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宝宝生日
2014-01-02 
帖子
1
发表于 2017-7-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,是很多人的最爱,所谓无麻小龙虾不夏天,其实在家做小龙虾的方法其实很简单的,比较麻烦的是处理过程,得经用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污,用刷、洗、抽肠、开背、等方法处理( K" v6 A: ~7 h7 k
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食盐
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适量
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花椒
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适量
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适量
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适量
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八角
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料酒* R" A( R9 m- F- v. o; J0 @& W

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干辣椒
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酱油
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白糖
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  1、把完整的小龙虾,从尾部的中间处轻轻拽去肠线然后在抓住两个大钳子,连腮一起给拽出
  Y, e1 n( @  I# u0 k4 G4 Z1 E  2、抓住几个小爪的部分,将其余的腮部拽出来,然后在热锅上油,油热后,下葱姜蒜花椒八角辣椒爆香,(蜀湘情缘小吃培训提示辣椒最后放,可以避免炸糊)5 _2 B1 h+ r  r, w' f% X
  3、在放入用水清洗干净沥过水的小龙虾,翻炒,放入调味品,用大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
- Z# i: a* Z8 q  4、水分快收干时,开盖大火收汁即可以出锅了
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自制爽口麻辣小龙虾
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