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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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2 j1 l# U3 e+ w0 X; u, ]4 {' `【别名】: m! l* |$ x8 N6 C) R# ~2 P
圆葱、葱头。
/ a2 n) [9 T* i# X【来源】
! B2 S4 S) c7 Z+ _1 u6 o为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。) i' h: C6 B" D, c- |2 H
【生长环境】 4 Q+ t/ L, H* h* Q& t$ y& \
洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。& q* i8 w- k, K
【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。3 s3 X3 Y5 w# S% k' M# d; s1 A
【营养成分】
4 K. g0 ~# p3 X, D洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。9 l- m( T2 ?- u) n4 h6 n4 ~
【性味归经】, ~  c5 O- e  A' V
味辛、甘，性平。入心、脾经。+ @$ b7 K# W1 K5 O: }
【功效】
, x+ T( @1 \  i+ t降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。
9 J" B( }  K" v3 ~: x2 n【食用方法】7 A( I! A6 K* n; Q! p4 p
吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。4 t' H, b' f/ O) e# b
【饮食宜忌】* H- ~0 L0 Y$ Z, b  h  I
紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。
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2 l. n) n. d1 M食疗药膳：& z* i# Y, L# S- U; ^# Q

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1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。
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* R  S( j  s* H) l2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。
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. f( l  [; [6 F. u7 Q4 A3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。8 h+ _0 W- A" {- a1 F4 w

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4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。8 G; L3 S* R; x+ m2 w9 K" K, |

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