本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 " J3 C7 w/ D( a$ ~
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。- `) W9 i9 S0 B( [; J) i
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。( z' r9 j& }9 y& n. d/ b5 |- T
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。0 z' H) J- _( r0 k; i4 Z
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品名：披萨式面包) I) o( Z# m' ]
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
' B! |8 [5 W6 T' K3 q) F- j, I原材料及用量图： * L$ N" ]) T& e/ n9 C1 W
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原料称量和处理图：& j: {3 n+ }* |8 X% Q
+ o* z) i& J! Z H; ?, v0 A制作步骤：1 m& ^+ Q7 m( i" `+ d2 K) p( q
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。9 g) B' s: v* i7 [4 a
2.揉至扩展阶段。
! M+ [: H5 W6 f 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。8 g, J+ |) S& ]* _" G
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。" G" y& B; ~/ Q0 k* D a
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& |: P6 j, Z: G5 h- [! k6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。/ N7 O& m* I" |0 ?
7.放入烤箱，用发酵程序。
3 c" J# m3 U0 P$ j' T: R6 y. z 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
2 F9 A6 h2 U* B0 L' m 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。; `" u7 f# e& b$ |
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
0 ^2 w/ ~' N% \' M" M 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。3 H4 g7 v( {8 S x4 O$ \3 l
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。3 k" K5 P3 b( l3 A9 e
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后续小故事：2 r# c# _" H3 ?0 @
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
1 }) T6 J7 e8 Q, Y5 G* v 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 $ t6 X& K# j, A$ f( }
& X6 t: [# ]7 ~孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
4 j; K5 U' e2 E! n, f 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 1 r0 p9 X1 G/ Y" e6 ]0 ^8 s3 l
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发表于 2015-10-25 12:19
