小砂子

青瓜拌黄豆: 7 e! U; J! g1 w5 p0 q) u8 D: f& n. W0 E8 q: ^3 w, ]8 ]' G 主料:黄豆100克,青瓜150克; " ?% A8 H4 T; H2 `+ L# d配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；! w; Y7 \: f0 M- N [1 E0 s1 q8 x! z E8 ?' b! s 做法： # o4 c. l" c; D/ n6 E1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；! N0 O/ L7 q1 I3 x- c 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；# g, a- q: W8 P9 `6 N; o 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;5 o, J, ]3 m9 M- c: D 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；% l* o1 J# {( ^" m 5.青瓜洗净切成小丁;. t! S/ ~; a% w# F1 n 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.4 e, A/ ?. R, B# R" @2 U 9 T$ l, W P' |0 v. Y 经验分享:9 {7 L8 K; i; j, h! u1 E6 Q 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; / M5 R4 x i X! d" K/ g2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.