优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 0 B! r3 H- s8 A/ c# K. _! W 　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 $ o# {) e" f4 {3 ?. h9 M　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 ( V5 c6 U) k, W) A& ^8 Y原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤$ d# N* d7 s- a8 ~; H4 Z . h2 f* K2 Q8 y ~% d1 @# v. E, b , ?" j8 b) Z# `2 W1 I. t7 q0 d调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 * X! c; ^1 p; A2 U. c0 h+ d( Y! Y) R9 `/ \9 w+ u3 i 做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。 / y1 w' r- N4 e ( S6 z/ L) M$ ~/ t n0 E4 I 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。） 0 f. A+ P' z" R% H& T) Y1 z' ?2 h' E D* }7 L6 s5 a. X 8 `: Y% s! ?+ Q: Q a$ B, j " M- \2 @: g1 ]; }: X2 F: ^3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 & z9 z0 L* h$ r 8 H5 p# j2 _3 V8 O 黄油融化 9 M. ~; b# V" j; }+ k3 P/ j 1 s0 R( [. P1 ?7 b U8 ?0 V3 R* |: c5 r O, E放番茄炒，再加入番茄酱 P) y) ]' x% T9 y- G. k4 N+ g0 _& @: ^+ C2 O: ] $ G" m7 Y U$ }# k" W7 u$ ^4 S8 N这是炒匀的8 R7 O! @" N& V4 Y8 x% a: j9 B8 @1 e . v0 j8 N, X$ h# L) F0 g4 ` 看这一锅，炖的多欢啊~0 K w1 y n% ?; [ - U' w' W) |! o6 s ( ^4 y) k4 N* u& m$ _ , P: z2 y9 t5 u5 u 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~ ) a4 H2 K1 A4 S# U" R# M) j

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zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了