泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

回复 泡芙的沙漏 的帖子  ?6 d0 O* k- W" |) j4 |
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) j- g* A1 l# w3 @上下火，150，40分钟

. V. Q( B. N+ b  c! A
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子
" b$ I5 K  G" j7 i5 d你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

9 v6 y2 Z: w0 A) V5 M
上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子
  i& I2 m8 p& C+ T回复 泡芙的沙漏 的帖子$ J- D; c  d& |; W# n5 C

# v- \( J1 C2 h- h我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

1 C; F! u. A5 K6 }( W! E经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图* s; o8 G- D$ y0 O. ]
这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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* |! J( G. W! w) t% y1 L我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子+ [( E3 i! t- L
2 u8 g: b9 X$ g# n6 d/ U0 m
! K* f1 r$ u5 p  z! W
是不是可以温度低时间长一点就可以？

% t$ ^; o& F. z  L1 Y0 d应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子
$ v# W7 b, W0 f温度太高

: F* j" ~( @4 S是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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