小砂子

青瓜拌黄豆:; S; ~" U4 a& b' h% i- u, _ 3 D1 s7 V9 I% s, F* p- O$ A 主料:黄豆100克,青瓜150克; ) _& M+ m4 a# z F2 s配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； ' s: \6 E' k8 N7 ]# z 6 S9 c) [7 q" E做法：+ i; O- B# U! Y" Y 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； $ Q' ]! Q6 m# I' k/ Q2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； , t: d& ~; r# a6 x" U3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;8 X+ l; k) D' @0 l" c0 d 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； % X, ~/ n i. h# ?$ f5 d) ~* f C1 I5.青瓜洗净切成小丁;. q. ?& F* S: m% ] 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 4 o' ^6 u8 h6 i5 c' b2 E) V4 i 2 n5 H4 `+ k+ s9 f4 x经验分享: ( H( ^ n' x# o3 x$ R1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;" C& C% Z# g: x; h+ k' B- p 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.