小砂子

青瓜拌黄豆:( _# u! r" f. t + Q, ^9 c+ K' ^5 G4 `0 f主料:黄豆100克,青瓜150克;3 T6 p4 i$ Q0 T* ` 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； - _0 w8 `) d1 t3 G; z: @9 Y+ w5 f6 b& a2 `' } 做法：6 m( X; p* `: m 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； 3 A# ~) c* l" H2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；% S; N0 B# Y/ l1 n" k7 K 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; 8 w3 ^% { S; v0 t& u) K4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； : J F5 E. L; |0 C: r# ^5.青瓜洗净切成小丁; - b8 |( O# w/ y) t; d6 l% a3 A6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.* ~1 W) ]. ^% F& K V# I * f4 _$ q, R F8 ^6 b4 W 经验分享: / p& q7 C `6 M$ L; g1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;6 Z4 i2 t2 @* Q0 W9 T V' A 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.