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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用# I& h9 O/ t# M* V9 W

' U. Z* Q3 L# r! Q% ?8 l3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒* M9 a! F6 w1 N& z9 J/ i% n- T0 W6 `

3 ]( H0 k% ^! \. f' `继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分" V7 ^5 }0 ?; u" H8 t( [; b4 ^
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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$ G( l# T1 e. l, K/ Q: O观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。  c$ h' o$ A/ b6 _' g% p* L- k
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" q; r& j# V) C0 a+ t这道菜制作要点就是要快。
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制作
5 @: r9 ]$ ^: ]1 V1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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材料：! ^7 N- N; r3 v5 ^) T5 K8 p
A：空心菜 1把% B* G+ X" `5 ?% T2 N4 ~  ~
B：鱼露 3大勺
% \% |' |$ ?6 e$ A8 A! `! v      柠檬汁 3大勺+ V8 ?. P) y7 @
      糖  1小勺) }3 t+ j9 x7 D
      米酒 1 小勺' y4 d2 a0 o6 P2 _/ X( u- Y4 c. V
      胡椒粉 1小勺, z2 v2 O+ s7 F4 m, J2 F
      生抽  2 大勺* t9 l/ C- \8 g$ U6 N
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）( p/ x0 `1 Q: r! H. u

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