橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）% ]# b5 ~+ x  p
1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？9 U5 b; _, X( u4 g" e0 Y; U
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2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？' t- |0 X2 _# e% L! f% d

3 I- a5 t2 K, F) L8 [3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？; _) N& f& `4 E( U  c$ }

4 f+ g0 A9 ?. \6 e6 R! p* q2 n( S呵呵，高手妈妈，来指点下吧！
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大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

eyes-on-me

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% y  V/ K  C3 i& V2 S3 ]" ~4 z8 _哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

wtnaly★果果妈

回复 wtnaly★果果妈 的帖子6 e9 f7 P6 Q  f6 S! [- x% K" t

; w% x" M0 ^9 y# ?! s' \亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

橘红色的小狐狸

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我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

橘红色的小狐狸

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" c9 _% {! R' `$ o" Y6 x7 o6 h亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

wtnaly★果果妈

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亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

waterwm

先帮顶