泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

回复 泡芙的沙漏 的帖子. W4 o! V* s, z& J8 i

: r( l2 W4 K3 J6 g8 z+ O* y6 l, i( L; m) j
上下火，150，40分钟

. \1 B" V- G# a; u; q6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子) Y; F1 s: Q% a
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

& \; s- k' Y, C上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子
8 r' @& v: ~$ d, L! h6 F/ m回复 泡芙的沙漏 的帖子* q$ ]5 d/ F3 Y/ O! x) V, H

8 ]$ U- u' F8 j5 t" t9 B我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

! i8 Z4 r4 Y' P2 R3 _经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
& O4 x  y. S2 |) s这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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9 F, E7 ^" A. P5 i. g5 M( ~; }# x4 n2 ]2 @# V! F) \2 q$ {5 o; R
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子$ q) R  W' t7 A) e; ?: ]( J
& u, @4 k6 z1 U0 W! d" |) S8 q. @

, Q% M6 C6 j$ Z$ u2 H% j/ ?" }是不是可以温度低时间长一点就可以？

/ o  F# k: x( ?. P
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

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& p8 Q2 ~- c" x6 D5 i1 U温度太高

0 V. T7 Q& A  U1 n$ p5 i
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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