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" j2 V9 U  s" F1 |　　主料：带皮五花肉400克。
( S. d+ _6 L; g* O; S2 a& a　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
& y/ n. \1 X* F! g9 h; U　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油5 s, B& U5 q# Q8 X5 F
　　烹饪方法：- y% L1 H! c: q, |2 P0 ~$ ^
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
( [0 X# R, \* F2 a　　2、整干椒切段;香葱切花
( R6 h/ l" C# ^, L, c　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。0 @7 ?. r+ u; k. m) S
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。6 P# X5 C# L8 Q/ \+ D, k
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
% ?$ K4 x) s# q5 J　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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