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　　主料：带皮五花肉400克。3 k; u# X' r5 L( C9 |( T& D: J5 r$ C
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
7 `" C% {6 e0 _" {/ P# }　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
* }- ?  ], m* L" S  X　　烹饪方法：
0 T: m  h6 o+ h　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;- k  E" d! T/ q9 p
　　2、整干椒切段;香葱切花6 \" n% X5 J9 N2 I& w
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
5 O: w. \& k) `& G$ F0 z　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。& I  ]  ]: G3 l8 h! v
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀3 v. L: z; x7 b
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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xunpabei87035

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