小砂子

青瓜拌黄豆:" o5 z! E; m" Y 0 e# D) c" t9 T: M% X主料:黄豆100克,青瓜150克;/ g0 V# I/ w g4 Y8 r 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； . B W) F! u! G" k" p' [! Y * J V% L1 y' ^/ G7 h' Z4 X做法： & m! {. c4 h- L) D) I( A1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； / d! |; R8 y0 h) d2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；& h* c0 U p- y, z, s 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;: o8 V6 x% T& p3 f! Y 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； q0 ~ h* H. B) [4 S4 q8 Z- T5.青瓜洗净切成小丁; : v( `9 b+ J' C2 k/ ~9 v0 [+ q& I6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.- O- ~: j+ J, M , K- }7 {7 }1 i经验分享:( i f! R! b9 k 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; 0 ~' G; L8 c3 i2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.