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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

1
发表于 2014-3-21 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-25 09:52 编辑
' P7 ~+ Y* ]( C1 A8 ]' U
$ ]6 d" g- D8 c  Z' w8 X. ?" ~) n周末蛋糕,给然然做的抹茶蛋糕卷% n+ f# F1 s+ w" [) u7 T% H6 C

, o$ e; ]8 ^+ X. q/ c! O: t草莓抹茶蛋糕卷
6 {. Z& L2 X+ k* S; U
" p/ T+ ]: w6 m7 `& i7 U8 I" ]材料:鸡蛋4个,砂糖50(10放蛋黄里,40放蛋白里),低粉45G   抹茶粉5G,黄油25G夹心:淡奶油150G   砂糖10    草莓适量
6 U" }% d; }+ k8 k( y1 N过程:1.鸡蛋分开蛋黄,蛋白,黄油隔水融化备用! ?" F0 R9 i# j7 L2 @6 T5 `5 F. R/ j% ^% Z
2.蛋黄中加入10G砂糖拌到糖化,后加入抹茶粉 拌匀备用7 n2 A7 p2 G/ |, \) f1 Q" F% L
3.蛋白中分次加入40G砂糖打到湿性发泡
$ l& W2 p* u1 S6 d1 |4.蛋黄糊中加入1/3蛋白拌匀,后全部倒回蛋白盆中,拌匀,后分次筛入低粉,捋底拌至无颗粒
$ j5 H- ^2 a$ K# H4 ]7 I- Q5.取一点4   拌入化好的黄油中拌匀,后倒回4中,拌匀后将蛋糕面糊倒入模具+ ~1 Y1 U6 H& w: p6 u3 e
6.入180度预热好的烤箱,15分钟上下,根据自己烤箱看成熟情况
# j3 K3 _3 Q8 U) A* T  N8 Y7.出炉盖上油纸倒扣放凉,后揭去油纸 . h9 I: T8 n# u/ ~  T$ H, o
8.淡奶油加砂糖打发,抹在蛋糕片上,加上草莓卷起 冰箱冷藏固定' B. C) z' w5 ]2 [- T* V
9.回温切块可食# K$ g/ d& r  h9 d/ Q/ C; _

% i8 c1 u7 e' N" _
1 w/ G$ h# t- ~
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2007-06-16 
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看着都饿了
朵朵妈

学 士

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宝宝生日
2011-02-06 
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好看好看,肯定美味啊

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宝宝生日
2010-04-28 
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太强了

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宝宝生日
2011-04-05 
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太漂亮了

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宝宝生日
 
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这也太棒了7 O) @- i8 m& Z" y

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宝宝生日
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宝宝生日
2014-04-10 
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好吃呀~~

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊
淇淇妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-10-17 
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除了流口水我想不到别的了
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【然然妈】之~~抹茶蛋糕卷~~春天一抹绿
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