话说这个紫薯还是在淘宝上免费试用得来的呢，呵呵，我终于能能为试用者了这个方子是在网上看到的，一直长草，后来有了这个试用终于拔草了，废话不多说，上方子上图，味道不错的
# c7 F' `1 }( a说明一下：% D5 I0 _, z7 Z) N8 B) o2 U
1、方子里面要求放75克糖，我放了55克，感觉还是甜了# O& L) _7 o, k3 O% j
2、我把方子里面的牛奶改成淡奶油了，所以奶味更加浓郁一些
4 F2 c: _: V1 e& I% X【紫薯凉糕】(参考分量：16块)
9 l7 F3 I0 g- W6 ]配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用） 制作过程：. ]3 N8 @0 E# T2 M, ]% x: J" z
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。' X' I% E5 Q: V$ O
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
" T) K. ~5 l, V9 B3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。6 a( }. Z" \3 K0 L& H8 E' ^
4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7 X5 T$ U7 ^/ M* z' I; j5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。# ]/ `' _1 Y$ I }! y( A
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。 : u8 g/ E( _& [3 Z+ F, R" c
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发表于 2014-7-10 14:24
发表于 2014-7-11 16:13
