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2 S, a2 J, K+ a4 k乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用% E7 {/ {! ~  d8 H, `7 |
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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) q" F" J5 D8 Q+ e% k旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒% ~; a/ `" @: A+ h
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继续翻炒20秒，放下一段菜$ u' N/ @$ p$ p8 {( u8 q
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分: t0 F: m* x; U5 C9 z
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，  `; z4 p  o  {$ r
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。7 ]. W& {# `" X2 B& v) p2 z

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7 z: a7 |& e2 U$ S/ U" X) k这道菜制作要点就是要快。
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制作9 K8 r) ^! t- q. _7 B8 n5 L
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。! S6 G% J; H. @2 P6 e

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材料：; R; q  b" Y0 D8 ~$ C5 }. B9 V' U
A：空心菜 1把
/ w- A3 r! I4 w" H6 OB：鱼露 3大勺
; I# [2 W" E8 F6 K3 l  a% v! K      柠檬汁 3大勺
  c! g% y% D+ L4 O4 ~7 h      糖  1小勺) t1 |  `) Y1 g# M# l! ?
      米酒 1 小勺. E0 r$ u0 j9 |( E6 o
      胡椒粉 1小勺
$ d0 Z* a8 x% e& _5 M: E3 n      生抽  2 大勺
& f( o0 ?5 Y$ S5 h& ~      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）8 y8 q( `! A& L* @& _9 Y# I+ X# n9 y

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