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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。% c, R, w6 R' @0 |
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所需食材:
" Y. S, S0 w3 h; N: C- e糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅
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步骤:
# _9 [8 J; u& b/ ~: m5 [1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;6 {3 c* ~: D7 I" ?3 v. J) [7 Y- J
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;1 o* A* a- k+ S. [; J
3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)
6 N/ _7 @0 W6 v! D4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;
- g+ z3 w, S- c' Z3 ~4 s5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜
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7 s3 c9 T B `+ n/ z6 ITips:
8 W s. t7 y4 o1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度
4 U$ A& v0 G& x% f6 h* f2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯
# N* l0 P: F) d1 A W! D- g3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作0 J( _$ z+ i4 v; o
4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了" H! H1 @. u2 U$ k
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