优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 0 \! U7 }$ U; Y) A2 r 　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 . w: l* O5 S$ C/ Q0 E 　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 1 w2 b! s' r6 l, e A原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤 . L/ C6 e, r. W6 s# I0 H; |. E: k* W+ k$ X; o 5 T$ l$ S* g% R9 J) J) [8 f- V- P 调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 ; j( ~& j2 E* O+ @0 X ; ^# o8 _1 O8 b做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。8 A! z/ b8 z# U4 @8 G " E8 Q' p$ Y$ J5 o. t- N 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。）! I4 L$ h! I8 k1 X S5 |. T8 H" y1 ?5 s9 B& g6 S 1 ]8 ~! s b+ A2 M( a8 H1 r9 n+ O 3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 % S0 N& q9 Q" f4 s7 `1 h+ I! u 7 a6 ?5 b( u+ S% \9 t黄油融化 " l1 U6 X U: B, i. f& k; z: l G1 d) { $ G0 T& B. F) E6 q N i 放番茄炒，再加入番茄酱 # G& W; k1 D/ x* M3 [5 d8 f% k2 e) u* o0 F ? n8 A5 p! O; X 这是炒匀的) y S# y) b. M ) U2 ?: w* e5 k" X看这一锅，炖的多欢啊~ ; N3 C, B2 X5 ^* w' R* U$ ^; j: u+ O" T8 a2 N; w# _* @ 0 u: w0 K! N& @/ h% o' e' ]- z8 ^ 1 y* r# ^' k5 L' Z 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~ # s9 J8 a( Y. x# @

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zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了