- 妈豆
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这一年好像就是一件事:忙 结果真是太久没发新帖跟大家交流0 _9 E! k) w. v& J z2 x3 W i1 T: ?
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; P+ o8 l$ \1 p$ F: F6 B# J: V
3 j% R% ?2 { V/ Y- q$ R& J这个中秋给然然做的小月饼 分享给爱奶酪的小盆友们; l/ i: `; k, v# @3 `. b2 ^
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3 `1 O- H) z% m! w9 F法式乳酪月饼
: b" U% p2 c5 a& H {* U
) S' z: \2 l$ y$ o. X6 v材料:低粉110 黄油70 砂糖70 蛋黄2个
5 d k* J( e. v馅:奶油奶酪90 蛋黄1个 砂糖15 柠檬汁适量. @. L. t0 l+ o4 u- ~
: P4 w& m3 W* r& U
过程:1.黄油室温软化,加砂糖打发,后分次放入两个蛋黄,打至发白8 Z( T, t. @, T0 P; P
2.筛入低粉,拌匀盖保鲜膜冰箱冷藏备用
5 P7 N# T$ [/ R" }) L2 T 3.奶酪隔温水打至顺滑无颗粒,后加入蛋黄打匀,再加入砂糖,柠檬汁拌匀,装裱花袋,冷藏备用
y, H& U) T& o |; _$ f- Z 4.模具中放好锡纸,将冷藏好的面糊装裱花袋,挤入锡纸中,底四壁," g0 J, v8 C* D+ q' P3 X
5.奶酪糊挤入中心位置,后再挤顶上面糊,逐个做好后入175度烤箱,25分钟上下。出炉放凉可食。
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