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　　主料：带皮五花肉400克。
" p" A) f8 f! U, q9 y　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克7 {6 `9 z" Z2 _2 I& r
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
% Q- r; \& q( o　　烹饪方法：* l6 |3 M0 N6 g
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;% n- {% w% c8 v
　　2、整干椒切段;香葱切花
" l5 V: n( @" Q9 ~5 K: h! N* C! q　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
/ i9 g8 a, E! }$ O$ b0 x% F　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
9 F3 q+ f! L  M7 g: o　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
2 g( k0 J+ O+ {* V- z! [+ h　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。  d$ w. I1 S5 J- v

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