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. k& D2 A0 L  E! N. {  ?( }　　主料：带皮五花肉400克。
& }* f- m# t4 F4 F# k　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
- z  U+ m2 N; j; g! ]% R/ q　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
0 l0 s0 n8 [! c( s3 ]　　烹饪方法：
+ G# V8 U; t8 Y# b- H& C　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
. n0 P) X$ D' C# F1 h　　2、整干椒切段;香葱切花3 Z0 c* d  x2 o- S0 @
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
; `& e0 R, V4 ]: m　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。7 [: w# p- A2 y
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀4 N! w$ ?* x( P- P. ?# i
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。* U) Y6 _% E/ C% I

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