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! K# I+ J/ s# ~# _6 T  L- Z! e乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用) ^1 F4 u' e. {: [! Z

' H9 q, A$ F1 ]* C- T$ ^% r3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。) t8 ~3 y9 Y# X" q0 [
( D$ G* @, C& f- K# h
7 D+ ?# p* _. z" R& [. Z
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒- G0 A0 v6 s3 h. @
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继续翻炒20秒，放下一段菜! n& ~+ Z. \2 `: |
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分* X! d0 t# A9 ]; ~

& ~8 @3 e3 p- V0 W/ U: w5 V+ R不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，0 T  t: b- ]3 D, Z0 V: X5 B* z/ I3 f

4 U3 N1 A: v* x: F观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。) e( V3 Y3 o" S0 d' W4 i

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这道菜制作要点就是要快。
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制作7 X. |: E5 @- k' _
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。% ~9 I/ F  ]( W1 X( K! Q* F9 I3 A
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材料：
8 S1 E& `5 g( x2 _/ F% rA：空心菜 1把
) H4 ^% F0 }- d) a/ A- d# gB：鱼露 3大勺
5 U: b* O7 v8 [: w3 x      柠檬汁 3大勺8 [7 d1 J' z( ~3 K$ A
      糖  1小勺! R5 n9 k( x, f
      米酒 1 小勺
3 N5 n- v* J# G! [      胡椒粉 1小勺
  \7 o* c6 e9 {  I      生抽  2 大勺: N7 D7 x  z2 j3 B, ]
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）5 Z0 n) u- I* q8 c

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