奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: & K ]/ Z& e4 Q( P8 C' x( q 1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) : B: ?- k& x" [5 Z2 P9 s2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 8 d1 w8 d' ]- J! |5 ]3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)$ z, m, K( B8 F/ G& W m9 J 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙) / {5 m) ^+ c& R二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:; K! }6 l$ F$ Y' G8 f5 E 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。* L7 J7 h" ~) M! Y2 ]! Z( t' T( y 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。3 @5 S$ U W8 M5 D 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 6 t6 j, T0 `; @6 l4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。2 { G8 _5 B _% c! s' t* {0 t 5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。