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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-4-9 15:23 编辑
: [. C4 c) p: |7 t% l! C# i" l( G9 X. H5 K: c; c4 n
具体制作过程：& Q! t1 L1 f: c; M" P, K6 _9 O
| 主料 | | | ①高筋面粉200g | ①低筋面粉50g | | ①糖25g | ①盐3g | | ①酵母3g | ①牛奶140g | | ①鸡蛋25g | ①奶粉一勺 | | ①黄油25g | ②黄油45g | | ②糖45g | ②鸡蛋33g | | ②低筋面粉95g | |
迷你菠萝包的做法步骤
5 }+ G- W* T7 o/ g* [8 \ v+ O
* r0 f4 N# U4 c* n5 g# j E6 ?1. 将①里面的材料全部混合
( y3 ]) p+ L D; u) Y, O4 M! L+ P ~" z/ }/ A- @" z
+ ~3 C5 [7 t: x( \7 W2. 揉成光滑的面团，发酵一小时
8 K% p: S2 ]( s* z, k+ o) ?- k
9 b8 \! K! v- v: g! Y( n9 |5 @& ~ ! S. t3 {& v2 E- |' e0 U
3. 将2里面的材料混合，揉成十克一个的圆球备用' l& ]8 q- r! X' {2 K
g, F t( q. ~9 Y- A: a2 J
 Y' f4 Q+ d2 \; `, z& J6 L0 Y
4. 将面团分割成25克一个，然后滚圆排气，将酥皮盖到面团上，压出十字花，进行第二次发酵，半小时。/ t5 J- N2 R1 [4 Q- R0 e
+ t0 d/ A ~ s% b
 . r7 [3 [5 d# G) G
5. 表面刷一层蛋液，180度13分钟，出炉！6 c: a! g" c8 S( f% K& h A/ k
0 v9 T$ a% F, Q+ O. j. J0 e
大家都说很好吃呢。4 L: v5 k* A6 d* r7 d A
* w* P/ d7 V0 B3 ^. a3 ~ v/ B
虽然长得还不是很好看，但是味道绝对超越85°C& k! w6 b& d6 ~9 @, o8 f, C
& A9 N6 Z# w* |% E0 [: r3 _: ^- |6 J4 C9 O6 x2 r1 I
- x3 b6 ?5 b, G7 U( j( N& ~; T/ `0 A- K7 x& v
! l3 t+ X8 |, [ C; s% x
6 h: U2 O7 a4 t3 A2 L# O
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发表于 2014-4-8 09:00
