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宝宝生日
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发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑
# Y: D# }3 m% m7 t
8 n. A6 }% O- N  L0 E3 P材料
6 |' Q, Y) V* m  主料:草鱼
/ Z+ V* x+ Y+ t9 L2 A6 O- c  辅料:酸菜! l; S' E; f! w
  配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜; p" c$ N8 I: Z- J! F5 U
! n( {6 _- I5 F* o% K9 ^

$ S+ ]3 ?, P; i, X! i, E% c7 S
1 H9 v4 i% y$ @$ c: i( `  做法
, L1 ~, [3 j2 U7 l  1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。* e7 \2 n- o5 Y2 c4 E8 L6 @
  2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
4 U5 L2 i/ k3 j  3、炒出香味后,加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
  k, L$ v. V' V  4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这:鱼片很快熟,不要煮太久,也易碎,没口感。一分钟后盛入大碗里。7 q6 S* [. i. a, u
  5、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可

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宝宝生日
2014-5-24 
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296 
请问楼主,这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料?

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宝宝生日
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