- 妈豆
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看到主题后，本来就喜欢慕斯口感，于是开始研究做法，今天这个做法不难，就是步骤有些繁琐，需要冷藏4个小时，晚上8点开始在厨房里忙碌，一直忙到凌晨1点过，而且最关键的，花了两天时间才做完。
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8 P; G c# D& l0 y2 T做法" a7 \% E, Z) ?2 E1 j
说说做法：（海绵蛋糕胚和巧克力慕斯馅用的是君之的方子）# G' s E9 \* @
材料：6 M ]9 k+ D! Y0 @# c$ p" u; j
海绵蛋糕胚：低粉60g，鸡蛋3个，蛋白糖50g，蛋黄糖30g，可可粉20g，黄油30g
( T! F5 N* M3 k7 [6 b巧克力慕斯馅：黑巧克力150g，牛奶300g，蛋黄3个，奶油奶酪60g,细砂糖60g，淡奶油225g,鱼胶片8g，冷水25g
4 A1 S1 u) `/ `. A6 p: u- }8 a, V
7 n0 r1 y2 ^# P0 W0 k( ^咖啡慕斯馅：淡奶油125g，咖啡20g，细砂糖15g，鱼胶片4g
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发表于 2014-8-13 09:36
