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　怀孕10个月的食谱  Y. U4 G1 L7 M; f  b3 x
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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$ n- z% C9 X- _! P* a. h　　1、清汤慈笋; c1 J! J; c! |8 r: x( Y
　　主料：慈笋500克。
# N5 F: s* |5 J# n4 P4 t  }* @　　配料：清汤1000克。' p. c( v" s/ h& z* \/ m$ s
　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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4 @; A; q2 w) ?' G1 X& l) A　　做法：
4 ~- g7 ?9 J; T3 j# q% N+ v　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
# S/ l4 p0 W  {! c0 P, P, }8 {, ]　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。; @8 K( Q# E$ N1 y( N& `8 J
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。, H! @/ F5 O  t& G0 d
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。) P% a1 X* S3 ^
　　2、虾子海参
* T1 b* E/ M) _　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。; \; ?) m0 a2 e" [% E- g3 z& p
　　做法：
3 h/ @1 A1 h( R- @# \& h0 p- }　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
7 }2 P) M+ i9 f6 b　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。! M# m, b; D% `! B9 a" u, ]% a4 ]
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
  R& z( e6 U$ z/ i　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。, s1 e7 J& g4 b$ C# q- O
　　3、海参烧肉. D; H- v3 Y( e- q; W. e/ c
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
/ y$ V2 p& M4 ^3 n- {: I　　做法：
$ W9 `% L8 c, U+ R9 j0 o　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。1 R+ t  O; Q! m; P3 p
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
5 o4 J3 Y  X% Z& V9 i　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。! N2 S/ P7 d) W. b) P
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。& \( o) o0 c! I
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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