优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。4 a: l" P. L5 x8 ^* Z 调料： ; s( \9 c- ?( F I 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。9 s6 x# z+ X/ K4 q( @ n+ h; v) H' q 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。- J6 e8 ~) p& L0 r1 u 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠' h& v* V+ \& ]* W* ] 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。* w7 t$ f# K2 w9 j H: J+ n 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。) n8 H" O. C# u# Q/ w' x% { 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 1 O' L) l: u- p 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀