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. s) S8 s2 l7 Z5 p! a* D- j宝宝太小晚上没法带出去吃饭,前几天突然想吃烤鱼,自己在家搞定!二斤八两26块钱的草鱼,再加上土豆,金针菇,葱头,青椒这些配菜,成本撑死也超不过50块钱。四个大人吃得撑,味道一点也不比烤鱼店差,可便宜多了,材料自己买也安全卫生!大家都来试试吧!) f2 F5 K* K0 N" }% J7 ?6 J
我把步骤和材料简单写下
+ E4 C+ @: x$ P( R主料:草鱼一条
% e8 _9 u' t; h5 K. N配菜:土豆,金针菇,葱头,青椒,豆皮,海带
- q7 P8 _& }; `: S步骤:1.把草鱼收拾干净,从鱼肚子那劈开,然后在两边鱼肉上各划几刀,用少于料酒和盐腌制半个小时左右,主要是给鱼去腥和让它有些咸味。) T/ G, D) Y* M' i8 u0 y3 P
2.准备烤鱼用的油。锅里放花生油,可以多一些,后面炒配菜还要用,而且鱼也吃油。待油热后,放入一把花椒,几颗干辣椒和一截桂皮炸香。炸好后把花椒辣椒桂皮捞出扔掉,油放碗里备用。
) Q% T3 A1 x9 P" ?3.烤鱼。烤箱210度预热几分钟,用厨房纸把鱼身上的水擦干些,放入烤盘,给鱼涂上两层炸好的备用油,烤盘上要铺锡纸啊,要不然焦化物很难清理。放入烤箱中层,上下火210度烤30分钟。
! V0 U" x. n. i5 Z# O9 {4.烤鱼的同时准备配菜。把剩下的油倒入锅中,油热后放入葱姜大蒜瓣,蒜瓣微黄后加入三大勺郫县豆瓣酱,一勺豆豉煸炒香。然后放入事先切好的土豆片,葱头,青椒片,金针菇,豆皮和海带继续炒。炒到半成熟后放一碗水煮开,不要煮干,要不然待会烤鱼就没汤汁了。这时候应该不用加盐了,因为之前的调教都有咸味。$ I9 N9 Z6 M0 {8 e
5.拿出烤盘,把炒好的配菜倒在鱼上,重新放入烤箱,180度再烤个八九分钟就可以啦。
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6 c2 T- N5 V) C: b每个品牌烤箱同样温度也有差别,烤的程度可以随时打开烤箱看看。
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y% y, R: Y% L2 }& `5 {祝有好胃口哦 来自[妈妈网Android版] |
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