奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: ) D) O, u" h9 J) y 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) 3 y, F1 E1 a% g0 ]2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 4 k" v5 T& c5 r( x8 t3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)5 b# u, G* I& [: f# l7 p6 Q; \ 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 w& Q" z8 }% r$ C二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:8 R% s' \ M# q- R6 y% _ 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 . e7 P) g2 Z/ q( y9 m: k2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 " m2 e* \/ N4 m8 u4 b3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 2 n1 ^* {: c1 I4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。% E0 n4 F/ N" m3 r 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。