优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 ; a, w1 f* X, X6 t+ j调料： 7 z" D9 k. D2 j* V. h 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 K1 n2 ?. \- T4 o& Q 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 ( t6 m7 a9 J( n, F- s' E: Z+ L 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 ! Y) I+ Z+ J1 K' b+ i! p. @" ] 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。) g# I; @+ \0 h4 G, j2 ^ 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。5 L& P, L8 ^& A( y+ d. k7 m 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 : @" V% i8 _2 G; h ?2 p! Y 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀