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　　主料：带皮五花肉400克。
  O# O5 B- z9 y. ?6 X2 c* S　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
! P0 `6 g# ~6 I9 t　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
( |* ?' G8 Y* [7 U　　烹饪方法：
* |% B, Q/ Y  h1 d" u; ]3 D4 i　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
' t, q! [6 h4 H$ R% y　　2、整干椒切段;香葱切花0 e0 B( `6 k8 L' K6 `5 z
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
& ~9 Z" M) [3 a  @* o　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
# @8 f. t" \% r8 v% {( A& W　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
8 u, A; E, z. q0 J　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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