泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

回复 泡芙的沙漏 的帖子) H- T- D, c) S2 G% @

6 |4 ^1 k" w, h1 e5 M- K- b
  C: x# J* _7 b% V: L上下火，150，40分钟

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6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子
" S' v# l' \" L6 o4 f0 d- k2 x你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

: B- F8 h5 ^% y$ C! z. N6 |: v* b上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子
0 i5 l: m$ T9 B  }" v3 @7 X回复 泡芙的沙漏 的帖子' T- v6 m  A' N( G- u
. [3 i3 z5 C3 ~& |, b) B1 s
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

$ r- }+ L3 y1 q
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图/ v, a9 |$ `( O) c& W
这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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7 T; n+ c) `. s/ l( a) U0 g) g2 y我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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& Q$ ^% c1 ]7 {1 J- u! D! t! \" E: t" T/ |2 p8 ?' `4 o( C' @$ ]6 p
是不是可以温度低时间长一点就可以？

( M) ?" Y; D( S  Q% R  C
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子0 `5 S' ?2 s0 t' r0 U2 N% Z
温度太高

& P' D. ?4 P" ~# J5 J! O, P5 R是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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