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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑 1 C! }, S. _. A( V+ j+ V* D
+ R% H# N, w" ?+ ^
具体制作过程：1 M2 K/ h9 C! A7 X8 _
| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
# U8 B, L" }) k/ @: e
+ Q' p3 y! J- ]- C, m& ?+ D* b2 y4 V1. 将①里面的材料全部混合
5 a# C/ o5 B4 \9 P/ T, t0 c- g( r* Q: B$ J$ \1 y, v& v& e
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2. 揉成光滑的面团，发酵一小时
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6 r, W$ T' m+ `5 S3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用" V% P) R6 t$ _5 c# N o0 I* w, Z
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4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。
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5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！% k+ S% p' C# }+ ]9 g
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大家都说很好吃呢。( X; ~% H9 t' h
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虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C
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发表于 2014-4-8 09:00
