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5 P# r; q! ]3 U& l# G材料
4 s% c. l+ _9 G# I! _5 e; p　　主料：草鱼
0 r% _( k0 U1 H7 @' }- k, W$ v　　辅料：酸菜
( P7 }5 N  q, V! h3 ?4 W+ h7 P/ \- L　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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9 {" I; I2 K$ `3 B: @/ X　　做法
+ e9 t4 Z. K4 h/ c　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。3 F! Z: ^% C4 N
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
# q- G, L- z( y& l( @, j　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
0 K' D0 Y+ _: O: g　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
  K+ E* h) W9 a: g! _5 f　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

meifei56010

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