优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 ' B9 I& y+ }& q- ~, Q 　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 - f: Q) T& f" o& }# T　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。4 E4 S$ R8 ?, C! f+ o7 Z/ c8 { 原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤; D8 ~8 T' ~" h; O/ e 2 Z( |+ p+ r" n, t9 d % e& e7 q( G! I& j+ Z调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 ) n$ j- [1 t! J! e/ T+ } # Z) @/ {1 O" k0 }9 ] 做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。% Q! s8 C; R2 Y: i5 h6 w8 O5 F- ` ; A% k G9 h3 Z 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。） 0 _% M# \, h' m) P: M6 k( [! T. k5 r6 y2 `- i. B 5 M' M1 C" P! B8 q! j% m4 O" ]7 d; T$ S) I; ~1 V 3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 . {4 U0 F, p+ x+ ~ 1 c4 L$ q7 m/ o9 \ 黄油融化 # ]9 Y# ^ j* C1 _1 y * X% S# ]' L- a% V: o" l" q $ z5 |. f3 a' u% N 放番茄炒，再加入番茄酱 " k% m/ D2 d9 h . h4 R2 X6 q" w! h0 E9 m4 j) d . S* N9 N# z# |4 |. f( `. f& [这是炒匀的3 W" @! Z. [ ~4 R5 Z, p1 z0 w8 s6 n9 N . S* l& s! d9 W* k1 Y看这一锅，炖的多欢啊~ - k# E6 F0 N z& X5 m: |# ?5 n, V; w& P8 j4 R) e ! p) {# d3 P2 H5 E) ]; c7 F' M3 u3 r* m: h" [+ q! [ 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~ + F5 K: J5 r: d/ L1 R

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zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了