优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 / V9 N6 h0 a* t( m调料：1 Q+ P( `7 ^5 A 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 1 V& ~1 k) ~6 {: t0 | 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 8 c+ d1 a& p9 g$ f4 `) Y 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠6 U% h2 _5 h2 D- p" P' `9 T( C0 p 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 4 u' O w1 i4 r- i7 m2 Z8 j 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。* l9 x( l, {- u' k1 Y, b 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。: T6 _+ N/ \2 c) N6 K; ^ 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀