优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 2 ?( G9 p" r% b' p' o调料：2 L' C/ A2 N9 t3 x3 ^3 K, S( R 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。5 K' o8 k$ P# w 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。$ M' k/ V" ]. B' p 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 - l, P& {6 \" _$ F5 g6 V/ T, D3 o5 F 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。: I8 r. v1 g G6 q. B" _ 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 & k+ ~: _9 I+ e 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 ) `) T; e' d5 x1 w( Q4 @# c 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀