本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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& a0 b3 `" a/ e# f5 x2 f一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
3 k, F% n5 n9 A) U9 u/ K/ @ 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。; l7 _, A" v2 V5 D4 @) Q- O
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。& J- P6 D; ?* c1 y
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品名：披萨式面包
' G) a7 v1 l" o/ B6 }9 {( F 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 ' N a6 ], f1 G! d' D3 u
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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制作步骤：/ |, N! ]+ O2 f" l
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
% B5 N3 ?3 K( K/ L; p& a; f 2.揉至扩展阶段。
" f, w# W2 H$ q) x( [9 K8 r 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。 |3 _/ h9 t% X; s; h( |3 v, M/ C
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。' ]' {3 L: D# w* d* n* J# x0 W8 y* F
7.放入烤箱，用发酵程序。
, z$ D' y! E, O2 S 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
/ M2 |, b0 [8 Z& M1 b 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
- Q" m' n) k) y; \. w 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
! `# @) {3 W- p" ^- E t! \) [& W! k 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
5 U. o9 h" D# _, B 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。# Y7 {3 T M; I) [8 U6 X
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后续小故事：
# A2 U+ M' p* s! b/ T" O 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
! v. X& i* T% P& E 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 7 U R- f% n2 U/ a1 T
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。% U0 }& p* g& B w- M
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 ' o0 _0 h8 M. |
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发表于 2015-10-25 12:19
