泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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: }1 r  O' |/ ~5 x( F+ S6 V- O1 k1 x* Y& q9 A* N

  y8 p+ h% ~: w上下火，150，40分钟

1 e' L5 j# @$ Y" s/ I6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

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) K' X* V; \- o' E: U5 G4 ~  g你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

/ j& |. \& U2 d上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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. G6 S  E0 {1 B( G" X- Z回复 泡芙的沙漏 的帖子/ X: t" o/ j' g8 c0 d
* Q" O! v7 N& W5 M8 ?: ?
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

/ W7 M" g4 d. x9 y经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
) G( t$ O# n9 h3 B; q这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子. k& Y' w2 ~% X5 Q

; `4 r+ f( _! z1 c. V9 i: ]0 _( y我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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/ r4 W/ d! t3 R9 L0 @7 u
7 E) h; J) X* L! V8 }0 F6 Q! X8 O9 }7 G, n
是不是可以温度低时间长一点就可以？

# J- N" M, {, M应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子' u! v; T7 {3 `
温度太高

4 m, l+ H) }" `
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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