泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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2 B/ k6 T2 c1 m: i: x. L7 _6 P7 ^: E* p9 b( v2 }
上下火，150，40分钟

7 C9 O6 W* v! l- O) J' r! S* p
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子- _1 q8 ~, E: u# M/ f
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

, H- o/ E' |6 \$ e4 A% D上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子' S" i' _" P7 f4 l' B/ w9 x
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% k6 \5 _& z2 C3 Q: M) t/ D0 L$ }
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

6 |( T+ h. S2 [8 M! ?9 k6 A) z
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
7 r( e2 V6 s, U. _这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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) j' r( N. g6 B1 E% \我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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( @& M" e6 A" h

* t4 p( Z  K: a8 t& h& V  c" ^: I是不是可以温度低时间长一点就可以？

" Z. [) a% [3 @" f
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子
/ |! q" g, C: [3 r1 e0 A& P温度太高

9 t. V+ p$ o' T: ]# U; d& r
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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