e: O0 _5 B( G[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊