- 妈豆
- 2326
- 昵称
-
- 经验值
- 1956
- 在线时间
- 2小时
- 注册时间
- 2014-5-20
- 积分
- 1956
- 精华
- 3
- UID
- 17027886
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 305
|
看到主题后，本来就喜欢慕斯口感，于是开始研究做法，今天这个做法不难，就是步骤有些繁琐，需要冷藏4个小时，晚上8点开始在厨房里忙碌，一直忙到凌晨1点过，而且最关键的，花了两天时间才做完。) U" V, g) U' X8 e4 m
# z C8 ?: e, d. R7 f& I' U- ^
0 D2 M6 r- z M3 _* C K
6 ?& m- c; b6 P+ B& l" G0 I' U4 W l' S6 [- v: a; F3 G# t! O7 [
做法! g3 P& K9 X0 w
说说做法：（海绵蛋糕胚和巧克力慕斯馅用的是君之的方子）
# n# u; w% i e0 K2 X T5 J材料：" g! ^' h* N' W5 m# X
海绵蛋糕胚：低粉60g，鸡蛋3个，蛋白糖50g，蛋黄糖30g，可可粉20g，黄油30g
9 i% i, A! l7 {" V. Q5 H; w5 A巧克力慕斯馅：黑巧克力150g，牛奶300g，蛋黄3个，奶油奶酪60g,细砂糖60g，淡奶油225g,鱼胶片8g，冷水25g
1 s+ @5 y- K; v, v3 b: l s; p& ~$ E+ t8 U& y
咖啡慕斯馅：淡奶油125g，咖啡20g，细砂糖15g，鱼胶片4g
; w- k3 ~8 s. H* c h' A1 K- q
$ Z$ h$ `# C7 G4 K! n9 m0 o1 A0 Y, t' s; k
|
-
总评分: 妈豆 + 95
查看全部评分
|
发表于 2014-8-13 09:36
