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悠悠妈

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宝宝生日
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发表于 2014-3-29 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 6 |* U  E+ }7 `* x

5 O) F& o" p5 x5 p* @! \- [* g这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包. k* x! t9 G- K3 W# K
6 `" Q, p  U  Q9 j/ L. ~3 _% C
* F3 D' ~4 ]6 Q
第二次面发大了
. w! e* s( s, e: ]; j" B2 z' r' ]$ f0 O. v7 ?" {  F
( {/ S3 A% f1 G$ d' F
2 O4 h$ P& q, v: X. Q2 _) Q9 \) _
第一次,面没有发起来
+ r' r/ A& z5 [) Q7 y
0 E/ }2 }0 f- v# w" b& H! ?$ t8 H, G* i) |0 n
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
5 k3 C# i& q* v; L2 t感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的2 L2 E( s) V" b% C* R: C0 m; l5 q2 X
8 ]7 J: ~3 L3 |, G

: V2 w( x2 ?. c; _& t3 U# w/ ~1 o' \  Y: N
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
- M! @) i4 k  }( ]" f/ y6 ^+ ~/ D) u6 k: G

/ l8 W% y& E' X5 I  n- {4 x" r2 C9 o: c0 ^
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
5 j+ }" k3 o# d- h! R
& |; h# J/ d5 L! H/ Q详细步骤
* n% R7 |3 k4 e) H' [8 e1 [' A8 s( H+ |( ]5 [& A
第一步:按照以下顺序放入原料
7 k& ^: u  I/ l; |; u1、鸡蛋一个
9 z4 ~1 x; t8 g, _" r2、油一大勺
4 b. h: u/ o1 |! Q2 N% i% B3、牛奶 5/8杯
3 G% Y0 Y7 f) ~8 t4 A4、糖4大勺+ ?. Z" [+ V2 t5 k0 \5 W
5、盐 一小勺
$ o+ P! W6 [2 c) b; B( E2 N/ s! i6、奶粉  1+1/2 大勺
  V0 U2 y4 f) K9 W3 S7、面粉  2杯) Q; v% f5 r5 J4 {1 A2 z
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐; k! w+ x2 X, i- Y1 H/ o, b: J

9 @6 K( O. q  S4 E2 v% G6 b按照顺序放入面包桶里面" `- F" Z1 n$ @/ w/ \
' p! S( L& H6 {, N- R% Q) k
第二步:和面
2 Y- S; t: {( y& B/ F5 f
0 t) b: X. ^# Z1 E" g+ g+ V启动生面团6 c3 O, L: z( V6 [  M+ P8 ^! A, l/ n+ Z$ L
# Y9 N& B0 D! ~
10分钟之后成团,加入黄油20g1 G, ]8 |3 `: K4 t  Z' M2 V4 s
5 H' r% d: C5 H
亚麻籽  2大勺
7 A! U- H6 z  E' V
+ `: W. _" t9 ~3 n& N- |: A第三步:发酵(最为关键)
' b* {5 r6 n1 \7 o7 Y/ {0 Z& u
0 u. Z2 G' O+ d/ J6 Z% ]生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
2 |& L, v& S5 ?0 H( l) r% ^% k5 W! x7 y
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行2 X9 n3 P! W: p# i1 y3 N3 }( l
/ `! [7 |  d% v$ V7 e
第四步:烘焙
$ o( S; d2 |  r. B- V0 e3 X
. R( ?. i+ w# c3 M6 s8 t0 E& ^$ q启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行* f4 J$ r: x6 l7 k/ D, r& g
7 B8 S# |7 X& \+ z' f

  T$ U. t) `/ I* D% {$ }
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不知道为什么我的总是不像面包
悠悠妈

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宝宝生日
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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:42 编辑 4 U' o  \/ [9 a& O/ a
# w  C& u, U3 [5 }$ m
回复 小蚂蚁520 的帖子5 P$ J4 W& t& \  v" V' U

" H& N1 J& i6 v% I步骤在1#,看一下去吧

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2012-10-15 
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宝宝生日
2009-03-11 
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楼主能具体介绍下步骤吗?

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宝宝生日
 
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真不错
悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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现在都自己做面包啦
现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了
悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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回复 涮涮洗洗 的帖子
7 k1 J6 U9 B4 M4 W5 }
. B8 Z3 r/ O8 O$ Z要自己多尝试,每个面包机不太一样。* e3 P( D0 Y1 j0 H3 q" H# b
- j1 b; G& F: C# G; S
反正我用的ACA的,现在都不用一键式做" u- b" T) l0 u) O" \2 ~8 `
$ I$ w4 R3 |5 B" |# v
就是和面,成团之后发酵
, l- `, H) Y. p8 V7 O# B
1 \% Z+ e& b; _1 m暂时还没加过果料,如果可以,我就发到一半可以发果料继续搅拌' W3 x. p! J+ T4 W, b5 L7 R$ O

9 ^  x8 N# m8 d7 ?+ ^& y) U发酵到发满,我就开始烤
2 b* L6 s1 \0 o+ P+ F  K8 P& {2 h9 I2 i% E+ K
ACA的面包机上色快,烤40分钟颜色都深了,打算下回尝试35分钟+闷2分钟
1 _0 @* o: t7 e: ?& ~

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宝宝生日
 
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( M6 T7 S3 }9 k5 y+ a, P自己做的最放心
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