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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。1 c3 ~, h# D$ \+ c4 C* e
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。 W4 r; Q- B- H: S) m
制作过程：$ [- b% U8 `9 r! E
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。0 O6 ~+ m$ L' H' |& ]1 o
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
1 E7 k# L5 I) _# E: k3、搅拌均匀后的样子。9 w4 v7 F* ?/ n2 E* E6 Q
4、倒入过筛后的低筋面粉。5 \9 n& f' o/ |, H! o+ K6 W% h
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
& D) j% C5 o" o" F6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状3 j, @: ]% J* T6 N3 Y' g
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
- S+ R# m$ ~: }; `; J8 N/ q8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。0 m7 e0 c: L. m, I' `) K
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
@. N% D) C) k' J! G10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
" A5 G6 V/ I: T' W! J6 n5 K11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。2 h" q! T$ t# w; G* L- T+ h" C1 B
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
志同道合呢
比小点心硬一些，比饼干松软一些，呵呵 宝宝们很喜欢
这个应该是小点心吧？
