- 妈豆
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鸡腿菠萝块，是最近特别喜欢的一道菜。' g& M, B- @8 u) E
家里有孩子的家长，做饭之前，一定会三思而后行，孩子可能会吃什么，吃什么才相对健康，更有营养，尤其是那些挑食的孩子，更要花一番心思了。6 m& E0 |4 y! i) {
鸡肉富有营养，在肉类里较适合孩子食用，肉质细嫩，容易消化吸收，味道鲜美，有滋补养身之用，且适合多种烹调方法。在这个季节，加上时令水果，比如说菠萝，让鸡肉浸了水果香，更让乐乐欲罢不能。
) G8 Z. h: z3 n& d/ z" ~% V本菜品特点：- E a, Z, {/ n, _; D
鸡腿菠萝块，鸡腿肉富含脂肪，细嫩，吸收了菠萝、西红柿的酸甜香味，配以时令水果---菠萝，Vc含量高的西红柿，矿物质和维生素丰富的青豆芽，色美，味美，又营养丰富。0 M& F! v3 N5 L3 e% E8 k
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! ~! l9 p0 g C8 D, Y8 I4 v0 ~) T
原材料：
n4 v5 f2 j4 j; H: {8 a' f主料：鸡腿一个. Q* _% s0 I! D1 V8 E" T# h
配料：4 f1 v7 r, [; i5 Z/ N" U
1.新鲜菠萝半个& X5 F! O7 o" Q$ w( Y: t B+ u
2.西红柿一个3 z6 X0 ?6 i; V; Z
3.青豆少许【带芽的营养价值更高】: U7 F! g0 o, c# w; G+ T3 g. }
调料：/ j1 D3 U( N6 `* z3 G* @
1.白糖少许2 m, D0 Q$ m4 y7 C2 J7 {
2.盐少许
+ P3 T2 |8 g: I9 `3 Y0 T0 [1 |3.葱少许: O& o/ L* l3 k5 N
步骤：/ }) ^( x) k( o4 }4 O% L7 ^! z+ h
第一步：
( X4 D9 C' L8 ^$ y' D) a, a鸡腿菠萝快的前期准备工作，是将鸡腿肉切丁，掠过开水，捞出用少许盐，葱丝，少许白糖腌一刻钟。; G5 ^, ~ S2 l, @# F
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) L- x" h7 z' I1 F! P2 j! W" Q第二步：菠萝削皮切丁' \# F9 y0 U8 @" f1 N5 W" X
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看看这是我的技术
" b7 v4 r; t9 l8 Y, } & j: _$ h7 \' x4 ` N
( c# J+ ] j R第三步：西红柿切丁。
. K* j. P, G8 T3 M6 e5 P
3 o. [( o W* @4 I. Y! ` 3 Z* Z0 ~+ o# [! ~& u) U, s
青豆芽【市场卖的新鲜青豆，买回冰箱放置一天即出芽】过水焯熟0 ~: ^$ E$ S% D8 @, d
1 f* ^* x( [. l0 x* q" Y
5 q2 B# W; N# g" b7 ^8 l
0 y2 Y Z D, r9 g: ~7 u第四步：锅里放少许油+ A& L2 r# R5 \ {& C6 {
 8 S8 |9 X. F) N" T0 c
放入少许白糖
9 [" p% {$ C* n! H# ?3 G! r+ k
1 | [; ^: L" k. ~& }* ?# [% c$ j$ l煸炒鸡肉
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& r% @8 n" x& H$ a! i- @7 q/ `第五步：待鸡肉金黄时，放入西红柿翻炒几下。
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翻炒均匀& v/ }. ]- p' i+ d5 O! y& E6 L
" g& C: T4 e4 }) A7 X% D4 S" a* j* F( |1 t
西红柿变软，出汁。放入备好的青豆
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翻炒均匀后放入菠萝
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* w$ h N" w! a5 L' y再放一点点盐出锅( C+ `6 ^* f8 v' r5 o+ o7 `
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看看乐乐小哥吃的是如此的投入，鸡肉已不见影踪，连嘴巴上蘸上米粒都浑然不觉。0 Q0 j+ \6 y( H9 Y( Q6 ]; ?
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+ y& j. ?' j0 s$ {- K( Z
鸡腿菠萝块选择用鸡腿肉的原因：7 P' W& Y2 ~ B7 P/ ~4 ~
在整只鸡中铁分含量最多的一部分，鸡腿肉脂肪的含量较多，入菜味道更美味。
+ Y# ]6 o. s* Q7 b. B鸡肉属高蛋白低脂肪的食品，维生素A较其他肉类含量高，钾**氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。7 B* l# l! d) W, V
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发表于 2014-12-10 19:09
