奕奕妈12341

基本特点：; P- e2 f" o: ^* R$ |. K A C/ O 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 0 N; G0 O$ b8 E L: U基本材料： . M* T; |% E' k8 |7 G( o2 R% h1 O生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 9 u: O7 A) m P & l3 w1 Q$ G2 r8 Z9 m+ Z1 V" r做法) \3 _) K2 q3 j# M/ l$ L 　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。 5 P A" p7 b" \# ~, z$ S. p4 v0 G6 Z　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。% l5 g3 k7 m# Q0 n5 E 　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 : r6 r9 ^" Z4 E2 l6 p9 K　　说明1 I+ C T+ N) W2 V3 I2 v/ X 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。