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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑
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入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。, D8 u8 \8 L$ R9 T7 ?9 c3 X
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所需食材:" A7 S2 U; q1 S3 S) G9 T
糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅1 l/ A. U# `& u
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' l/ w& I$ i/ A& G. a# W步骤:
' `+ S0 Q9 |. ~1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;" G( M0 p# k' ~3 U8 R
2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;
9 X5 e; E) G9 u6 @; x3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)3 c5 a3 B- z% C+ X+ T( u- Y
4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;
& ^# m5 W0 ?- n% g. T7 \3 {0 a5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜$ O# V3 l+ R9 Q- ^! [$ }3 p
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! k w; S9 m6 Z! ?! ZTips:) A& J- \- \" s/ p) P, L% y
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度
; o" ?& ~3 m& i+ h3 V2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯
$ H4 Z! X4 M! ~$ F, }& G1 D* y! l3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
. |% A4 g1 U' v8 X4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了
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