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本帖最后由 花羊羊 于 2014-8-11 11:35 编辑 ) A+ t2 c0 v" ]/ p& A
% k4 z( a m5 M, q+ R6 I. H. _4 |, _+ m入伏第二季天气不算热,分享款简单易学的甜香软糯南瓜饼吧,外脆里嫩再加上耳朵眼的桂花豆沙馅,绝对的满足喜欢甜食滴银儿呀!说起来南瓜是比较好的养生食材,能够降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化;并有治咳止喘,疗肺痈便秘,利尿,美容等作用,尤其蒸煮都比较甜软,适合老人和小朋友吃。8 S; k; A0 C9 w- h! m3 T
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* ^5 x, G( t1 C所需食材: P. R B, S, o' ?
糯米粉250g,南瓜100g,细砂糖30g(可根据个人口味增减),水适量,耳朵眼桂花豆沙馅
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' X2 e- V- Z6 G9 v; V步骤:' a: y+ x: Y/ J- [, l
1 南瓜去皮,切成小片放入微波炉加热5分钟至变软,取出后放入细砂糖再加热3分钟,是砂糖融化在变软的南瓜中;
$ |6 x0 r; }6 @+ g2 将加热软的南瓜用勺按压成南瓜泥,备用;- r# _( e2 w% Y& x6 ~- y z y
3 将糯米粉放在小盆中,放入南瓜泥,加水搅拌并揉成面团;(加水的量以能将糯米粉和南瓜泥揉成松软的面团为宜)
' R2 i$ V7 e, b7 D5 z4 将面团分成若干等份的小面团,在手中按压平后填入适量桂花豆沙馅后按压成小圆饼;
4 _1 C9 \# ?' z8 J4 g. s, ?! }/ V5 取不粘锅加热后放入油,煎炸至金黄色,两面酥脆为宜
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Tips:3 a4 l# p- h% o, f7 ^
1 微波炉加热南瓜相比上锅蒸熟水气要少一些,保留南瓜的色泽和甜度
0 \3 `# i! `9 H0 J+ [& O2 加热后的南瓜可趁热与糯米粉混合,烫面南瓜饼更加软糯) y: j4 y1 g5 n& P/ k
3 如果糯米粉面团粘手可双手适当占取点水操作
% O" S( X# Z! W) w( H2 ~6 N9 ]" M4 不喜欢煎炸也可上锅蒸熟,同样软糯,就是没有两面酥脆的口感了7 u9 l: h0 i2 v: D3 g( n
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