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材料- H1 g' H) S1 y( ?# R/ M' {0 X9 d
　　主料：草鱼, Z2 d4 E7 t! k# h1 j& I
　　辅料：酸菜
) I+ q5 `( x( O( z3 Q6 f　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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　　做法
* ]9 G* F" @' L/ c) V- K; B　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。- |+ ]( W" M5 a2 s
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
, ^( X7 b& B& i" y: f　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
. Y. z  K  b+ I, C' m; I　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
/ b( e& |3 J& t7 W6 x0 u　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

meifei56010

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