二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：; ^% N" ], V( y0 |
高筋面粉：320g
3 F4 n' d( Z/ J8 n全麦面粉(含麦麸）：80g
+ z; @+ R! z+ |: k1 P% P) y4 A盐：5g
/ O0 f# _3 G; _2 {7 n9 P( I- ^B材料：
9 T+ O$ l1 U2 ]$ {# C6 s; w红糖：32g
7 |1 w% E, t# b0 t5 N开水：100g# w  A" t, Q5 V* Y0 D
凉水：132g4 s/ G: G- R) ~& }8 G% q' o
橄榄油：25g
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3 n+ d/ |4 D0 {! a- M( ]+ Q' k+ u酵母：5g
: {; f  i  q/ S3 G       制作方法如下：- n# X" b8 u- q; \7 O3 S( f# Z
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。2 \7 T0 j+ o- X' D7 ~) C4 s! y. q; F

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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟0 [0 Y5 T' n6 o% c- O

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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形3 y7 p$ \6 l* y& W9 {( p
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, t; _% U0 w' L" O" s4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄; V! |8 v& N( H# E

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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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1 t- m1 q( L( T! B7 P' d6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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: ?" c* p6 u9 S+ o( y, v7 g6 h% ^7.面包出炉喽
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二宝小样

健康面包吃起来
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些