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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用
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1 m4 k3 Y5 E$ i2 E; T, x  ?3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。8 y# {4 E$ w" m

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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒( a  u- U* S( W4 I' Y+ S! O: E
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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' ]  O2 L+ |; @& n- s6 v& a; D再翻炒20秒，放入最后叶子部分5 H4 a5 m% q9 m& R) ]! d

/ d1 x' t- G4 O' z' I不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，! V- N9 {% j3 u6 y# r; Z* d0 t

: K9 S( ~. ?. ]" t( o观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。& B2 @+ m" x* c
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这道菜制作要点就是要快。
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制作
: H7 y3 C- R/ J5 A( n2 u1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。3 \) O7 _5 q8 N% t/ r

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材料：+ L2 i- ]/ T2 m$ V& `! J6 D2 ~
A：空心菜 1把+ Q4 S5 A. f3 m& K# T
B：鱼露 3大勺
7 z" v/ P5 V: ^2 u5 f+ s      柠檬汁 3大勺4 B( Q2 |, {8 J3 M0 _
      糖  1小勺/ b6 _( A) M/ I1 g7 b1 W, O& e1 R
      米酒 1 小勺; k4 \" h, y& R! J4 {
      胡椒粉 1小勺
: F4 v' [+ K1 S+ z' L      生抽  2 大勺7 h- }: B3 ~  F8 q4 M; s6 k
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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