泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

回复 泡芙的沙漏 的帖子1 G: C# h, ?/ S9 R  H

" e3 }5 u- ?  o, E' n( b9 d2 Y3 U5 ?; ?, y/ S  u- h9 q
上下火，150，40分钟

& F9 M1 W( \. V* v6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子
& V& N' s: _3 {$ P你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

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上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子& G0 q+ h' w3 w* E: u# Q4 `; c( m" @
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6 Z* }: M; ?/ e: t) s# D
# g7 x' Y* o/ U* ?" {我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

4 ~  t6 Z: ?; w% h* R2 p
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
" k( ^/ k( U; h) t# |这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子5 t2 D0 M1 V2 r' t

8 g0 G5 b, n+ S1 I/ G我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子3 H: O0 Q4 z7 m

0 b% X3 T: K/ Z: F# T* s: U7 d2 R4 T" e; d0 D
是不是可以温度低时间长一点就可以？

3 Y& ]4 X! a3 N+ n
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子3 ?: ^" ?7 ~- I4 ^& W
温度太高

: u, \: k. X6 h$ Z1 D是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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