优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 l' |3 ^* t6 N `$ q调料：3 n( [, a+ R2 V, l- L7 t 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 j- |+ u' h, R 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。0 {, K0 l" [0 I J 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠. e8 c; F z$ e. @ 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。/ p5 D# V$ ]$ k! A8 y 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。$ {3 d3 r( z/ o6 \+ t 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 ' W4 O4 @+ f7 M! F* b) h 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀