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　怀孕10个月的食谱, g1 T& W4 s* A4 ^0 L

3 d& {' x- y3 F/ [% Y" E! o3 x　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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　　1、清汤慈笋! u+ A( ?9 m3 |3 H" a
　　主料：慈笋500克。
/ _' F  I! A6 E# |　　配料：清汤1000克。
7 v& q* e% R! |& ~! ]  S; J　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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5 |* ?2 w6 w- ?8 D( C7 m　　做法：; n, Q) B: \6 u" g- _
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
' L" O0 a+ n* b9 f, H# C, l' F　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。: {7 D! @$ r6 n
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。, a( J/ X0 l& H' \
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。. J; [& {4 m( c- h* G" C
　　2、虾子海参0 z- U2 D4 Y( J, d5 O
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。8 F5 F0 u3 Q& L$ p1 N& u* H2 w* p
　　做法：$ Q) \3 h3 V0 J) H
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。' K5 Z5 x2 f$ q2 ]# p" c" z
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。- v- t0 F8 J9 @3 I$ ?' Q4 P
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。9 ~" v! i' t  O
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。8 g2 T; ~9 M7 g+ h4 [3 O9 u
　　3、海参烧肉/ \, D7 K0 @, N. o. O
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
. {$ Y: D. f1 l$ Y+ d) h　　做法：& R9 j  x# H# E+ Z
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。/ b2 I5 n' n  G) |
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。  X. X' ^5 I+ Q
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
5 k3 a/ q7 ]+ |( Z0 E& R　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
8 r8 X3 a' W9 r. p# m　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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