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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 % k# ]- j1 y/ i M . E% N7 h! O: k2 i/ m9 y# ]9 H【奶香小酥饼】 / L8 Y# U6 Y1 W$ q3 }配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺 & @% }; s& u; c1 }' I5 A烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)7 H7 n* r- n' G' ]. P " a# \7 z8 N# ]' E/ _1 h 8 g" s/ S* R* g& w4 o' D制作过程: + M4 m- v: S6 X$ c6 t K1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装) u2 D" ?! S$ c7 T4 l 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀3 `2 C0 |2 ~+ k5 s9 U q 3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。 : L+ w1 d+ V d/ M& e4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀& N A7 c. E& M( C, v0 q 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。 " F0 K8 } g* C* N6 }! h) E" O6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图) & x; U a2 t3 E H; ?7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。 & W2 E, Q, S* F$ V, Y8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。9 u I( L. |; p! p+ Z % h7 g9 C0 X S" g$ }" R2 y5 M; H8 S: m; O3 M/ }( @2 ]6 z TIPS:- J1 t$ d1 ?$ n1 Q 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。 % V. h. A. q" l3 D- G2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。9 `* |4 H3 l& j! ?% j9 Z5 J 3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。, R9 w2 Y' u1 a0 [7 g# D" v( M( T 4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。3 c* k" h% v/ m. F0 a 5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。4 A% f0 E- p2 r) P; W" r

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宝宝生日
2009-01-07 
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贤惠

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宝宝生日
0000-00-00 
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好贤惠啊。。明天我也要去试作一下。。
雨淋妈

初 二

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宝宝生日
2008-05-23 
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回复 2# 的帖子

哇~看来好有食欲啊~~11rabbit16
乐娘

初 三

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宝宝生日
2010-03-16 
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晓晓妈真贤惠,宝宝跟宝宝爸爸有口福了啊,幸福啊
其乐陶陶

高 一

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宝宝生日
2010-05-03 
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这不馋人呢么~~
大源妈

初 二

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宝宝生日
2010-02-14 
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流口水了,看着就好吃
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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好馋啊,天凉了,是玩烘焙的好时节啦
☆_☆ 皓の妈

大 本

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宝宝生日
2008-10-17 
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看着就好吃,我就爱吃这些个小点心~~
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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