泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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8 J+ e- ~* ]4 ^$ {% _7 m/ D
! d4 T# R1 ^8 G/ A5 b上下火，150，40分钟

# C" z7 c+ H0 A0 T
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子+ ^' m" \) J1 ?. t
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

" N, J* j$ {$ P% {上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子$ y! C1 y- B  R1 l
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1 Y- |  C6 n% Q( \3 \( j* X" s, @: A; o
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

6 V. c2 f. m8 @2 j0 d7 ~/ O经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图) V3 R1 z7 k0 V2 I6 d
这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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# P6 O( {' ^. ^9 H
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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! p* {, Y1 Z4 R6 U
. c6 I' m  K- u/ F# g  l: q
# Q' N+ d6 k5 C; ]9 h是不是可以温度低时间长一点就可以？

( L0 z& n. C8 Q/ |5 L$ z应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

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- G* }5 `- B' d( R" @温度太高

  S4 x; `* Q& R$ ]( v
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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