泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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) A: v% h8 l0 E  U( k) e0 m" x/ x4 g1 {- A4 x
上下火，150，40分钟

0 {  R6 `. m, m. t* w6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子" p8 T6 n5 i+ Z" g1 n* n0 ~
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

1 w4 ]2 s* y. [# d7 R$ d" z上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子9 f' t) e# i4 I" D- A
回复 泡芙的沙漏 的帖子% y4 w1 ~9 a: \: Q8 @3 ~" Z) f

+ B# y& l0 U: ?) I我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

' O$ F) g2 T# |0 l/ r& W3 q( K" w
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
2 S) o$ f# C- G( [, l/ y0 N1 x# S这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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; V& v" M/ k- `& l7 R' A. c* a+ w我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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7 J7 y7 \) D  V) b& A. t, M! R9 K

8 b- K9 j' \3 F& d6 ^/ d/ i8 q, U是不是可以温度低时间长一点就可以？

, }* s# j; o0 q7 }: h* T应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子' H. e. W$ Y) C- Q/ Y0 L
温度太高

3 U5 U& }4 A1 m- |3 V% p) R
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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