小砂子

青瓜拌黄豆:& Y R3 ^& c" l n" ?! V ) |& _* }' L2 @' }3 {$ k 主料:黄豆100克,青瓜150克; 8 q' i5 r* A) B* x3 W配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；9 x+ P Y: \9 A# [- ~; T, a( v 7 W, M5 Z8 _1 U$ q' w6 }做法： & U; T/ r" Z1 f2 S: M: U3 @1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；) j- f4 k: G, t. O9 t 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 0 ]0 t7 {6 G0 M. ^% o4 C3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;0 e; O3 i0 v4 R4 E 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； . g2 {; n, O# F5.青瓜洗净切成小丁;1 r/ a8 u; N) T" Y1 W/ \8 s 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.+ T& `! d3 H e$ Z 3 u0 G8 S* a" ~. f3 V4 D$ H. V! d 经验分享:' [$ A$ Z, w, [( d+ t- A 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;1 j8 J& X7 O2 p( f 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.