小砂子

青瓜拌黄豆:1 Z5 _! k+ d: m: c" Q* w 1 R4 T! X$ u2 I% @4 Z0 ^& G* @/ U 主料:黄豆100克,青瓜150克;& x3 e5 z+ l/ r, N& k 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；5 O. z+ g1 ]" J! |* @. x' p 2 @5 B0 a P, _3 y做法： & _% `$ ]( O) v d4 y1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；, [! F3 E! K" a5 b 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； / ^6 D6 d3 n7 ? R' W3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;0 L/ M! m$ C; S$ u0 {* o! m+ G5 Z 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；# p4 V9 m6 x8 q/ B- k+ |3 o 5.青瓜洗净切成小丁; , }8 N& E7 H- N% Q( K6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.: \; e9 [. G1 R- r 9 V: X2 ?( i% n( I 经验分享:' y8 g v8 U' K9 h$ Z; c 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; ) I1 m+ j4 c" Q3 k! \2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.