二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
0 x1 ^+ n8 W$ }1 \* ]" V6 g高筋面粉：320g
  Q; D: t; r% h4 o  Z全麦面粉(含麦麸）：80g
9 j7 {' T; ?  |  D2 e* I盐：5g
: ?+ b) t. \0 Y) P) Z7 Q9 BB材料：0 _5 G0 n* o1 S1 T! K  Y+ M
红糖：32g  a4 I! l4 Q6 _" V% r  f0 e
开水：100g
; g; ~" \1 |2 f4 n4 v! n凉水：132g
: X& f  F2 z( o% B6 t橄榄油：25g, W/ _; W1 q, K

8 x7 o( \3 |( v1 K" L5 K酵母：5g
+ _' r. N3 R' S7 A% l       制作方法如下：- S/ W0 d' o4 U8 W9 P
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟) Q' H/ g5 T; B6 f. l8 r
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形2 Y3 F2 C& K! T% h* I. ~2 @
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形& z# J3 m  R0 O5 m

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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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二宝小样

健康面包吃起来
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些