本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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( i0 v/ I( D. t5 x一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。. n2 u" a ]2 b/ |
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。/ S, Y% N2 {. K, W; d: F
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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% T) O2 }; v* k8 m. ^品名：披萨式面包" l! N. c' P* v" b" x, D7 z
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
6 |1 B8 e% K' x. o% I% Z8 V原材料及用量图： 0 @4 o, _1 e) f1 s3 t% z" S7 N
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原料称量和处理图：
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1 R$ o- M: C8 ]: O制作步骤：
5 ?7 z) r6 `8 K9 a9 }- l6 S 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
5 J$ w- l) `, w4 g, o 2.揉至扩展阶段。
* K' f( l7 j0 Z/ z 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
0 |! s: @/ r0 A* u3 m 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。2 Z: i& }/ J6 b5 ~, T8 y
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, G: y0 X0 F% {( z6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
7 n" w4 M, J* |- E 7.放入烤箱，用发酵程序。
6 T& n `! o v, u) l' z 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：4 S0 [5 n$ E" Y$ W9 S" u
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
; H. k( h4 \( P* y* L8 c 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
. f) H+ ^7 ~) m8 P& B 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。5 j* f S7 a% `; F2 M3 F- d
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。/ q e/ |2 t1 F& H
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后续小故事：
) J3 A1 J/ U% d$ q# N% V6 D+ F) Y 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。& z& U2 Y; q* y
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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& j9 H, e/ [% } e* j. k0 T+ k孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。8 {& _* u+ A6 j
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 ; N4 u6 ?7 ~8 R( Z# E
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发表于 2015-10-25 12:19
