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* O9 ~& x' f+ M# L# V材料
" H, J7 P) V) o7 I　　主料：草鱼2 D2 V4 T% q6 W) b; A
　　辅料：酸菜
" L& Q+ g5 V# p+ r4 Y* A( `3 n) J( T　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜) E  x+ k- ]. ?6 f

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" O' \2 ^: l+ z' F" S5 T% I' \　　做法
! D( S# j% C* w1 }　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
3 ~5 a& W6 F+ s! H' r- t  `　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。! R; j6 c1 c# \2 Y4 z  ^* [. o
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。7 E# g$ Y  P' w+ B  L
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。0 Y# g) y$ j3 z$ S# z
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

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