- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。& d1 _$ m- S3 @. g$ e5 R
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 G$ Z \# Z# m
制作过程：* Y8 b- g z3 b4 Q
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。. n; [) d. N6 O
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。% l% |% W) E2 B6 E$ H8 z# K
3、搅拌均匀后的样子。
: q( h6 u5 I+ K6 x7 q4、倒入过筛后的低筋面粉。
* a! R1 @( a' Z4 ` z; o R" y5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
- ?; J- i7 F4 K+ x+ J6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状4 G: S' F. S1 l
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。% D& y) r y4 _0 P' P
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
, O9 B1 G$ g6 R! ]9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
# R7 [# _2 ^ |10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。' _+ w2 c! J' ]) m# {& L4 A. \; R
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
. s5 h6 J, q, [12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。' F, t( k) d* c- N- h6 d
|
|
发表于 2009-7-12 11:59
志同道合呢
比小点心硬一些，比饼干松软一些，呵呵 宝宝们很喜欢
这个应该是小点心吧？
