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　怀孕10个月的食谱
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: h9 I2 L  }1 i" z6 a, K: r9 q/ d　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。3 K) u$ `* i0 ~4 W7 f( N$ ?2 ~% S
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* G# C: ]6 f- x, q　　1、清汤慈笋
$ T  V" H& E. X/ y　　主料：慈笋500克。
9 n0 v7 T3 C" M9 @　　配料：清汤1000克。
3 j( ~! I$ g6 c' z  ]9 c& j5 z6 `: B　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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　　做法：- n6 [" x3 s/ w: N$ E0 y
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
- g. l! x, G6 ]# A- j　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。/ ?7 T  h& v8 {* G/ L" i
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
3 B% z2 j5 d) B( G1 b　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
7 _7 O  O) _, k) k　　2、虾子海参3 ~& J3 X9 V+ E2 q  G" Q6 t  u
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
( `0 l- c* X" H- F& @8 M, z0 C　　做法：
/ }& O# O) ^! B- q- C3 y　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
7 b9 h( E! I! h6 x: G+ O$ ]5 [/ ~　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
# n9 W1 y$ @9 r& U6 J　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。( |+ R  Q! u( `
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。. `2 c3 L: g" {$ R- R
　　3、海参烧肉
" x- s# w% z2 e5 s. s　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。% S9 X/ E+ S% }7 e
　　做法：
' W) c8 J" @7 f; W- k& y" d　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
0 L6 C: N& z" k+ c- R　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
4 _4 p9 q, Q2 `$ `8 v　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。7 C7 y! k' S. t. u/ q9 \
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
" g! E% Z+ s0 q) t& g7 H, @$ `　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。! L, z4 O. n# {* I% Q/ m! p: a