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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 4 p7 t& t, ]4 u6 k/ ?
- P3 f! U; E" }! x. S
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
# d# s& R' @, ?) i8 z% B
* L1 R. K" q, A+ w
- L0 k4 B' g6 t9 ]# v$ Y5 |" }+ a第二次面发大了
R( V% t' `6 w, |" \! F+ h
$ y8 {% }2 M2 c* b, M2 P4 m0 x
% S4 @* o( S: \/ d* E
2 N$ S! q$ G0 H) G* m第一次,面没有发起来
$ u" m0 }- ~! n5 r* V6 [0 e! x* ^$ g; @6 [ w5 _' Q
4 A9 U& w& [' w- V& [. |失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html9 ~* ]: j5 y. m% L( O
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的
6 y u+ P& u; w' b' `
7 B, M! Z2 K0 q% h
5 |3 B( @" E4 D4 n
* a6 C. I$ M- M. R$ N( U- n, J; N9 q这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
& ~+ \0 H% H) q2 p9 B1 ]# |! g' P% ]1 Q5 m, F
, u$ c6 @ U$ M. u9 o
$ s7 @* r7 T6 X9 g/ S不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
" A$ a4 t8 G& G/ w
: p2 }9 C6 |, a1 p X' q, w+ C详细步骤
& h" [0 Q2 H p* M0 g: ^4 P
! s0 [0 q7 I4 A" i$ G第一步:按照以下顺序放入原料
0 W& v2 A4 z* D8 ]9 ~1、鸡蛋一个2 L( }) V2 M7 ` t% S
2、油一大勺$ m5 t+ U8 c% U
3、牛奶 5/8杯: h# E9 e% A/ t
4、糖4大勺; h2 R( ^2 s- o: @
5、盐 一小勺
& C, { J d- R! y0 E6、奶粉 1+1/2 大勺
9 s* Z: }! f& H8 \& B" r7、面粉 2杯
/ i9 p! [6 r3 x2 R( Z( G8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐$ T# w$ i$ f5 O3 r
3 y% p3 n# f! [( f0 b7 n按照顺序放入面包桶里面 ]2 v% F7 z& V4 N7 r# ~) F4 s
7 _" `1 m: u- N- Z/ {0 t j3 c第二步:和面' Z g& B4 T9 ]/ {; a/ d6 A: V( j! T% m
, t$ R/ h1 ^1 C. l" e2 ?$ |( ]启动生面团" m, J4 d& W6 b4 m. B; ]1 R
8 U: b! R& l8 `1 d; _10分钟之后成团,加入黄油20g
2 Z. v+ v" J1 q! v1 s- J# b' m! J3 v2 s3 z
亚麻籽 2大勺. c0 P4 Y3 }* I/ R. W5 z: U, e
3 E( j1 g% B6 |第三步:发酵(最为关键)
" ~7 n: D$ u H: N, {7 D( a0 C( A1 Z5 R
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
; V. h5 F4 v8 N6 M, L. u1 Y8 Q$ W
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行" g6 x j2 l$ U8 y F; K* Z. t
, N( G5 m8 w( m' Z2 A4 G6 F第四步:烘焙
3 h3 L* i3 O+ @" l
$ w1 {) a [( d7 O3 x9 l启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行& n) u1 a2 s! x# Q2 @, [' S8 T# R
0 P7 N1 Q: i d) l
) v. R2 b/ _+ n8 @
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