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　怀孕10个月的食谱
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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% P' G: p) T% o7 |: ^) q% n　　1、清汤慈笋6 }; ?7 G6 I! Z9 f4 m  V' G
　　主料：慈笋500克。3 [3 t, m2 Z& U
　　配料：清汤1000克。
# {& i/ Z/ B8 H, d7 j% Z: v& l4 T# q9 ~　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。1 @. L. F( N- a' |' ^& {3 P

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　　做法：
3 ]# [+ p# J8 T# F' W* Z　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
; N. M; C" E" P6 _　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
2 n1 ]0 C! D+ a+ |　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
0 |3 v1 i3 p2 f8 }: X; z0 R　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。+ l: Y  u5 H, c* V2 Y7 ~
　　2、虾子海参
4 Z0 j# n) M. Q9 f: H4 S1 C  k　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。8 U7 y9 [1 X5 O; L3 J
　　做法：1 c5 l* a1 x1 Y' W. m, x
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
# T( s/ v6 m6 |' O2 ~. j9 N5 \　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。3 x9 F* k$ Y3 I& |( a- I
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。$ [4 @& d' K" J+ l3 h5 L8 K
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。. S6 @# x  e, [- d0 V. k
　　3、海参烧肉, R$ Y: o/ d( ^
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。7 I0 s9 q" w7 ]4 }. F4 F; v
　　做法：
! E% K. P# e+ c% S4 o5 X6 a3 H& f　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。$ a+ `. I$ ?. |6 R& k# x
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。3 b# ?' G, d" b& q; N) [4 f
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
- o* J+ E! Q3 J* F6 E$ I  g　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。9 Y! g4 J3 R9 K4 [6 e$ W
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。: K: `# Z+ v1 G! ~% B, ^# m2 C