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8 B0 s6 \1 U3 b材料
7 n5 V: t$ S. ?5 F! j3 G) L　　主料：草鱼
/ X; {+ t5 {. h: ]- B: Y　　辅料：酸菜/ A# H& ^* ]5 \9 m' x
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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( x) f9 J1 o+ I- ?4 `3 a　　做法! x  l2 X& q: _4 i
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。6 V, k0 F) \  y% Z0 \+ H
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。5 e4 [3 x9 K% I$ a
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
, R% M" O$ l, A% }( D+ [　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。' W2 X9 }  g% K8 p# f6 x
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

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