牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
& R+ N9 X! L- J+ }( Q* j% C 做法：
5 O+ W! N M; \( g7 u* y, u1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 : L; G1 Z# G a, s- v/ q
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
3 O" u. m: G( |. W- ?/ z9 A X之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
7 W, z& R( U0 h6 c4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 1 _/ i9 c8 K. H- b; _& d1 e3 O8 T. X; |
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
4 d/ b8 N& i+ L" L7 z' e C6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。! H! s) d' C6 k' l" ]( A% r
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 ) {2 X. m/ Y8 E1 X* D1 b0 o
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ ( U) L% ]* T- E: w
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。+ l) Q/ n. M' s& K( v4 u3 Q# w
推荐给大家一试哦~~~~~/ ?6 `- Z6 [0 {0 S2 J) c: k! d
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发表于 2010-8-30 06:55
