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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。: h! B! o1 [% q) X# ?! n' h; D
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
! z* A6 K, p9 q7 i o制作过程：
. j7 ^1 S ?% v+ ?. |0 ^- G1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。0 e$ T: z- n: ?7 E
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
; `, D- K1 @ w! B3、搅拌均匀后的样子。
0 Q) D, B! ~% c4、倒入过筛后的低筋面粉。
0 v0 k" j2 ?1 x% P5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
% q0 Y: U1 \! @4 w6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
5 A( f0 @1 P+ C# G" C7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。& u1 C! A1 g' {, N
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
3 d/ A: t. {1 N4 e" a! H& G5 E9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。! x3 k, C8 e# c( t
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
( a# m, C& n: C2 _" I& Q11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
: z! r% s" m, e4 A: b+ L12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
志同道合呢
比小点心硬一些，比饼干松软一些，呵呵 宝宝们很喜欢
这个应该是小点心吧？
