优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。. W1 }) o. d& U& J$ A$ I7 q 调料：% S" o& v9 D! O$ R& j0 | 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 0 X, d9 u- @# x# H8 Z 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 3 E1 j9 F" ^7 [; B) K, P 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 + \7 q8 }% J* e: @: w7 s 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 - B1 j3 l, M5 Z# N" F 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。9 v# F; n& l- B2 O; @. B- E 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 8 X! C @6 ]$ h8 J 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀