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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 9 D: s0 J3 k/ B/ @ 6 ~0 J" _7 S# c: m* s【奶香小酥饼】3 n9 |- O5 A: B( N/ Q 配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺' M' c& t6 ]8 g9 |1 t+ ^: z: K, \ 烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整) o; i K) L7 \* h8 ?, u3 M . W. b3 t2 T$ p! ]0 x) o2 u ( |: ~, h" [1 W1 ]$ L制作过程: U% s5 g3 @/ _+ i$ h c: d1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装% |' z4 n8 s: l) Y; p# F; ] 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀9 d, U5 o; x. Z7 F: ~5 h1 C 3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。- G; ~) y" v, K 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀 + U2 P& f+ T& g0 g5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。& V/ _4 T7 u$ P2 s1 L; M 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图) ) k4 v7 o4 P K# |/ f& v$ b& a7 x7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。 , k" b. {) e4 E0 v! k2 T) T: I8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。 " ?% E, g& X* \- V1 e5 u+ U - e, H5 B+ v3 b- `" t o ; |% E1 T# f p3 ZTIPS: d1 n. V- r7 C7 v0 A9 ^! E( ~6 s1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。 - H& o$ o8 H& k4 @( g, r& }0 n3 e2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。 : t5 P/ a4 u7 f) e( @) x% ?3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。 1 q9 F0 T; K! m4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。 9 @$ h) C. y3 _' k# q) |& L8 B5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。/ K6 k- H) U( K- U

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宝宝生日
2009-01-07 
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贤惠

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宝宝生日
0000-00-00 
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好贤惠啊。。明天我也要去试作一下。。
雨淋妈

初 二

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宝宝生日
2008-05-23 
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回复 2# 的帖子

哇~看来好有食欲啊~~11rabbit16
乐娘

初 三

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宝宝生日
2010-03-16 
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晓晓妈真贤惠,宝宝跟宝宝爸爸有口福了啊,幸福啊
其乐陶陶

高 一

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宝宝生日
2010-05-03 
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这不馋人呢么~~
大源妈

初 二

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宝宝生日
2010-02-14 
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流口水了,看着就好吃
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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好馋啊,天凉了,是玩烘焙的好时节啦
☆_☆ 皓の妈

大 本

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宝宝生日
2008-10-17 
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看着就好吃,我就爱吃这些个小点心~~
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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