泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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& S! Q4 H) F" K$ t  k
; t! ]! _( p) O1 X0 I& x+ ^/ w, o: x  x  b9 X/ P
上下火，150，40分钟

! W% z# o# y9 l) K8 x1 B
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子( {( W4 K  j$ m: @: X- T% }& w9 H
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

4 e" V) |# v! \* \0 r* l- p上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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6 D1 a6 a. _; |7 R) `我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

: {9 \: o; \3 \5 \0 h& k' B经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
+ c0 e3 A9 h! m% Z; ^% f% T2 B这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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1 g7 S$ T) d+ x4 |3 n( d; g, B; Q

1 G% }8 v/ }8 Y/ C' C6 w/ J. ]是不是可以温度低时间长一点就可以？

. _% T0 t4 q0 Y7 J( Q# ^应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子% q7 e$ x( C2 u) ~+ N7 I
温度太高

8 N) n9 _  U; }1 m9 p是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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