妈妈咪呀

先说下要准备的材料： " d4 T; E: H; |. s5 o- u 1.整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡，但市场上一般卖的都是肉鸡，勉强接受） - t2 W2 b; c& p. y把鸡洗干净剁成块状。（我比较懒一般都是让卖鸡的人剁好的）大小可自己随意。我个人比较喜欢小块一点，但我家那位就喜欢大块，说吃起来有感觉。 － － 鸡块要腌制一下，我腌制是放料酒，盐，酱油，适量味精。腌制的时间可随意。可以先做别的菜，这个先放着腌。等别的菜都好了，就差不多。20分钟左右。 " y& K$ X% D' a) t5 G, G& b I, e) b - {. l5 y, Q; W9 ?! | \5 N- Q2.准备土豆3－4个，根据自己的喜好吧，我一般都是放3个（外面饭店就会放很多，都是土豆没有鸡肉）土豆削皮，切成块。不要太小了。大小适中就好了。 $ e- R2 x; r' E8 \0 ?* W9 j6 V6 `5 [) c 9 S3 X) ^& s1 | 3.准备干的红色小辣椒若干（根据自己的喜好添加，我爱吃辣所以放很多干红辣椒）， u" R1 U& P) u u B/ c 生姜一整块切成片状， ' K* b( X$ e' h7 J5 D, v& w$ c& D% G大蒜4—5瓣并拍烂 6 K! E$ Q8 A; \# w7 s( l) l6 \9 v 豆瓣酱 ) t9 r& I2 o% g- }6 T$ H; H7 I( z7 G 大葱切成段状 4 A( z7 V9 v$ h+ o花椒，盐等 ( M3 Z1 \" r6 }4 r, t5 n$ P 最重要的是 啤酒1瓶（我通常是买百威的一易拉罐，一罐就好，全部放入。） % j; X2 |8 ^( y: P; T $ [: }8 r2 J3 v: z; e1 L4.需要的香料：香叶，八角一小块，桂皮一小块 $ O) q& |) q& t& @: j6 @) \（八角和桂皮都只要一点点就好了，这是我自己发明的，我爸妈做是不放的。但我发现放了鸡肉会更香。大家每次吃都说很好吃。） $ } h' {# e, l) l8 @; q # E3 _1 N0 X7 N" B/ l/ _ －－－－我是调皮的分割线－－－－－－－－－－－－ " {1 g: ]% E) D4 H+ k( H' a9 o' K q& B 2 [2 f0 A! @* V下面就是我做的步骤啦： 　 ( d2 a0 A. W x8 c 1. 把油倒入锅中，等油热后先放入一点葱、姜、蒜，然后再把干红辣椒放入煸炒，适时放入点花椒。这时会很香。 5 q Q- C I* K* T; ]7 F4 g1 P , C( z+ F' o8 O1 d* u2 H& y2 _2.然后把切好的鸡块倒进锅里。大火翻炒一会。 0 E; B% h6 r, y" I! i 　 8 l, y6 A+ V1 |' \5 M. F) k3.放入豆瓣酱。忘了说豆瓣酱要放入的量了，我一般都是买超市那种袋装的郫县豆瓣。一袋豆瓣酱差不多放小半袋。快速的翻炒。 : |5 x1 r# Y, y/ ~9 k 把一罐啤酒全部倒入，等烧开。然后加入香料（香叶，八角一小块，桂皮一小块） $ C7 J1 r& J* e/ G. T1 L+ z1 J; l 4.把土豆倒入锅中，尽量埋在锅里的水面以下（应该叫啤酒以下。），若啤酒不够埋住所有的土豆和鸡块，再加一点点水。 : G0 y. a, @9 k* q7 l5 k 先用大火炖至水滚。 6 F' J5 \3 I, B. }: o& B K 然后用小火炖10来分钟 & ~* R1 b/ ]) Y* y' z7 C; ~4 V & b+ T+ S7 _5 N等到土豆炖软，吃起来口感是绵的时候，汤汁也收浓了。就可以起锅了　　 ; G( Z' t$ [8 p ! M# E2 s/ e( s3 X0 Y( R0 K备注：因豆瓣酱已经很咸了，加之腌制时放了少许盐，所以本人没有再多放盐。酱油同理，因腌制时放过，所以在炒是没有放入更多。 # F2 N4 C" K2 [ {有个人喜好的可以适量再炒鸡肉的过程中加入。 4 s' V- l. V8 V! l! y; F( v : Y' P/ L0 L& y% ?6 Q7 Q 在新疆吃大盘鸡的话是要上桌先吃鸡，吃的差不多的时候，倒入白皮面（就是面拉成宽的，有点像陕西的扯面），用大盘鸡的汤汁拌着吃。 3 ?3 G( V. L! z ! \5 K9 t' z3 S本人一般图省事，懒得和面，所以都是就米饭吃。 2 J+ j7 Q; T8 p6 O# A 听别人说也可以加入新疆的馕。味道也很好。 * t6 e" W8 v9 k8 ~) [5 L+ u3 H 建议大家可以试试。买回馕，切成小块。铺在盘底，大盘鸡出锅时放在上面。 w' U# {0 S6 F* \ * r L9 J6 F# [- W3 z$ V% k) g 喜欢吃味道重的，可以在快出锅前放入锅里吸取汤汁，吃起来是另一番风味啦。

adong23

太诱人了，回家试试

童童妈妈0408

回来我也试着做做看啊~~~~~~~~~

lancy1980

我周日做的，真好吃， / t. X# I( d: {! Q我买的是那种肉鸡，就是比楼主炖的时间长点，我用的啤酒是青岛的，不过味道0 y0 f5 d6 J! C% K 也一样好* U- E7 ]1 n: m# V9 V0 P) E) N 嘎嘎嘎 3 Y. O$ T( ]8 q% n+ V. i& z6 T! y; i感谢楼主

袋鼠妈2010

留爪11rabbit01

漂亮的泽泽妈

明天我也做11rabbit16

飞天小猪猪

看起来就很好吃~~~~~~~贤妻良母

tj真心真意

3 J2 M- l: H k真香！

佳梦宝宝

学习着呢 一会去做个试试 希望成功

昊瀚妈妈

看着就好吃。曾经也照着菜谱做过这道菜，不过卖相就比楼主的差远了。