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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油- I; V0 ^ W5 R7 V
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做法:
$ ?+ i% u4 T. k; _+ q. {. p1、豆皮洗净后切细丝* h& a+ _) r7 u4 R [6 `
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水
7 p1 ^8 b! s9 q( k3、菠菜切碎挤干水分* J" [7 x3 v2 Y
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
9 l/ R1 T3 M0 L& G/ ^( Q5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎
; g4 C" ^* K F4 z5 b* R# B6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上4 t, M8 }: `1 q# M& M" I
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项:
0 N" G+ N/ ~3 }, s* _+ D9 j4 a1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。4 C" ~/ [* D7 a% `
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口. @ ~- i* O" |
3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。
# u9 w1 h) ^" ?4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。3 y2 d& x# e; `; Z5 C" P
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6 l' v. O4 D& Y2 h9 G8 S 做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。
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