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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 : G$ F$ Y" q9 u, K9 x5 b8 d$ g- _

$ ?# ]* y4 b9 Q4 I# z% Z这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!
" O7 y7 G* A' ~葡萄奶酥 , R. P! P1 X0 b$ H
参考分量:30块 5 N/ D. i/ Q& u8 X
烘焙:180度,15分钟
& V1 J- [% N. A+ ^6 G

! o- U+ h- g! S9 q/ f% A
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克$ C% ^/ q+ [$ ?1 X/ J/ W7 L

+ j. Y# U5 h: a/ o

* t0 \* O1 u& F& F3 M1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅. m# {# p4 M/ x  T$ O. g. H
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄/ J$ L9 ?3 j- W3 q
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态7 ~: L9 }1 ~6 L/ v" U
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
: m# p4 F: l% u8 Y2 w1 o5.用手把面粉和黄油混合均匀5 a- u( @  e" y0 X
6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团. U! V" t7 Q1 @2 B; ~
7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片* v; {  A+ `! r+ A2 S* a0 D; k
8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形4 e0 l  w3 @4 r5 x4 W
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液- Y9 D4 z7 f9 r5 p1 J# k; y- V
10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色" j" M# N6 H& @/ t
一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下- `: F+ a* t; w* l) C4 S- V1 r9 m7 s
6 S6 s9 y" j( p& F

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  t% l! O3 x$ @/ f

5 P$ \. }( p7 k) p$ S2 V/ l. P2 V9 n2 `
3 H; j9 E8 Y& ?8 i
, q9 V6 D6 ^/ `2 Y2 K: Z
总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!. w7 i1 k( k0 L: u$ ^
1 H6 K+ D5 C5 m6 H" r% K  _% {

8 `" |2 o+ `5 y* n$ @+ [3 ~又上首页了!感谢小编3 [* {! P. j: M1 R1 w
" o: U. X8 I, R- z2 Z- w; I+ H9 p4 w
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宝宝生日
2012-12-04 
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不错,不错

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宝宝生日
2009-11-03 
帖子
577 
收藏啦
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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