奕奕妈12341

基本特点： I9 V( X+ R, g9 F2 O( ^ 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 7 J% ?0 p8 e1 ]: ^! C2 r 基本材料：0 j r; r8 E3 v5 p, Q7 J 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 ' s2 r: ^8 p* h# m6 b ! f+ Z3 s, X# v$ w 做法 3 p$ Q/ n$ ]" g6 c1 b6 a! f D　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。/ x1 A$ O" u! l8 z3 R) K3 L# C 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 * X" T! q/ G! X& P m4 x! e( f2 {　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。6 N, H' V+ D* m) S" D- m 　　说明5 E5 g6 I- }0 r+ Z u 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。