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- G, F# n! a1 w9 P" c* o; K- M乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用: s: R. N7 o) ^( k  j- |

9 }6 P2 b; T/ z3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。. v% E" j' O8 Q- P' ^+ r2 w

! b8 V. B) Q* M2 K1 Q. y6 }+ D  [) `  n! f
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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' P. P% s3 Q$ s2 ^& x4 ]+ g继续翻炒20秒，放下一段菜2 ~7 r& O/ ~* O9 ~9 X

' F7 ?' }" z! D7 r5 b" K6 g再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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9 Y4 k0 C& {9 Y" v; I. V# ]不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，5 p4 P: E: M$ G& T) K

; C8 t7 j) {3 {9 R观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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制作2 x7 |' O  h$ b% I5 {# r* T
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。. `$ V: X! x/ f7 g* L% H# p. e

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材料：
5 C/ W5 N: z! g) n3 V. EA：空心菜 1把! I' K) V: v1 d" I
B：鱼露 3大勺) D8 Y: i3 {3 N/ }; T
      柠檬汁 3大勺  Y" j1 E  w  c" w/ l) Z
      糖  1小勺/ ~, A* I  x# G$ h
      米酒 1 小勺
2 M6 |2 |: h# n  o9 L      胡椒粉 1小勺; _! I/ c3 G  q: X2 Z+ t
      生抽  2 大勺2 m# v8 q1 k' v( }/ l. [, `) w
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）) `4 Z: T6 B6 G7 W5 \* d* m

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