tjzhly

话说这个紫薯还是在淘宝上免费试用得来的呢，呵呵，我终于能能为试用者了这个方子是在网上看到的，一直长草，后来有了这个试用终于拔草了，废话不多说，上方子上图，味道不错的) J9 F* d3 N/ Z; ^
说明一下：
, {" S1 K" L' A5 r# p1 B, p  C1、方子里面要求放75克糖，我放了55克，感觉还是甜了
4 N' b  k9 V& ~9 H+ \  p2、我把方子里面的牛奶改成淡奶油了，所以奶味更加浓郁一些" H' F+ C8 J! t; Q, C" J

【紫薯凉糕】(参考分量：16块)
9 {  G1 X! N6 [) g7 B. M/ t配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用）

制作过程：
3 B. \5 G5 C+ c3 S4 B1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
& {" b" }, D/ ?5 X6 U2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
& u" ]' O5 |2 |" X( l# q3 V* u3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
! i, \2 C- f& S5 v6 i; X4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
/ q/ U3 f4 A8 ]: w' a) b5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。, E6 X. T5 N1 _$ |, H; x
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

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tjzhly

回复 大炜和天天 的帖子
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放粘放粘

大炜和天天

感谢宝妈，我觉得冰糖是不是好点，一点面粉也不放么？

phoba

看着就好吃，回来我也试一下

笑容女王大宝妈

简单又美味！

法法狮子座

好诱人

8月优妈

回复 tjzhly 的帖子) {* Z3 C& u% O/ X! E$ f5 Q9 p* C1 P' Z
  }) c/ G5 N- l% s# }. H' b
谢谢分享，我下班儿去买食材

tjzhly

回复 suyline 的帖子
% u4 A7 g" Q) G/ P4 U0 Q8 X; R( k; }4 M- E7 N
味道不错的，可以尝试一下，也不费时间

tjzhly

回复 狐彬彬 的帖子; o3 h1 g# w" M0 q

4 Y5 G2 @5 H0 A味道不错的，可以尝试一下

tjzhly

回复 珍珠港 的帖子
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* L: K$ C5 |& V+ S6 w不费时间的