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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
3 k/ R' ` O. }, i: `
- ?5 V$ h1 j! f这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包3 D* }5 K8 a' Q- y( }
, ~# F) o7 `6 p6 \# i; a
2 u7 R- r& x* M5 y' }0 S
第二次面发大了' p, }2 s: k$ s
/ h, a' t# t$ N& F& I! B1 y* l
/ Y. m) c) u& ^- n% H1 n, e. O" [5 ]6 _4 p: } _! S) K
第一次,面没有发起来$ W% a) A* l& M7 y5 m2 W8 S' v
' D+ Q- j' C( u1 @9 g9 \# l6 Q) a( f- ]
* T$ w& B1 J( ~失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
5 {0 ^) Z0 q; c感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
+ |# K: g9 a3 k0 L% _4 p J( ]2 c3 Z& v
, n4 j; M$ K& N" x4 }" _( E1 x
) z3 Q$ w- s/ {0 H& H& W$ W4 M* i4 t" C7 p; v& G ~
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
# @2 n( ?$ j$ r! m! x3 W: X) i% O+ l- U. S2 \
# `8 E, x/ d" q% A" M
- D/ ^" G: t+ B. c9 W
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。9 O$ ?& _2 ]; _+ s; S1 Y' ~. B& p
( R$ h1 g5 ?; w* c8 H8 y; K: Y' Y详细步骤! J5 N4 c+ H1 ]+ s7 v" \% i
- ~1 v% r2 B) \
第一步:按照以下顺序放入原料
3 m+ v5 m" U6 J# r( W9 C* `1、鸡蛋一个% q; ?! o7 a3 K* T7 Z
2、油一大勺% M. j1 p. N+ k; y% ^7 W5 I$ F
3、牛奶 5/8杯
8 d" I! k; u$ _& K4、糖4大勺
( n. C! d) v/ E& T# P0 }5、盐 一小勺
' j2 b7 S0 D; G- \6、奶粉 1+1/2 大勺
3 u. B1 A- |$ P% c/ r7、面粉 2杯
) Y9 y/ r- E0 D4 P8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐2 o# g% a! }, u, I% p* i
8 ] A1 b3 y$ e4 U7 I5 m按照顺序放入面包桶里面
. H& r* H7 Z ^. A9 B
~& G# r7 W% o3 G# h& |8 \+ R第二步:和面
Y7 f; l# C/ D9 X) P V% O x- k% O8 c7 v
启动生面团+ ?$ z, p7 m- d9 u
+ R8 [8 x* J" M6 F+ v
10分钟之后成团,加入黄油20g
3 g/ {2 B. t+ G7 m ?
( d9 v8 m* Y6 b5 \9 F* _亚麻籽 2大勺
0 M% o5 v1 ] w* r6 `8 k/ I1 E) r% n9 X( u- R8 A4 b! d1 _+ ?* X' J
第三步:发酵(最为关键)
3 f, T- O: |7 K: _" \( r) t! t8 I/ S5 B0 M- z0 b# u9 J% {
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序; U' F; f" H6 x/ u) K1 D
4 P2 i- ?& y: ]; x1 J6 |8 b8 @不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行" i( S. z* h4 D w6 o
! f m7 O: y1 H% [; Q1 w
第四步:烘焙6 b0 o' s# \/ x# S6 R
3 u. q% B$ `+ s" ?9 I* `0 u启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
2 p, p6 l1 n( T( U, }7 V; A$ R& M6 p( Z8 [
% P# L) I7 L6 z+ A/ r5 J/ `. F, m
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