jinziwei2080

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8 s7 f( s" B; f) D       很久以前，就特别想做紫薯面包，不仅仅是因为紫薯的营养价值比较高，只是一直没有动手。+ s% Y( g$ ]: l9 G$ w6 j, m
     这次做了一个，感觉紫薯放的有点多了，型幸好放了点蜂蜜，感觉还可以，否则真是惨了。
& U5 H- Z1 v8 D" N0 n: k     最近做的面包比较难看，还好不影响食用。
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     紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。

% \' E2 ]5 z1 ^# z原料：; B: j! A- T* x( i& W- t0 P% Q: `% K
1.高筋面粉240g

2.食用盐3g

3.绵白糖15g

4.酵母3g

5.葵花油25g

6.蜂蜜和紫薯适量

制作步骤：

第一步：将除了紫薯以外的所有原料放入面包机，按搅拌。

第二步：紫薯蒸熟碾碎，淋上适当量的蜂蜜，拌匀，用擀面棍擀平备用。

第三步：将面团发酵。

第四步： 发酵好的面排气，分成两份，擀成饼，平铺，将第二步做好的紫薯饼放入面饼中包裹，卷起，放入面包桶。

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第五步：继续发酵，大概50分钟。

第六步：选择烘烤，30分钟。

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$ A% z& @! P9 H小结：
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1.紫薯饼有点厚了，所以卷起来的层数也不是很多，如果想做的更漂亮一点，可以少放一点紫薯，薄一点的涂一下，多卷几次。

2.蒸紫薯的时候，最好放在容易清洗的容器内，紫薯容易染色。这次紫薯有点干，可以适当的稀释一下。

3.夏天的温度很高，发酵的时候注意观察面包机内的情况，可以适当缩短发酵时间。

4.此处的紫薯，可以换成豆沙，红豆沙或者绿豆沙都可以。( q) E, @. B0 z  h. g2 Z% O1 P& [
5.没有看到完整的图，是因为此面包为晚上做的，没有拍照，转天早晨发现少了一块，被我家领导消灭掉了。

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狐彬彬

颜色真好，我以为是把紫薯与面混合一起，然后做出来是整体紫色的呢

小象比比

学到了哦~回来试试

淘气的小猪仔

不用加黄油吗？
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龙龙_妈

很

妖妖~

心灵手巧呢