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  [$ @6 A2 c! K5 N; A, Y6 [　　主料：带皮五花肉400克。  o# {3 h3 o8 U
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
3 V! G% E# s1 O# h　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油; A- D$ p  {# X2 N+ R
　　烹饪方法：3 T: s! Q6 m4 s, C7 S
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
% D2 ^8 \6 t! d  x4 }　　2、整干椒切段;香葱切花7 J1 P+ ^: ]( K) U. t4 n* Q( N
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
; j2 V0 h5 D0 |: a( H7 I4 \" Z　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。5 }4 {! k( f9 B5 \9 G0 |; v# o2 p' q
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀% ?2 h, E0 N1 y: h& o# ~
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。3 r0 o5 o5 e# d# ~; t

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