二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
) `" H! `9 Z& |! r3 `高筋面粉：320g+ d0 z+ k5 i4 @# W' Y8 E
全麦面粉(含麦麸）：80g- u% ~) }; v) v) {
盐：5g5 L. y$ \4 \. r* l* @  [  c+ ~
B材料：
5 ]8 X3 T' P$ @+ @* J红糖：32g
& |* b7 p1 {6 j$ X! A: A1 T+ d( Y开水：100g) d" c: z5 H1 I) o) n
凉水：132g
: |9 R% c) J& j5 l  k橄榄油：25g
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酵母：5g% i8 z5 \! X* O1 T, i
       制作方法如下：: C- V: y7 h! y' s- s0 E
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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1 g0 a/ s$ u( F2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟; _+ z* `$ j4 R

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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄" g3 `1 \6 V" j* g& ?
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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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) z/ ?9 R- ]( ^9 v- v/ |& e6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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7.面包出炉喽( @9 r& ~! A  b% @* x# R
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二宝小样

健康面包吃起来
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些