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宝宝生日
2014-01-02 
帖子
1
发表于 2017-7-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  麻辣小龙虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,是很多人的最爱,所谓无麻小龙虾不夏天,其实在家做小龙虾的方法其实很简单的,比较麻烦的是处理过程,得经用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污,用刷、洗、抽肠、开背、等方法处理" i- m7 g, S7 k0 P6 S
主料:7 @2 ~# T) Z0 d- y* Z; S- ^

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食盐
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花椒
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适量
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适量
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八角( A% i+ t1 w; y7 A

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适量
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料酒
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适量
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干辣椒+ _1 \, Q: y( G& j

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适量
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酱油
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适量
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白糖
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  1、把完整的小龙虾,从尾部的中间处轻轻拽去肠线然后在抓住两个大钳子,连腮一起给拽出- k7 V( `0 m" J# l, }& w+ q
  2、抓住几个小爪的部分,将其余的腮部拽出来,然后在热锅上油,油热后,下葱姜蒜花椒八角辣椒爆香,(蜀湘情缘小吃培训提示辣椒最后放,可以避免炸糊)( K3 a) H$ V) B6 h) y' k
  3、在放入用水清洗干净沥过水的小龙虾,翻炒,放入调味品,用大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮
9 v. i; x- K/ S. i6 s4 p. R& C3 b  4、水分快收干时,开盖大火收汁即可以出锅了8 n1 \; N" d- q: x

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自制爽口麻辣小龙虾
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