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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
D: `1 ], h, g6 b3 X9 P b' L9 N. s+ J% A; X& E; F
具体制作过程：+ u$ d/ A. x/ l' p! X
| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
5 u5 a' V& z" g! l; R) O5 s
% a8 N" n$ } q8 K5 w1. 将①里面的材料全部混合
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 5 X3 a- K8 n5 G, p+ a, Z) R' \
2. 揉成光滑的面团，发酵一小时9 [# m! W- q# Q" X5 U& f
" O0 [4 J2 G, p: o0 l. m
 7 m! k5 n. s5 h) O$ c/ ~0 c1 y
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用
/ A2 c4 [: ?. |: [; g% c) Z4 t
- Q3 u7 o! F6 n, W8 R9 _# \
. j: V% o' K+ Z G2 a G/ p4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。
7 I$ m+ E4 p2 s# }1 E7 \2 N
1 [" B5 M* x* D 2 n9 F' \! Z) `6 u7 d7 K
5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！
# h7 c5 |" Y) l7 T B& `% ^
, n. E" F9 U* P" b' i大家都说很好吃呢。
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虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
+ F, D. G# X2 S" c* ^ @6 R8 }6 L/ Q( k
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5 A5 {6 w3 Y- ~1 P0 o
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发表于 2014-4-8 09:00
