- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 ; s8 G+ u0 |& H1 S0 S
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! i# z4 l q0 }7 z 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。- F; d7 N& Q: z/ r
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法:8 P6 y' I1 f0 T* o# Z! i7 h
1、豆皮洗净后切细丝
! C3 U( C' w6 j! @2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水1 V) R- k# C/ D1 Y2 Z3 `/ q2 ^
3、菠菜切碎挤干水分5 \1 G$ o: j" a- e; L
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里4 _6 C! ^/ B: m
5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎
" ` y9 \3 k! p, o6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上
# F) l# H3 b2 v' \6 J7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项:
3 c7 k; W f3 v+ p7 a1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。3 R4 b: ]. _: ~5 `; d) v
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口2 G1 C0 E0 W) b
3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。1 w; f, Z. Q. e1 _ Z8 D
4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。( E1 g8 ?- i- b! I! y4 x* }. E- z
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