优优妈——娄芸

主料：豆腐 @" F9 F3 k. @2 ~) h* P) r* i R

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 ) y: t6 t! d. r6 R4 M

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 * E7 `% N6 H3 I

, H ~6 ]- _/ z* F烹制方法： : F$ G3 F: i E9 o7 z+ G4 ?

% z0 i- W' z ^; d, V$ w　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； + b9 L; ]& h- F3 f0 a' A

+ n: P9 Z+ J- _0 k1 W 　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 , y7 L% A3 Y; i% \9 }3 H8 k5 h

- T4 T/ j" g. K- g3 I: p Z 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。