奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 3 h, c$ J- l% W2 P2 o- z 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) . T. w! j# t! b3 Q/ Z i2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) & i( r5 P. v, X9 L! Q4 W3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) ; z# @0 i3 s# G. p- A4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) " |0 ?: X( t3 G* i% l7 c二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: 1 o, |8 t+ @* \1 P1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 ) k8 |% B( X! u# d# b2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。4 `) r. ^3 s- e7 _) j 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。( k6 m6 N1 g' z 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。" e g5 u8 ^9 c& u 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。