小砂子

青瓜拌黄豆: 1 f4 C5 {- C2 [- j/ _2 u0 t0 [$ Q8 J3 _, k; I( Y( G- c; F1 D& w9 F 主料:黄豆100克,青瓜150克; 7 F/ o1 N3 g! G# R, `" n$ B* ~配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；$ \) K* C d4 i) {; E ( }% O6 J6 F, L 做法： 2 I$ |( i8 \$ r* l; J1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；: G% W: ~% @$ f1 [ S' h 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；0 U/ p4 X1 [# e7 f8 o Z 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;1 i+ n0 _& _' P) B) ? 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；4 x! D, v3 s- B( }+ I( I/ N 5.青瓜洗净切成小丁; ' u) m3 A6 D1 a5 ^( d D1 Y6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 3 K: d. g2 ]7 j& @$ \" r8 t : n' ?, r# ]" M1 p7 s9 \经验分享:, g3 s1 f- @' F9 U+ _% e) X9 c8 ~ 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;) M: D6 A) Y% f* F, W q5 ^( P 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.