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: \! O/ Q1 e  _* A　　主料：带皮五花肉400克。
/ P* c8 `$ m: Q- V% ?　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
: h- k% `# v. N8 n" |　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
- Y7 f! L& ^% ]1 R8 D3 o4 Q　　烹饪方法：$ o) c# _: I7 K, m! i! C* M8 R2 S
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;8 G# {: V" A# h7 T, O' m
　　2、整干椒切段;香葱切花
6 p( {# {6 G9 z( T+ e" h( [9 v　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。4 ~! }' B" L8 F
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
' g1 q. p+ _, N　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
9 q) W2 I; a; l  T6 u/ Z; _0 ]2 f　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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xunpabei87035

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