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- |. m  X% M! g1 X" ~/ M乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~

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2:将B料调成一碗料汁备用
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; G* I, F% t( f' w, P& B3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。9 ?: ]( _1 H$ j8 y9 X! n! m
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% z; ?, b8 L7 x+ e  E旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒8 ^7 k, U* ^# N9 N+ L, e

* u3 S! ]% T1 H9 F  _继续翻炒20秒，放下一段菜
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+ r$ Y$ v7 d$ i, Q. [再翻炒20秒，放入最后叶子部分8 H2 G/ N0 u5 l" \" F. X  [

- U# Y$ s1 m* I7 Y$ A. j1 t2 i- y不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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6 y- f3 C; U* y/ n! T4 \( [! d, f观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。: J0 _2 |$ E, z) x" X8 Q0 o: i
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这道菜制作要点就是要快。
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制作6 a/ S) b+ [: y# W' h  ^) ~
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。8 g  Z$ `% n5 [: a. k

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材料：
8 f2 g+ I6 V& Z; g" jA：空心菜 1把
4 I6 [$ U' U; Q/ Y  ?$ q2 P4 v. rB：鱼露 3大勺; c; S3 _! l3 ^4 x% y7 P
      柠檬汁 3大勺- b4 |) F  h& q# d
      糖  1小勺
7 @* T3 w  K7 d0 y9 ?8 j7 J      米酒 1 小勺8 j" z( q; o% t0 s" t/ _
      胡椒粉 1小勺
- ~9 J) ~7 `- J& S0 I8 j* m7 l$ o  s  @      生抽  2 大勺
0 A. F9 M/ r7 ]. @$ W/ \* H# b      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）" N5 G, d' q# i! u4 p5 X

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