泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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' K$ V/ k  A! E
8 q/ O% J0 o8 s0 p& C& w上下火，150，40分钟

$ C8 K/ p4 y* k% s: @6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子
3 h3 {1 r* X. }3 b你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

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上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子7 N) U$ w2 w: e7 E8 F
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* {, C- \' f# d我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

1 R7 j7 g. c/ b2 c- q# T经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
  I* V" J) }% N* M5 i1 B这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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: M1 F! T4 y1 G5 T2 b( g我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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+ D( ?# c7 L( i+ k" N1 M7 B* y& e: u( \, P, i' R( l( [
# w3 E) v5 J, H/ F
是不是可以温度低时间长一点就可以？

8 J2 q1 t, }4 g9 X
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子
/ U0 C+ D" C/ M* [/ G温度太高

: H$ p% E! G+ n& i0 ~
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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