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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 ( x1 s! a2 ^% J, ]6 Y6 c( I+ _
) I# R' o. ?$ w1 o0 ?. O
这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!- i0 ~; S5 B. h; S" z* u( h  k
葡萄奶酥
* C- [. m0 h3 Y2 ~参考分量:30块 ' Y- y( O7 t5 @* A
烘焙:180度,15分钟

3 r6 f0 H  h5 {$ K' A5 {
! T+ f  U% |) D6 `* U4 y; B
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克
& U: K8 i0 C, f- l8 _

9 @! \" c, b6 M* }9 o; }) v1 Y
) O( j; S( A; u/ k
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
; F, F$ i% Y/ [2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
5 q4 x" o+ h( C6 x3 J( A; j3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态3 U1 {8 @5 P/ a: e4 G2 P
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中# B: ~* k$ h7 `; `6 i
5.用手把面粉和黄油混合均匀
$ K: [6 d6 j! Z" v8 }1 {+ A6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
! `  s6 M7 G" n: h3 H0 d* G7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片
" ^' o, P9 c9 t, R* A- H0 ]8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形0 t+ z, E  J$ d# ~5 `: o" E
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液# N; i5 b$ M, ]2 L' K( N3 m' {
10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
/ A# B, o- ]- R' \$ m一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下
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1 r( @( ^( u; R' k; S( O" G" b
- U! Q1 i1 R! ~$ {+ W0 P: J
9 y  @" w( \& x8 c: Z; z

9 N* ]: r! P4 H4 u0 ^9 r  [6 ^* V
5 G; S3 E& F/ r1 Q- o( v; S
+ j4 j" A5 \3 c0 n7 h2 h  N

9 Q6 s# `0 O: l" p& u7 Q- C) ?5 }" D" o1 U% `! B/ x' J
总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!) k; l; t+ ^0 p  _: Q5 F$ x& ]# N
$ O: R+ V1 P, S5 a, _' i3 Q

0 }3 m& i/ b2 S$ K5 b- [又上首页了!感谢小编
1 X- b0 ?) n" R4 f/ L* ?9 V4 c; t) C' k8 U1 f" Y
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宝宝生日
2012-12-04 
帖子
854 
不错,不错

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宝宝生日
2009-11-03 
帖子
577 
收藏啦
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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