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　怀孕10个月的食谱: x" L9 j# f  {& r

9 O% Q$ s. z( c: z　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。1 N% |1 ~; X, s2 e6 m* f1 D
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$ J/ q' N4 A' w　　1、清汤慈笋
# c% ?$ V; E  O- P0 E　　主料：慈笋500克。
3 h* L1 q8 |7 w# _6 I4 {3 [　　配料：清汤1000克。
9 F4 n3 l7 P$ ?; e2 g　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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　　做法：+ x' Y8 t" B* S( u8 j1 j8 d. q5 ^6 w
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。+ E$ {* j: x+ B0 P4 N5 z4 Z
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。9 Z! ^! T& o$ a
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
& |6 O( f( e6 X1 @　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
2 K4 {" E0 g  W1 G　　2、虾子海参* h7 S+ ^: ]& ?
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。+ a0 s/ c! w4 q+ B* r8 D
　　做法：
+ Z$ L# b8 s' V( n" e/ {- Y　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。9 k) M# C3 c. ?+ s" M
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
+ @2 n- Q" |7 Q5 C! C/ I% h　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。% ?' J$ G1 w0 D) |, |9 P. T
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
0 y# @6 C; o" l( d　　3、海参烧肉
: X' R; Q3 P1 }1 D! P, s$ K　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
) O) u# p9 o& \* A9 h0 d" ]/ I1 m- L　　做法：
* ^& ]; H! A) O4 t% i　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。) U8 H) l' ]  `
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
2 K3 w! |+ R- u) K' s　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
, e; ], y. N& `9 e　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。( ]5 x/ s; p8 ?; n+ }
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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