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硕 士

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宝宝生日
2011-02-28 
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发表于 2015-1-22 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 tjzhly 于 2015-1-22 11:43 编辑
: s+ y0 f. A3 T5 u' t) e  ?8 d* H: U. k
在网上看到的做法,然后根据自己的口味调的馅,侄子和儿子都非常喜欢吃哦
% ]' I" P  N  s# m) N转一下做法:主要是看那个层是怎么做出来的,其他和馅我觉得完全自己掌握就好,附件中的图是我自己烙出来的效果。6 l. I7 G- N9 Q0 J5 T' s

2 V6 n. L% s* `& }* _; \+ q* U. n7 K/ m

. g4 D% q* ]- t1 U0 u千层肉饼的做法步骤
) `% |$ Q; x: Z. k7 x[p=25, null, left]1. 面粉中加温水,边搅边用筷子打散成絮状。
4 f- K) T4 D" E# e

8 W/ C, r# @. @/ E  ~' w$ T3 i. a, ]0 y8 H
[p=25, null, left]2. 把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。
  g2 X) K2 e  I; Y5 ]( [# N

+ n5 ]  ]( [3 F' L9 q2 u9 S; s+ }& I( S' h9 |
[p=25, null, left]3. 牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
; f5 C9 u9 n* G3 I

6 ^! s8 d' o9 _  G* W8 P+ [  ]. N- X# ~
[p=25, null, left]4. 饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。
) V! h5 \; }1 c% h

) H9 u+ [7 a1 Z* ?
9 a# L' m$ F7 W& P# V[p=25, null, left]5. 在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。! ]9 d# L% H% D8 {' G4 f
' i  ^7 @. l8 _9 s* D

. i% u, C- u; W0 P! h& ?, B2 z. U[p=25, null, left]6. 把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。2 D) l, T& o; @! D9 }

# Q2 l( J! M3 Y% p( x/ p) i( J1 s
: v( [' l5 X0 {9 l! l( v[p=25, null, left]7. 把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。2 F! X4 v6 k  n* U% C6 n; }" [) q

$ D' W; O! ?  _; r+ N
3 [3 x, v4 B: N- h# G# X/ ][p=25, null, left]8. 之后把折好的下部分往上折。; }3 c2 [0 R' m4 A6 |& R/ _

; u  F. H6 ?2 J& I" T% [
) O$ p4 Y, s9 Y2 C/ f[p=25, null, left]9. 再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。) f- M* ^4 F9 O- Q
+ _# ~" h& P3 H! |; N/ O
4 y; J4 d! t4 \1 u& a. I& b3 S
[p=25, null, left]10. 再往上折叠重复之前的操作。" L4 y3 G! ~% Z2 ?% h: y
# W9 R; d; \8 U" ?9 R0 }, _- J( |

  r- M  ^% l2 T. a! B- O[p=25, null, left]11. 最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。8 E8 m- C! C8 H" J1 W3 v( _

8 b; M6 x3 w5 G- \7 P4 M
, U& h) O( N: x[p=25, null, left]12. 擀成一张大饼。
/ L8 r2 H" O* G7 D0 `3 R
  E1 B9 k1 Z5 \2 ~7 Z8 }/ b$ _
# F' I3 v1 S. Z
[p=25, null, left]13. 如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。
7 p3 D' u$ P: b) e* d& D3 C, ]
2 f* X  c0 F- h7 X
! x% z/ Q; r1 U8 L* k8 J" q7 S
[p=25, null, left]14. 锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。- {0 y+ X' v! l/ H+ E) ]' J( U! F
& A( ?1 \3 q: U

4 d4 B5 Z  \, u% E9 G
6 Q9 \5 ~) Q' L9 Y2 d! N! m
3 n; v; e( y5 d3 [" [  q% t: `
ann

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宝宝生日
2010-02-04 
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看得我都饿了!

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宝宝生日
2012-03-28 
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真不错
来自[妈妈网Android版]

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宝宝生日
2010-12-07 
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116 
看着真诱人

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宝宝生日
2015-06-02 
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238 
顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2011-04-06 
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245 
看着不错.........
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