‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 3193 |正序浏览 | 字体: tT
优优妈——娄芸

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-07-19 
帖子
9018 
1
发表于 2009-6-29 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
选择新鲜白菜一个,从中间一分为二,注意:不要洗!! Q: i/ y4 V1 X; ~; I T$ @: G , S* b: @ ` I$ K0 P在白菜上抹盐,尽量均匀。注意:用粗盐最好,细盐也可以。 % m. X' K1 F2 J9 j# D) B6 U: ` 3 ?. {* K [- e3 r* k$ _7 r/ ]; J. {注意:不要把菜叶掰掉了,要尽量保持原状,多抹点盐没关系,因为后面还要洗的,关键是要尽可能抹均匀。 2 q2 U5 Z' x/ R" u. ]& C7 r7 @/ z / c* d; v) q+ B5 W( R抹好盐之后,将白菜整理一下,尽量恢复原状。& a* o8 W! [# e- D 5 K# R: N" ^4 k b* z* j: L0 S% } 接下来,将抹好盐的白菜平放在盆内,用重物压住,我是用的满满一壶水哦。注意:压白菜的物体要尽量选择接触面大的,尽可能把整个白菜都压到。* n# y: M( q( j* U) Q; H* R % t; w3 \! Y3 u3 U/ y( k) b7 j$ | r白菜要压住12小时以上,看看渗出了多少水呀!1 R+ w3 Q7 i% | S7 m : f, I: v) A; D( w8 y8 B A接下来就是洗白菜了,要反复多次的洗,因为经过一夜时间,盐已经渗入白菜内,所以怎么洗也不会把咸味洗掉的,不用担心。我是洗了四次的,看看,够干净了吧。然后要尽量控干水分。 2 A8 o% e) p" [+ F [0 k M! I: i" s' x( m0 \* A接下来,在等待白菜控干的时间里,我们就要准备配料了,食材有:蒜(一头)、白萝卜(一段,去皮)、姜(一大块,去皮)、葱(一段,要葱白部分)苹果(根据个人口味放,我是用了2/3个,要去皮哦)、海米若干(也是根据个人口味,可多可少,但一定要有) . z; V. M: D5 Z+ G 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎,尽可能碎(用搅拌机也可以) 1 D( K0 Q' v' i8 s# [+ [ I7 Y3 c% W5 _' e3 Y+ a 终于都切完了!哎呀妈呀!可是还有一道重要程序没做呢,那就是:捣蒜!9 X3 J! f7 B$ l8 z" |' l , |3 r2 K* p/ n! V8 r. S0 s 蒜洗净,略拍后放入捣蒜舀内,加少量盐(这样蒜就不会飞溅了),然后发挥兔爷捣鎚的精神,我捣,我捣,我捣捣捣!一直要捣成蒜泥,然后和其他切好的材料放在一起。 1 n8 n- y" l$ s+ I 接下来就是调味了1 k( ?9 E {3 i2 n. L+ ^: e: ~ 0 z5 K1 d" R# J8 E& j 盐一勺,因为白菜已经是咸的了,所以盐不用放太多。白酒一大勺,一定要白酒哦,度数倒无所谓,呵呵。 ( {" v$ [* y# ?, k8 Z" e7 D8 R' |" v2 s& y* p ? 糖一大勺,喜欢甜一些的可以多放,或者再往里面加少许雪碧都可以(这是厨师长告诉我的秘笈),不喜欢太甜的就不用了,因为苹果本身也是挺甜的。% p: u* `4 g9 G: j# O. ]4 x * n; `8 b) d2 \/ m重要的东东:辣椒面,要粗细两种,比例是1:1,一种增加色泽,一种增加口感。放多放少看大家口味了。! Y/ r& B7 z, `/ v. f# u # G" D$ V0 v D7 M" L6 S 为了好看和提味,再切两根韭菜放进去 : D, E% R- d. s, H0 \& f/ q: U3 {0 G: s) ^% E; Z& L$ [7 ~ 看看吧,这就是拌好之后的调料了,很诱人的颜色吧?味道很冲哦!8 U3 U( r$ F1 J0 G2 z & m9 K9 i/ O, l1 r' s接下来,把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上,要一层层的抹哦,尽量抹匀。 * l- K' g* \" Q' H 4 y0 j+ v% h4 j* N( q" b; A- w全部弄好后是这个样子,挺像那么回事儿的吧?8 C( _% d4 i9 r0 T b3 _8 ^. Q0 j: |' j 最后,把白菜放入一个密封性能良好的盒子里,放入冰箱保存,24小时后就可以享用啦!
精豆子

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2010-03-25 
帖子
4153 
我好喜欢吃辣白菜11rabbit02
壮壮妈妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2005-06-21 
帖子
4581 
收藏,我最喜欢吃了,一定好好学学

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-02-04 
帖子
7084 
我也去超市买来看看。
有点逸思

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-08 
帖子
2931 
好难呢~~~~~" q# y0 H% Y) {" Q% w* E . L+ F. I) {: n# o9 e: Z我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多,能吃两顿~~~
优优妈——娄芸

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-07-19 
帖子
9018 
收到,一定弄到
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
我也想看看图图
优优妈——娄芸

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-07-19 
帖子
9018 
好吧,看今天下班回家有时间弄不?回来传给亲们

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2012-05-01 
帖子
402 
想看图片想看图片
‹ 上一主题|下一主题
正版韩式辣白菜
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部