牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 ' } I/ o* H0 M; [
做法： 5 |, X: e# Q2 `1 I- }
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
! E4 J& a2 f1 ?- J) `, C4 G2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
, B" d& |. c8 R6 K8 \. l, t之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 / U& L% L3 J4 y5 |
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
% [7 [! o- A: O- A: P5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
8 r0 R1 g" S, }( t: H! Q6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。' n2 V0 e! O0 _' J' \/ `) G" B
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 9 M; L' L8 c+ T$ M }6 Z% t
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
0 k' i7 Z: c5 C3 P$ N整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。3 r2 Z8 r$ T2 R
推荐给大家一试哦~~~~~" C& x, m& X9 ]# D% K
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发表于 2010-8-30 06:55
