优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 2 e+ R `8 ~2 y' q1 ? 　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 ; M( x4 Y7 c6 P6 o6 ^ 　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 & c/ x c( q: O# q! i& {原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤 ( c: W* U* }7 y. u% l3 Z7 T- ?: Z, y7 B 4 |* ~ J0 r9 s, D' K6 _调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 0 v" b2 K" L2 E9 y, u: a% u1 P5 N/ \# j3 t! W& F4 a 做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。 X ^' Q1 _$ H# ]) I ) C( L* t% t- T' q. s5 P+ S% x 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。）) Q0 J8 C4 |, @) |' v' S, D 4 v4 d% f% ?$ e+ O# ] * M p3 P; h, z( D2 s . Y J8 y" n, f* Z3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 & o5 u& f5 R7 M2 X ) K& u+ Q: y6 s8 [7 I+ T8 ^( ] 黄油融化8 }- |5 n: J1 k: J8 g # {+ L3 K" g( E$ p6 c4 Z 9 E! D; c. H; `$ a8 P; O; F放番茄炒，再加入番茄酱2 f( i7 G+ P- I. a: L % V, Y3 F5 T: y: I4 y I 1 ?# x. p9 u U8 o4 E$ I这是炒匀的 / X1 \8 K9 \8 L8 Q4 G- n" h7 k& D+ r q, _- C8 F; w/ F 看这一锅，炖的多欢啊~ 2 J w0 j2 x& f* ^, l 4 {5 {4 ^& Z8 H* S4 j8 j9 s+ V- M( B) Y+ { , w" [! i" T3 p5 } 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~% X H8 g# N$ R' m3 v: V. p- l. A

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zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了