奕奕妈12341

基本特点：' [3 N0 A: x1 ~3 k( d( | 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 # n F5 e, [ C$ m基本材料：8 E5 U4 Q0 B9 F/ g 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 ' \$ B8 M. R2 v {; H6 p9 i g # {5 Y) _" B3 Q" @; @( }( B, ] 做法 * m3 x) _% P+ }/ t( @: t* u　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。$ p* I' `& w) m9 ?: J6 { 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 ; O3 j. x! u3 p' r0 }& V8 k　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 ) l' d" S0 ?) M+ u9 u _0 f　　说明* R: S+ O' d0 B5 F7 x7 A' @0 w+ r 　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。