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　怀孕10个月的食谱8 d* r% u) @: p' ?- K  I
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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- F% x  j9 p( H　　1、清汤慈笋
4 ^# w, x- D8 {: j　　主料：慈笋500克。
2 x  t# ]/ O9 e+ a　　配料：清汤1000克。
+ G" X- h( x5 H; N　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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' F2 q2 p/ [- u' K5 L. W　　做法：
9 A; _' a  k4 H9 g% b; B　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
9 p/ J! t) O0 g* n" g　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
5 j- d: o( u) \' v/ \! Z　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。7 Q- O4 @* P% S1 B$ M. Q  A- S
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。4 p/ K1 z9 [( i8 b* L. {
　　2、虾子海参
7 n/ C* N7 v& b2 i) F: }7 |　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
! @1 W. }* u( Z' w0 n% M　　做法：0 e; E" S" y! _3 S. o
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。+ m  |9 X5 m7 v( T$ K) ?. A+ b
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
/ i7 Y' _* p0 p9 G/ t! e　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。# I7 @- p/ u' T& `3 x* Q
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。$ c% E3 i& `# Q2 a) t) S$ r
　　3、海参烧肉. `0 G5 b& P9 b2 G! J
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。+ g; F. M8 R/ A
　　做法：5 ^& u9 l2 Y$ P" s* e4 A6 u' P
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
. w& u& G: G  K- E. w　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。7 @8 S  Y9 i6 q4 r9 t
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
& B+ M# [5 j! }: Z& x! e/ j　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
* u$ o  Z& k1 E5 q　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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