本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
# }4 T0 c: H) Z3 H; O 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
; D" D3 e9 l! y- \" k% z" H 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包
9 Z7 ~6 P8 ~& b% `# H; m, I 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 ( k1 u9 G/ W: _6 K( U+ W+ T
原材料及用量图： - @. C. u Z* M( _& M
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原料称量和处理图：9 ?! i9 x! F! ~4 v' a$ Z
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制作步骤：
0 W& X) ^# _/ p+ [ 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
" t `& r, ^6 V% l& R0 E& x5 s) d& S4 y3 J# a 2.揉至扩展阶段。; {! N+ ^/ {9 C1 S3 k, n6 D$ J
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。5 W/ p! Y5 m8 h
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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& ]& m2 C; U$ D+ p$ V* ^) w6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
: m. e; m1 m# P3 s' o. _ 7.放入烤箱，用发酵程序。
* o8 o5 f* K/ g0 M1 l7 a- L& w 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：% Y$ p. d" G9 `' d) Z+ w
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。 B/ h U" e! I; [3 w* B5 L, a
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。: g2 R3 M8 @+ _
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。$ _/ [8 U$ F1 Q5 H* x% l5 G# b
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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/ c9 Z' `, Z# V, l/ q$ i3 d% ?后续小故事：3 p6 W* o/ I; M$ `: _
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。 m% T% ~" B: W9 e, t6 w' q0 H
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 4 N, E- u. w* L9 h9 \7 o' L& M
) o! h* s4 `6 |" l- p4 n0 B3 T孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
/ Q, B$ X8 |( [$ ^$ c 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 8 X' q9 Z& V0 b
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发表于 2015-10-25 12:19
