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畅畅妈

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宝宝生日
2011-02-28 
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发表于 2014-7-10 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说这个紫薯还是在淘宝上免费试用得来的呢,呵呵,我终于能能为试用者了这个方子是在网上看到的,一直长草,后来有了这个试用终于拔草了,废话不多说,上方子上图,味道不错的
6 F* `4 Z( M$ ^# G7 t* U说明一下:5 L) v6 O& ^" e. u! b' d1 `) ~9 {( J
1、方子里面要求放75克糖,我放了55克,感觉还是甜了! K; x0 Q: F1 r( }$ r
2、我把方子里面的牛奶改成淡奶油了,所以奶味更加浓郁一些6 Q' c' n( C) p; V; s. ]
紫薯凉糕(参考分量:16)3 a$ U* M& S' Y
配料:紫薯(去皮后)150,藕粉75,粘米粉50,小麦淀粉(或玉米淀粉)25,细砂糖75,牛奶210,水210,椰蓉适量(表面装饰用)
制作过程
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、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。
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、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。6 _, l0 P0 y" ]8 W) ~
3
、取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道),将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
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、将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。3 |7 R3 }' O$ ~! ^3 f
5
、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。, B0 t  r0 J, E/ P; H7 L
6
、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
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回复 大炜和天天 的帖子6 m4 O, U- K* [9 z  H1 X" Z
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放粘放粘

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2012-12-23 
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感谢宝妈,我觉得冰糖是不是好点,一点面粉也不放么?

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2012-10-18 
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看着就好吃,回来我也试一下

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2014-08-23 
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简单又美味!

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宝宝生日
 
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好诱人

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回复 tjzhly 的帖子
+ j2 E, R9 o" D5 e3 [1 q8 r% ~9 i% a& s. a# V
谢谢分享,我下班儿去买食材
畅畅妈

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2011-02-28 
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回复 suyline 的帖子
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% x; ^8 W8 \1 R+ F味道不错的,可以尝试一下,也不费时间
畅畅妈

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2011-02-28 
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回复 狐彬彬 的帖子
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4 P% Z* ^& a4 m% R7 @' u味道不错的,可以尝试一下
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回复 珍珠港 的帖子
* x4 W3 U- x" z) {6 r3 ?2 {5 w. U7 t+ @& V
不费时间的
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【紫薯凉糕】这个夏天你可以拥有
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