橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）
0 `" _. X0 V7 E( i$ {( s1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？
7 ~2 @. m, e: D  ^2 @0 V+ C2 [9 T2 B4 u& f" h8 w
2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？
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3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？3 s& i7 W% B) t% E6 }9 n

: V9 Q! f  ?( E呵呵，高手妈妈，来指点下吧！7 G7 m4 j6 r: e6 ^( L5 [6 G% V3 P' t

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

eyes-on-me

回复 橘红色的小狐狸 的帖子5 S/ [: p6 `* ]5 [7 H4 R. O2 |

0 \/ t% ]( p& n5 D+ M1 i$ A  N哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

wtnaly★果果妈

回复 wtnaly★果果妈 的帖子4 o1 L6 u8 z! y; ^8 V" h& Y0 a
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亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

橘红色的小狐狸

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' J' f  V' s: W" F6 T
( A, v6 ~% v" ]0 I( o我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

橘红色的小狐狸

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" l3 T, U2 i  B' L; l0 Y亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

wtnaly★果果妈

  i' y6 b( o8 h! \+ P; S' H
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亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

waterwm

先帮顶