泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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8 a) L, Q+ S; d& V) H' N. T3 s7 l

9 x0 N" k# t4 i/ g1 \4 O上下火，150，40分钟

- n/ M2 z. E+ M* o
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子, p0 y) D/ y; M  T
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

4 w9 i$ N3 q7 g* ?$ y8 F" s% w上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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2 O# }' r2 X& c) K- a# o% ?
" N% C5 S6 x: u9 x! H我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

% Z/ X4 y( u+ g* O1 ~# O7 M经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图; U$ _$ N" u6 {' ]* ?9 a
这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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+ p& j) C/ s) b4 _6 q4 t6 U. E- g. b8 }+ J, |$ h* @; a: P# ^) G, Q
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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. G0 h) }6 h" w6 W% C! L* H! V4 `5 U2 G7 g) k0 ]5 g0 U
# j  u0 l2 j" H5 @; e  M
是不是可以温度低时间长一点就可以？

" k) J1 O4 |; ]应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

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  h  [7 x7 F4 z/ r% I温度太高

: M; [6 V- z  T4 Q是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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