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! {# u9 _" z8 K8 Z 主料:带皮五花肉400克。
$ {* O4 P- q: R% a+ u 配料:鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克5 W3 I! {, e( A9 B$ X
调料:植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油* x; x" G8 o2 _& v! o( y
烹饪方法:( z! t: t+ D& z1 |( t3 b b
1、将五花肉洗净,入锅内煮,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;& L7 R- S |0 h+ j2 y
2、整干椒切段;香葱切花
7 C7 l) g; {/ o7 x 3、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。/ p8 y- w. C+ k9 g i
4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。. y$ o2 w8 G/ [& i
5、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀1 a8 \& J* a! o3 ^
6、淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。
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