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宝宝生日
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发表于 2015-12-9 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:8 f6 R0 Y. v! I  ]4 B
  韭菜50克,火腿25克,鸡蛋2颗,玉米淀粉5克,清水15ml,盐1/4小匙* ~& \% _6 |7 D# @$ {& @
  制作方法:
2 A7 _9 f# E. u  1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。; Q% J; a( V9 C
  2.两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀,玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀, 加入韭菜碎及火腿碎拌匀。2 }2 w5 n+ L' U$ ~

1 f! V# I4 x" ]/ ^5 k2 {5 _
: Q+ Y7 y2 N  {: l9 P! s  3.平底锅内放少许油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
! L) O+ _; O) @  4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起。+ I6 ^/ V' F( C; j
  5.待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。
5 K+ u1 g( s; H: m) l% Q  6.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。
9 z& T  K3 A3 {, l  制作心得:9 ~% r; }) y, X4 q8 I) W
  1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多,可以促进肠胃的蠕动,保持大便的通畅。
1 `, W' e2 y8 o- _% x' r  2.隔夜的熟韭菜不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为**,**是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃。8 g* [; p# e  g6 s$ E3 R8 }5 B6 l
  3.韭菜和火腿的量不要放太多,超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热,这样蛋液下去时,就无法摊开了。另外也不要放太多油,油多会把蛋皮炸至起泡。
, j" F- c! ~  }  4.在蛋液中加入水淀粉,不但口感更滑嫩,而且蛋皮不易破。  d/ y" ?: M5 f( @# E

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颜色也好看啊,顶!
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韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝)
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