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! {# u9 _" z8 K8 Z　　主料：带皮五花肉400克。
$ {* O4 P- q: R% a+ u　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克5 W3 I! {, e( A9 B$ X
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油* x; x" G8 o2 _& v! o( y
　　烹饪方法：( z! t: t+ D& z1 |( t3 b  b
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;& L7 R- S  |0 h+ j2 y
　　2、整干椒切段;香葱切花
7 C7 l) g; {/ o7 x　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。/ p8 y- w. C+ k9 g  i
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。. y$ o2 w8 G/ [& i
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀1 a8 \& J* a! o3 ^
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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