奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: , J) a1 |" [ o2 u- C- B1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)- }+ x& c& ?& s& P9 q 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)9 @8 K2 ?7 K0 j 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)- V) H d; y$ V% q, u 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙); @% _- X% y$ g; b4 n" M% q2 O' f0 V 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:. v% \( \) y' ?" s# C8 }, e 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 , o' e" L1 I9 a6 k2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 ; [, U- C s1 r7 ~3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 l* P1 N6 Q. L/ ~5 ?" j" l 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。- x2 f# K' I7 R2 g3 t! g7 @ 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。