- 妈豆
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上大学的时候,学校食堂有卖蒸饼(豆包)的各种口味的,唯独喜欢豆沙馅的,很久没吃了,特别想吃。正好周六天气骤降冷的不想出去嘚瑟,于是就在妈妈家鼓捣起来了,折腾了一上午还挺成功的,卖相差点,但是确实好吃,一口气吃两个不在话下。
: ^ P6 E' ^) G- h* [2 M豆沙馅自己做的,绝非超市购买的现成产品,保证干净卫生、新鲜且料足,加了绵白糖和红枣,满满一大盆,感觉做太多了,老妈家的大锅都可以蒸两锅了
- v2 @5 a! S, n$ R( c, c2 Z红豆一定要提前用水泡足,这样容易煮开,我这没有用水泡很长时间,着急就直接用高压锅焖的,也很软烂处理起来也很方便但是不能去豆皮了,要想吃口感细腻的用纱布滤掉豆皮最好,我这连皮一起吃,还有大颗豆粒吃个口感饱满吧. S* t4 ]: D& n8 @/ C; m8 A
5 n5 ^" a1 d7 W3 r$ p* ^- O3 C5 B和面可是个力气活儿,真心减肥啊& j( p/ Z5 D: V4 F) j
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一个一个圆滚滚的,擀成皮包上豆馅3 J& Y% R% ^! H; ~
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包豆馅就比较容易了,只要搓圆就好了
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3 q- A( F1 \9 c. t2 b肚子里面有内容,等待上大锅蒸- E( g# c+ u. o, ?
- t) ?: q4 }! B4 G$ y
出锅了,必须用我家的盖帘装,我妈的厨房之宝,豆包放在盖帘上凉的快一会儿就可以吃了9 e: S' M) F7 Q
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个头还算均匀,闺女自己能吃一个,我吃了两个( _( B( _) E! l7 X
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豆沙甜甜的软软还有颗粒越嚼越香 c5 |8 t" k% O$ x
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