泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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泡芙的沙漏

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  _7 ^8 m% o/ j+ Q' s/ x: p% `* R" U" _+ o; ?+ E* J. i* z  {/ c

8 b$ ?1 x# @" ~  h1 S上下火，150，40分钟

4 p/ K. ~5 z2 R7 o: N; ]
6寸和9个纸杯一起出
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泡芙的沙漏

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& T0 l3 t+ r; S* z( i9 l: q- u你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

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上下火，150，40分钟
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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" z4 S! ^0 N0 X; }4 F回复 泡芙的沙漏 的帖子
% |! b3 j& e9 _* E7 g- `
* T9 O4 _" A' b5 r我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

5 p5 g5 H% b% h+ U$ s, Q6 Q/ `& Q经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
; n, O) z  I8 e& N6 ?这次奶油就不成功了！没有打发！
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taotaomama123

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* d; d- F  h: m, a
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

jinjinxinxin

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: H: ^0 j" P) F' S* V  E1 K% G& r# u0 K& U" j9 k. C' k
是不是可以温度低时间长一点就可以？

7 ?, {6 V; \2 V5 }7 b* h+ X' A应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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泡芙的沙漏

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! X0 y, g0 D' P! X( l温度太高

' X  o7 y2 e1 j" ]
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

温度太高
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