优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。& P. T% ]& e2 d4 A- ~- l7 Y, D 调料： - q1 f+ R7 a; o# J% G$ ~$ h 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 5 m! u+ ~1 `. T2 | 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。1 U# F! U* z$ \6 A& X) F, z 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠: S! S ]2 b1 m2 t7 J0 y 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。3 `3 S5 L/ `) O 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 , }) s+ I; G5 m- B8 p 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。6 \: j6 a! _, b$ ~& Z/ @* H" c 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀