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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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【别名】
2 l3 X' w! S& ~1 e! {: a圆葱、葱头。
3 N) n% a' ^, [& t) E【来源】$ U* v* [' J7 ~
为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。9 k- b$ t! W2 z$ c4 E% w3 a. t
【生长环境】 - u) @3 o& L( a/ z) h
洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。
% ?6 V$ z8 R5 Y0 n$ |* v% f【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。" ?/ S2 Z) M6 ?4 |: i+ \8 t
【营养成分】
/ c; n- q9 B, d: S' U洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。5 K  @& Y0 q3 U/ D8 j' x
【性味归经】- L2 Q8 u$ ]# M, L3 ^# c; S
味辛、甘，性平。入心、脾经。
" [7 N! R+ D& o+ [【功效】  y* S0 t6 p/ ?
降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。- S$ Q7 P, t. T# _$ V. J, w2 D
【食用方法】( M/ P: C4 ?4 J; }1 @; Y
吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。
- O) y* `" J& [/ D0 j' A/ [【饮食宜忌】
% F6 _. U9 s" S9 D 紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。$ G& m% s8 G" @) e

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! ^# ]: X4 L8 ~1 I4 `) J食疗药膳：1 w6 Y1 R' h: l4 _4 n% r& o& y1 L
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) L2 n) d' g5 K8 l; M1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。3 V6 t6 l- b/ k% B" B5 T4 h) E

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2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。
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& ?. L- j9 Z1 ?8 j3 u7 ?! Q3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。
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8 r6 \& E5 |8 W8 g4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。6 b3 h" M( J, q* |" Y2 h) i

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