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: S2 s/ q# L2 \# \4 `8 ^0 d材料
2 O4 h4 v. \% S5 [( l1 \, i% U　　主料：草鱼
3 Y  i9 m& \) ?* F& k) W5 \% E　　辅料：酸菜1 S, ^0 Y6 b' t2 Q- C6 Z) X. s
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜( ^2 K+ G, H" u- r
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　　做法
% p7 J3 w& Y" G/ |: F% D3 u　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。6 Y- s. t' b6 o
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
( z5 q9 [, l% C0 c4 P$ H　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
( a" T  J3 G2 T) x1 N　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
/ b% N, A- e" I' E* }% J　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

meifei56010

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