奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 9 o/ E0 w3 J& u1 ? 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) . ~, m7 D8 {3 T( r' ?; d5 _) a2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)9 e7 U; E7 q: H7 J 3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)7 |& r" J8 X# K0 K* h* X 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) ! K; ^( \+ v6 N, V7 U& Y. F4 p二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:. ?4 \! m' _* q$ |; D2 d 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 2 D# E5 X5 k# y/ v, L: W; R: _2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。( {6 H6 z: d/ h$ @9 g 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。1 B* o: v* W3 K2 c; F! d! ]4 z/ p 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 1 H7 ^' x3 u6 Q- ]4 L* C& Q5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。