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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。; q+ f9 F! D! a* H5 Y- Y
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
4 w+ J) F* j, ]% V2 w3 W制作过程：; A# c: B% A# e0 N* ^. |
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
. q- c6 I/ K$ h2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。7 L$ a9 F$ o8 \5 R6 U
3、搅拌均匀后的样子。' {; r( R& f& Y; w) k' t
4、倒入过筛后的低筋面粉。
* b! L9 A F d! N a1 m5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
: ?8 N4 Z! `8 W/ l8 B6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状; g: H& A8 J# p1 P( X7 c: s
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。2 l; v# M0 r1 I, F& f5 Q
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。8 A b4 a& u$ M- j- s# l4 o
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。) D R& s/ d0 C
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
8 F" t+ P; E) P3 C3 b5 E11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。. b% z. ^8 m' d' v! y. y
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。, Q: C! }& F, @2 g
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发表于 2009-7-12 11:59
志同道合呢
比小点心硬一些，比饼干松软一些，呵呵 宝宝们很喜欢
这个应该是小点心吧？
