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材料
. k) k4 U; u% t& h/ U: B　　主料：草鱼5 O8 i& ^9 }7 K! C% e4 Q
　　辅料：酸菜. c; V: @" ~$ A! d3 J
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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& ]4 Q2 L' K; y8 q+ ~, Z　　做法
( ]- I8 w# h8 j' Y: V( \　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
, z* u" ?9 h( z　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。" A. a: r/ t1 e1 m5 B8 S) X
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。: I& v9 U, D% o7 T4 R% b  R& u1 \5 s
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
3 E  J* v( j1 B" b2 \　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

meifei56010

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